Το «αδιανόητο» ταξίδι της κατάκτησης ενός χατ-τρικ διεθνών βραβείων για γάλα σε κενό αέρος

Τα συσκευασμένα σε κενό αέρος γαλακτοκομικά προϊόντα της Green Farm, όχι μόνο επιτυγχάνοντας το πρότυπο πιστοποιητικό γάλακτος AAA σύμφωνα με τα αυστηρά κριτήρια αξιολόγησης της Vinamilk , αλλά και αποσπώντας συνεχώς 3 αναγνωρισμένα διεθνή βραβεία για τη γεύση και την καθαρότητά τους.

Ωστόσο, η διαδρομή από τη διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος μέχρι αυτές τις επιτυχίες απαιτεί προσεκτική προετοιμασία, σχολαστικότητα και αδιάκοπη αποφασιστικότητα από όλη την ομάδα που δημιουργεί προϊόντα Green Farm εξαιρετικής ποιότητας. Το γάλα προτύπου AAA κατακτά αυστηρά παγκόσμια πρότυπα ασφαλείας . Καθορίζοντας από την αρχή τα πρότυπα που πρέπει να επιτευχθούν για τα προϊόντα γάλακτος κενού της Green Farm, η Vinamilk έχει επενδύσει συστηματικά σε σύγχρονη κλίμακα αγροκτήματος, εφαρμόζοντας προηγμένη τεχνολογία και βιώσιμες μεθόδους γεωργίας για να δημιουργήσει το καλύτερο περιβάλλον για την ανάπτυξη των αγελάδων. Η Green Farm είναι η πρώτη μεγάλης κλίμακας φάρμα της Vinamilk με πρότυπο 70% πράσινης επιφάνειας, εφαρμόζοντας ένα κυκλικό οικονομικό μοντέλο. Για 3 χρόνια, η Vinamilk έχει αφήσει ολόκληρη την έκταση της φάρμας αγρανάπαυση, επιτρέποντας στη γη να ξεκουραστεί, να αναγεννήσει τη γονιμότητα και ιδιαίτερα να απομακρύνει τα χημικά υπολείμματα από το έδαφος. Έκτοτε, ολόκληρο το βοσκότοπο - η πηγή τροφής για τις αγελάδες - έχει εκτρεφθεί με εντελώς βιολογικές μεθόδους σε αυτή την καθαρή γη, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή χημικών λιπασμάτων.

Τα Πράσινα Αγροκτήματα της Vinamilk έχουν πρότυπο 70% πράσινης επιφάνειας, εφαρμόζοντας ένα κυκλικό οικονομικό μοντέλο για να παρέχουν μια πλήρως βιολογική πηγή τροφής για τις αγελάδες, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή χημικών λιπασμάτων.

Οι αγελάδες φροντίζονται επίσης σύμφωνα με αυστηρές διαδικασίες, περιορίζοντας τις ασθένειες, με κάθε άτομο να λαμβάνει θεραπεία μόνο 3 φορές/έτος και, το πιο σημαντικό, δεν χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η φάρμα έχει επενδύσει σε έναν κήπο με φαρμακευτικά βότανα, που περιλαμβάνει πολλά είδη φυτών όπως μπανάνα, μέντα, gotu kola, σκόρδο, αρτεμισία, γρασίδι, περίλια, σπανάκι Malabar και βιετναμέζικο κόλιανδρο. Αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών και τραυμάτων στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες, συμβάλλοντας στην αποφυγή της χρήσης αντιβιοτικών. Όλες αυτές οι προσπάθειες ανταμείφθηκαν δεόντως όταν στις αρχές του 2023, το συσκευασμένο σε κενό γάλα Vinamilk Green Farm τιμήθηκε να λάβει την πιστοποίηση Clean Label Project. Πρόκειται για μια αναγνωρισμένη πιστοποίηση που βασίζεται σε αυστηρά πρότυπα για υπολείμματα βαρέων μετάλλων, μικροπλαστικά και άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες που ενδέχεται να παραμείνουν στο προϊόν. Αυτά τα κριτήρια δοκιμών δεν στοχεύουν μόνο στη διασφάλιση της ασφάλειας των καταναλωτών, αλλά θέτουν και υψηλότερες απαιτήσεις για την ανώτερη ποιότητα του προϊόντος. Μεταξύ αυτών των κριτηρίων, αξίζει να αναφερθεί ότι υπάρχουν εξαιρετικά αυστηροί δείκτες, για παράδειγμα, το όριο βαρέων μετάλλων του Clean Label Project είναι 3 έως 125 φορές αυστηρότερο από το βιετναμέζικο πρότυπο (ανάλογα με τον δείκτη). Το Clean Label Project παρέχει επίσης ορισμένους δείκτες που το Βιετνάμ δεν έχει ποτέ ρυθμίσει, όπως: τη συγκέντρωση χημικών ομάδων όπως: BPA, BPS, Φθαλικές ενώσεις - ουσίες που επηρεάζουν τις ορμόνες και την ανθρώπινη υγεία, ιδίως τα μικρά παιδιά· Ακρυλαμίδιο - μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει ορισμένες μορφές καρκίνου· Parabens - μια ομάδα ορισμένων χημικών συντηρητικών.

Η φροντίδα των αγελάδων σε ένα καθαρό φυσικό περιβάλλον αποτελεί προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας πηγής γάλακτος AAA.

Χάρη στην κλειστή και προηγμένη διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος της Vinamilk, και ιδιαίτερα στη στρατηγική που επικεντρώνεται στον έλεγχο της ποιότητας των εισροών, τα προϊόντα γάλακτος AAA της Vinamilk Green Farm έχουν κάνει τη διαφορά με εξαιρετική ποιότητα. Για να επιτευχθεί ο τίτλος γάλακτος AAA, οι αγελάδες των αγελάδων της Green Farm φροντίζονται προσεκτικά με μια διατροφή προσαρμοσμένη για κάθε άτομο, συνδυάζοντας 20 είδη χόρτου και σπόρων φυσικής προέλευσης, δημιουργώντας έτσι μια πηγή γάλακτος σε κενό αέρος που είναι ασφαλές, αγνό και πληροί τις αυστηρές απαιτήσεις του Clean Label Project. Η εξαιρετική γεύση του γάλακτος σε κενό αέρος είναι εγγυημένη από το κορυφαίο 1% των σεφ στον κόσμο . Το 2023, η Vinamilk συνεχίζει να φέρνει το γάλα σε κενό αέρος της Green Farm σε διεθνείς αρένες και σημειώνει επιτυχία όταν τιμήθηκε με το "Premium Taste" στα Βραβεία Ανώτερης Γεύσης - ένα διεθνές βραβείο που συγκρίνεται με ένα αστέρι Michelin για τρόφιμα και ποτά με εξαιρετική ποιότητα. Το Βραβείο Ανώτερης Γεύσης καθορίζεται με βάση 5 κριτήρια διεθνούς αισθητηριακής ανάλυσης Hedonic (AFNOR XP V096A). Αυτά τα κριτήρια περιλαμβάνουν την πρώτη εντύπωση, την όραση, την όσφρηση, τη γεύση και την υφή (για το φαγητό) ή την τελική αίσθηση ή επίγευση (για τα ποτά). Η ιδιαιτερότητα είναι ότι για να τιμηθεί με αυτό το βραβείο υψηλού κύρους, το προϊόν πρέπει να κατακτήσει την κριτική επιτροπή με υψηλή εξειδίκευση και αυστηρά πρότυπα. Αυτή η κριτική επιτροπή αποτελείται από περισσότερους από 200 κορυφαίους ειδικούς γεύσης στον κόσμο. Ανάμεσά τους, υπάρχουν ειδικοί από ενώσεις σεφ και σομελιέ όπως ο Le Guide Michelin, ο Gault & Millau, 10 βασιλικοί σεφ από την Αγγλία, την Ολλανδία, το Λουξεμβούργο, το Κατάρ, στο κορυφαίο 1% των σεφ στον κόσμο... Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν γνωρίζουν καθόλου τις πληροφορίες του προϊόντος εκτός από τον τύπο και διενεργούν την αξιολόγηση με κάποιο τρόπο.

Η διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος βοηθά στη διατήρηση της «πρωτότυπης φρέσκιας γεύσης» και στην προσφορά στους καταναλωτές γαλακτοκομικών προϊόντων AAA.

Με στόχο να κατακτήσει τους γευστικούς κάλυκες των απαιτητικών ειδικών, η Vinamilk αναζητά ακούραστα μια λύση για να διατηρήσει πλήρως τη γεύση και τα οφέλη του φρέσκου γάλακτος. Μετά από δύο χρόνια επίμονης έρευνας, η Vinamilk εφάρμοσε με επιτυχία τη διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος για να δημιουργήσει γάλα σε κενό αέρος, βοηθώντας στην εξάλειψη έως και 50% των ελεύθερων ριζών οξυγόνου - του κύριου παράγοντα που επηρεάζει την ομοιομορφία και τη γεύση του γάλακτος. Αυτή η διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος όχι μόνο διαθέτει ανώτερη ποιότητα όταν διατηρεί τη φρέσκια γεύση του φρεσκοστυμμένου γάλακτος, αλλά και επειδή το άρωμα και το λίπος του γάλακτος διατηρούνται πλήρως. Η απαλή γεύση του γάλακτος σε κενό αέρος, με μια νότα χόρτου και λουλουδιών, σε συνδυασμό με μια γλυκιά επίγευση, δίνει στους χρήστες μια ολοκληρωμένη εμπειρία της πεμπτουσίας της φύσης. Αυτή η τεχνολογία είναι το σημαντικό κλειδί για την εξασφάλιση των οφελών του φρέσκου γάλακτος, διατηρώντας πλήρως τη φυσική, μοναδική γεύση του γάλακτος, κάνοντας τη διαφορά και τη μοναδικότητα της σειράς γάλακτος AAA Green Farm. Η φροντίδα που φέρνει το φρέσκο ​​γάλα στον κόσμο. Αφού κέρδισε δύο βραβεία από το Clean Label Project και το βραβείο Superior Taste Award, το γάλα Vinamilk Green Farm AAA επιβεβαίωσε για άλλη μια φορά την ανώτερη ποιότητα του συσκευασμένου σε κενό αέρος γάλακτος, κερδίζοντας το Χρυσό Βραβείο στο Monde Selection, ένα ακόμη διεθνές βραβείο υψηλού κύρους.

Από το στάδιο της επιλογής φυλών, την εκτροφή αγελάδων έως την κλειστή διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος, όλα φροντίζονται σχολαστικά, δημιουργώντας την αγνή γεύση του γάλακτος Vinamilk Green Farm, κατακτώντας τους καταναλωτές και τους κορυφαίους ειδικούς γεύσης στον κόσμο.

Το Monde Selection απονέμει τα καλύτερα ευρωπαϊκά βιομηχανικά πρότυπα. Αξιολογεί τα προϊόντα με βάση μια σειρά παραγόντων, όχι μόνο εξωτερικά οργανοληπτικά κριτήρια όπως το χρώμα, η υφή και η γεύση, αλλά και εσωτερικά από διάφορες πτυχές όπως η χημεία και η βακτηριολογία. Στόχος είναι η παροχή άκρως επαγγελματικών αξιολογήσεων που αντικατοπτρίζουν με τον πιο ακριβή τρόπο την πραγματική αξία του προϊόντος. Κάθε χρόνο, περίπου 3.000 μάρκες από περισσότερες από 90 χώρες σε όλο τον κόσμο υποβάλλουν τα προϊόντα τους στο Διεθνές Ινστιτούτο Ποιότητας Monde Selection για δοκιμές. Κάθε προϊόν θα αξιολογείται ξεχωριστά από το Συμβούλιο Αξιολόγησης με βάση έως και 25 κριτήρια, από την ελκυστικότητα, την πληροφόρηση και τον σχεδιασμό της συσκευασίας, τη νοστιμιά, την επίγευση, έως τις παραμέτρους ασφάλειας και διαφάνειας του προϊόντος όπως: ISO, GMP, HACCP. Το συσκευασμένο γάλα κενού αέρος Green Farm έπρεπε να περάσει 200 ​​δοκιμές οπτικής, οσφρητικής, γεύσης, υφής, επίγευσης και φυσικών συστατικών διάρκειας 5 μηνών για να επιτύχει το Χρυσό Βραβείο Monde Selection, το υψηλότερο βραβείο στις κατηγορίες που επιβεβαιώνει την εξαιρετική ποιότητα.

Χάρη στη σύγχρονη διαδικασία παραγωγής φρέσκου γάλακτος και την πρωτοποριακή τεχνολογία, το τυποποιημένο γάλα AAA Green Farm έχει λάβει πολλά αναγνωρισμένα διεθνή βραβεία.

Είναι η σχολαστικότητα σε κάθε στάδιο: ο σχεδιασμός του περιβάλλοντος της φάρμας, η επιλογή εκτροφής καθαρόαιμων αγελάδων, η διασφάλιση της φροντίδας ή η εφαρμογή της διαδικασίας παραγωγής φρέσκου γάλακτος, που οδήγησαν την Vinamilk να δημιουργήσει μια σειρά από συσκευασμένο γάλα σε κενό αέρος με εξαιρετική ποιότητα με νόστιμη, απαλή γεύση, με μια νότα λουλουδάτου αρώματος, κατακτώντας τα αυστηρά πρότυπα τόσο σε αισθητηριακό όσο και σε ποιοτικό επίπεδο αυτού του "Όσκαρ" στη βιομηχανία τροφίμων. Πιστή στο πνεύμα του "αφοσιωμένος, κάνοντάς το μέχρι το τέλος", η Vinamilk ερευνά, δοκιμάζει και βελτιώνεται συνεχώς για μεγάλο χρονικό διάστημα για να προσφέρει στους καταναλωτές το καλύτερο. Κάθε κουτί συσκευασμένου γάλακτος σε κενό αέρος δημιουργείται με φροντίδα και αφοσίωση, από το αρχικό στάδιο της έρευνας έως το τελικό στάδιο της διαδικασίας παραγωγής φρέσκου γάλακτος. Η αναγνώριση από έγκριτους διεθνείς οργανισμούς όχι μόνο επιβεβαιώνει την εξαιρετική ποιότητα του συσκευασμένου γάλακτος σε κενό αέρος Vinamilk Green Farm, αλλά δείχνει και τον πρωτοποριακό ρόλο αυτής της μάρκας στην παροχή των πλεονεκτημάτων του φρέσκου γάλακτος στους καταναλωτές, καθώς και στον καθορισμό νέων προτύπων στον κλάδο. Πηγή: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html