Επισκεφθείτε τη γαλάζια θάλασσα του Λαμ Ντονγκ για να απολαύσετε γιγάντιο γατόψαρο

Το μικρό ψάρι, με μέγεθος περίπου 3 δακτύλων, με μια κίτρινη γραμμή που διατρέχει την πλάτη του, αποτελεί σπεσιαλιτέ της παράκτιας περιοχής της επαρχίας Λαμ Ντονγκ. Γιατί αυτό το μικροσκοπικό ψάρι «προκαλεί νοσταλγία» σε πολλούς τουρίστες αφού το δοκιμάσουν μία φορά;

Το ψητό γατόψαρο με σάλτσα ταμαρίνδου και ωμά λαχανικά θεωρείται μια ελκυστική γαστρονομική σπεσιαλιτέ.

Ο κ. Nguyen Nam - τουρίστας στο Tay Ninh, δήλωσε: «Το περασμένο καλοκαίρι, η οικογένειά μου κι εγώ επισκεφτήκαμε την Παγόδα Co Thach στην κοινότητα Lien Huong και γνωρίσαμε παράκτια εστιατόρια. Την πρώτη φορά που απόλαυσα ψητό γατόψαρο με σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου και ωμά λαχανικά, εντυπωσιάστηκα για πάντα από τη χαρακτηριστική γλυκιά και λιπαρή γεύση των ψαριών που μόλις έπιασαν οι ψαράδες. Από τότε, κάθε εποχή ζητάω από έναν φίλο να αγοράσει μερικά κιλά για να τα στείλω. Το γατόψαρο είναι διαθέσιμο παντού, αλλά η γεύση στο Lien Huong φαίνεται να είναι πολύ καλύτερη. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γατόψαρο είναι ένα υπέροχο δώρο που έχει χαρίσει ο ωκεανός σε αυτή τη θάλασσα - ένα από τα λίγα μέρη στον κόσμο όπου συμβαίνει το φαινόμενο της ανόδου των υδάτων».

Σύμφωνα με την Ακαδημία Επιστήμης και Τεχνολογίας του Βιετνάμ, το φαινόμενο της ανοδικής ροής εμφανίζεται συχνά το καλοκαίρι, όταν ο νοτιοδυτικός μουσώνας φυσάει έντονα, απωθώντας το θερμό στρώμα νερού και αντικαθιστώντας το με κρύο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά νερό από βάθος εκατοντάδων μέτρων. Χάρη σε αυτό, η θάλασσα εδώ έχει μια άφθονη πηγή οξυγόνου και μετάλλων, βοηθώντας τα θαλασσινά να αναπτυχθούν γρήγορα, με γλυκό και λιπαρό κρέας και υψηλή οικονομική αξία, ειδικά το γιγάντιο γατόψαρο. Οι ντόπιοι ψαράδες λένε ότι τα θαλασσινά σε αυτήν την περιοχή είναι γλυκά, λιπαρά και αρωματικά, εντελώς διαφορετικά από πολλά άλλα μέρη. Εκτός από το πλεονέκτημα του ανοδικού νερού, οι βραχώδεις ύφαλοι γύρω από το ακρωτήριο La Gan συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία μιας ιδιαίτερης γεύσης που είναι δύσκολο να συγκριθεί οπουδήποτε αλλού για το γιγάντιο γατόψαρο.

Αυτό το ψάρι πιάνεται κοντά στην ακτή.

Υπάρχουν πολλά είδη παρασιτικών ψαριών, όπως: παρασιτικά ψάρια σφυριού, γλοιώδη παρασιτικά ψάρια, στρογγυλά παρασιτικά ψάρια, οριζόντια παρασιτικά ψάρια και γομφιακά παρασιτικά ψάρια... Μεταξύ αυτών, το παρασιτικό ψάρι λαδιού είναι ο τύπος με την υψηλότερη οικονομική αξία, θεωρείται ειδικός τύπος λόγω της μικρής του ποσότητας και της δυσκολίας εύρεσης. Ο κ. Tran Ngoc Ty - ένα άτομο που πουλάει παρασιτικά ψάρια λαδιού στην περιοχή Phu Thuy για πολλά χρόνια, δήλωσε: Αυτό το ψάρι αλιεύεται κοντά στην ακτή, το μεγαλύτερο ψάρι έχει μόνο το μέγεθος μιας παλάμης, κατά μέσο όρο 1 κιλό έχει 30 - 35 ψάρια. Η σάρκα του ψαριού είναι λευκή, μαστιχωτή, αρωματική και γλυκιά, ειδικά τα πιο νόστιμα αυτή την εποχή. Οι καλοφαγάδες συχνά αγοράζουν παρασιτικά ψάρια λαδιού κατά την περίοδο αιχμής και τα καταψύχουν για να τα φάνε σταδιακά. Ο απλός τρόπος για να τα διατηρήσετε φρέσκα είναι να βάλετε ολόκληρο το ψάρι σε ένα κουτί, να ρίξετε θαλασσινό νερό πάνω από το ψάρι και να το καταψύξετε, έτσι ώστε η γεύση να παραμείνει η ίδια όλο το χρόνο.

Το λαδόψαρο (που ονομάζεται επίσης "liet chi" σε πολλά μέρη) μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά πιάτα. Οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών χρειάζονται μόνο μια κατσαρόλα ψαρόσουπας (μαγειρεμένη με μελιτζάνα, ανανά, κρεμμύδι, κόλιανδρο) και φρέσκο ​​λαδόψαρο, ζεστό, που σερβίρεται με ένα πιάτο νόστιμης σάλτσας ψαριού τσίλι για να εξασφαλίσουν ένα καλό γεύμα, ειδικά τους τελευταίους μήνες του χρόνου, όταν ο καιρός είναι λίγο κρύος. Συγκεκριμένα, το λαδόψαρο ψημένο στα κάρβουνα θεωρείται η πιο ελκυστική σπεσιαλιτέ, καθιστώντας την αξέχαστη για τους τουρίστες. Κάθε ψάρι γυρίζεται ομοιόμορφα στη σχάρα, το λίπος λιώνει, κάνοντας το ψάρι χρυσαφί, αναδίδοντας ένα πλούσιο άρωμα. Από μακριά, μπορείτε να μυρίσετε το σαγηνευτικό άρωμα που κάνει όλους να "καταπίνουν το σάλιο τους". Το ψητό ψάρι που σερβίρεται με σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου και ωμά λαχανικά είναι "ασύγκριτα" νόστιμο. Επιπλέον, οι ντόπιοι συχνά μαγειρεύουν λαδόψαρο, πρέπει να είναι βρασμένο πολύ κολλώδες και πικάντικο για να έχει τη σωστή γεύση.

Το γιγάντιο γατόψαρο εμφανίζεται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες από τον 9ο σεληνιακό μήνα έως την Πρωτοχρονιά, αλλά φέτος είναι διαθέσιμο από τον Αύγουστο. Εστιατόρια και καταστήματα εστίασης το έχουν εφοδιάσει για να εξυπηρετήσουν τους τουρίστες κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οι ντόπιοι το μεταποιούν επίσης σε αποξηραμένο γιγάντιο γατόψαρο, το οποίο είναι ακαταμάχητα νόστιμο. Επί του παρόντος, η τιμή του ψαριού κυμαίνεται από 350.000 έως 400.000 VND/kg ανάλογα με το μέγεθος, και μέχρι το τέλος του έτους μπορεί να φτάσει σχεδόν τα 500.000 VND/kg λόγω της υψηλής ζήτησης.

Πηγή: https://baolamdong.vn/ghe-lam-dong-bien-xanh-thuong-thuc-ca-liet-dau-394112.html