Η αποτελεσματικότητα του μοντέλου ασφάλειας τροφίμων Ma May στο δρόμο

10 συγκεκριμένα, πρακτικά κριτήρια

Το 2024, η οδός Ma May (περιφέρεια Hang Buom) επιλέχθηκε για την κατασκευή ενός δρόμου υπηρεσιών εστίασης και street food που διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και τον πολιτισμένο εμπορικό έλεγχο, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η τροφική δηλητηρίαση και να αυξηθεί η έλξη των τουριστών για να επισκεφθούν και να φάνε στην περιοχή Hoan Kiem.

Το Σχέδιο Εφαρμογής Αρ. 41/KH-UBND της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Hoan Kiem, στην περιφέρεια Hang Buom, προώθησε την εφαρμογή του μοντέλου ασφάλειας τροφίμων στους δρόμους από τα τέλη Φεβρουαρίου 2024 με 10 συγκεκριμένα κριτήρια.

Το προσωπικό του Σταθμού Υγείας του θαλάμου Hang Buom προωθεί την εφαρμογή κριτηρίων ασφάλειας τροφίμων σε επιχειρηματικές εγκαταστάσεις στην οδό Ma May.

Στα 10 κριτήρια, η Hang Buom Ward προσδιόρισε την τοποθεσία και το περιβάλλον ως τους πρώτους παράγοντες που επηρεάζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Οι καθαρές τοποθεσίες παραγωγής και επιχειρήσεων προσελκύουν πελάτες επειδή η καλή περιβαλλοντική ποιότητα έχει θετικό αντίκτυπο στη συντήρηση των τροφίμων και αντίστροφα.

Αυτό το κριτήριο περιλαμβάνει: μια τοποθεσία χωρίς στάσιμα νερά, μακριά από καπνό, σκόνη, τουαλέτες ή περιοχές με ζώα και απόβλητα που μολύνουν το περιβάλλον. Οι επιφάνειες που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία φαγητού πρέπει να καθαρίζονται εύκολα, να είναι πάντα καθαρές και στεγνές. Η κουζίνα πρέπει να διαθέτει επαρκή φωτισμό και αερισμό, αποτρέποντας την εισβολή κατσαρίδων, αρουραίων και άλλων ζώων στον χώρο επεξεργασίας τροφίμων.

Επιπλέον, δίνονται πολύ συγκεκριμένα κριτήρια για τη διασφάλιση καθαρών πηγών νερού, πρώτων υλών στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις, συντήρησης τροφίμων, επεξεργασίας αποβλήτων...

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Τάγματος Hang Buom, Dinh Sy Trung, δήλωσε ότι η οδός Ma May διαθέτει σήμερα 36 καταστήματα εστίασης. Το 100% των καταστημάτων που συμμετέχουν στο μοντέλο έχουν λάβει πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων και έχουν δεσμευτεί να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων.

Στην αρχή της εφαρμογής, το μοντέλο αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες. Ορισμένοι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων δεν υποστήριξαν την κατασκευή ελεγχόμενων δρόμων για την ασφάλεια των τροφίμων. Λόγω της μακροχρόνιας επιχειρηματικής συνήθειας των κυρίως προφορικών συναλλαγών με τους προμηθευτές πρώτων υλών, οι επιχειρήσεις δεν διέθεταν πλήρη τιμολόγια, έγγραφα και βιβλία για να παρακολουθούν σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Επιπλέον, ορισμένες επιχειρήσεις αλλάζουν συχνά ιδιοκτήτες και τοποθεσίες. Η επίγνωση ενός τμήματος καταναλωτών εξακολουθεί να είναι εύκολη και εύκολη στην επιλογή επιχειρήσεων τροφίμων...

Ξεπερνώντας τις δυσκολίες με συγκεκριμένες και δραστικές λύσεις, μετά από 9 μήνες εφαρμογής, το μοντέλο ενός δρόμου με υπηρεσίες εστίασης και ποτών, το street food που διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και τον έλεγχο που συνδέεται με τον εμπορικό πολιτισμό στην οδό Ma May αξιολογείται ως εξαιρετικά αποτελεσματικό. Το 100% των καταστημάτων εστίασης και ποτών και των καταστημάτων street food στον δρόμο διασφαλίζουν την αστική αισθητική, καθαρίζουν άμεσα το χαρτί και τα υπολείμματα φαγητού σε τραπέζια και πατώματα. Το 100% των καταστημάτων αναρτούν δημόσια τις τιμές των υπηρεσιών.

«Μέσω του μοντέλου, οι πρακτικές γνώσεις των διευθυντών, των εμπόρων τροφίμων και των καταναλωτών έχουν αυξηθεί. Οι φυσικές συνθήκες και η συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων από τους ιδιοκτήτες εγκαταστάσεων έχουν βελτιωθεί. Η επίγνωση του διοικητικού ρόλου των αρχών σε όλα τα επίπεδα έχει ενισχυθεί», δήλωσε ο κ. Trung.

Θετική αλλαγή

Η άξια καλλιτέχνης Pham Thi Anh Tuyet - ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Anh Tuyet (25 Μαΐου) αναγνώρισε ότι καθένα από τα 10 κριτήρια του μοντέλου είναι άρρηκτα συνδεδεμένο σαν αλυσίδα. Σύμφωνα με την ίδια, μέσω του μοντέλου, σε συνδυασμό με την ανάπτυξη ενός εκτεταμένου τηλεπικοινωνιακού δικτύου, έχει δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την εφαρμογή κανονισμών για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων με σύγχρονο, ενιαίο και εξαιρετικά αποτελεσματικό τρόπο.

Το προσωπικό του Σταθμού Υγείας του θαλάμου Hang Buom επιθεώρησε την εφαρμογή των κριτηρίων ασφάλειας τροφίμων σε μια επιχείρηση στην οδό Ma May.

Γενικά, ο κ. Nguyen Minh Ha - επικεφαλής σεφ στο NOLA Cafe (89 Μαΐου), ανέφερε ότι με την καθοδήγηση του Σταθμού Υγείας Ward, η εγκατάσταση έχει προσαρμόσει το επιχειρηματικό μοντέλο τροφίμων της ώστε να ανταποκρίνεται στα κριτήρια κατασκευής της οδού Ma May, με στόχο τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.

Πηγάζοντας από την επιθυμία να προσφέρουν στους πελάτες την εμπειρία της «καθαρής διατροφής, της καθαρής κατανάλωσης, της καθαρής ζωής», ο κ. Χα και το προσωπικό του NOLA Cafe ανταποκρίνονται πάντα ομόφωνα στην κατασκευή ενός μοντέλου δρόμου εστίασης που διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και λειτουργεί καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Εξερευνώντας τακτικά την κουζίνα στην οδό Ma May, η κα Nguyen Thanh Dao (24 ετών, από το Hung Yen) μοιράστηκε: «Για να έχω τέλειες γαστρονομικές εμπειρίες, θα αναζητήσω πληροφορίες για εστιατόρια που πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων στο διαδίκτυο και θα επισκεφθώ το. Ελπίζω ότι η κατασκευή ενός δρόμου που διασφαλίζει την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων στην οδό Ma May ειδικότερα και στην περιοχή Hoan Kiem γενικότερα θα επεκταθεί και θα αναπτυχθεί περαιτέρω για την προώθηση της πλούσιας γαστρονομικής κουλτούρας της χώρας μας».

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Τμήματος Χανγκ Μπουόμ, Ντιν Σι Τρουνγκ, πρόσθεσε ότι το τμήμα διατηρεί ένα σύστημα ταχείας προειδοποίησης δύο επιπέδων για να λαμβάνει σχόλια από οργανισμούς και άτομα σχετικά με παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων, αντιμετωπίζοντας άμεσα τα «καυτά σημεία» της ασφάλειας των τροφίμων στην περιοχή.

Όσον αφορά το έργο διατήρησης και προώθησης της αποτελεσματικότητας του μοντέλου στο μέλλον, ο κ. Trung ελπίζει ότι η πόλη θα αυξήσει τη χρηματοδότηση και τον εξοπλισμό ταχείας δοκιμής και θα συνεχίσει να δίνει μεγαλύτερη προσοχή στην οργάνωση της εκπαίδευσης, της καθοδήγησης και της καθοδήγησης για τη βελτίωση της επαγγελματικής εμπειρογνωμοσύνης της ομάδας ασφάλειας τροφίμων στην περιοχή.

«Συνεχίζουμε να παρακολουθούμε τακτικά και να παρέχουμε καθοδήγηση και συμβουλές σε καταστήματα εστίασης και street food για την πλήρη συμμόρφωσή τους με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων· διενεργούμε υγειονομικούς ελέγχους για όσους εμπλέκονται άμεσα στην επεξεργασία τροφίμων. Ταυτόχρονα, προωθούμε τον ρόλο των μέσων ενημέρωσης στην αναφορά σε καταστήματα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και σε καταστήματα που παραβιάζουν τους κανονισμούς, ώστε να αποτελούν παράδειγμα προς μίμηση», τόνισε ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του διαμερίσματος Hang Buom.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html