Σούπα με νουντλς τη νύχτα της Σαϊγκόν: Το κατάστημα στο πεζοδρόμιο κάνει τους πελάτες να περιμένουν 45 λεπτά

Βρίσκεται στην οδό Tran Binh Trong, το μαγαζί με τα νουντλς του Trang είναι ανοιχτό όλη τη νύχτα και φημίζεται για τους πελάτες που περιμένουν στην ουρά για σχεδόν μία ώρα για να το απολαύσουν.

Ένα γνώριμο σημείο συνάντησης για τους άυπνους Σαϊγκονεζούς

Μέσα στην έντονη νυχτερινή ζωή της πόλης Χο Τσι Μινχ, ένα τμήμα του πεζοδρομίου στην οδό Tran Binh Trong (περιοχή Cho Quan) έχει γίνει ένας οικείος προορισμός για όσους αναζητούν ένα ποιοτικό γεύμα αργά το βράδυ. Εδώ, το ανώνυμο μαγαζί με νουντλς της κας Luong Thi My Trang (γεννημένη το 1974) είναι πάντα γεμάτο με πελάτες από το βράδυ μέχρι τις 4 π.μ. το επόμενο πρωί.

Παρά το γεγονός ότι πλησίαζαν τα μεσάνυχτα, οι θαμώνες εξακολουθούσαν να γέμιζαν τα τραπέζια στο πεζοδρόμιο του καταστήματος με νουντλς στο Τρανγκ. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Αυτό που κάνει την εμφάνισή του ξεχωριστή δεν είναι ο πολυτελής χώρος, αλλά η μεγάλη ουρά ανθρώπων που περιμένουν υπομονετικά από 30 έως 45 λεπτά απλώς για να απολαύσουν ένα ζεστό μπολ με noodles. Αυτή η σκηνή έχει γίνει χαρακτηριστικό γνώρισμα του εστιατορίου εδώ και σχεδόν 10 χρόνια.

Καθώς δεν υπήρχαν άλλες θέσεις, όσοι έφτασαν αργά έπρεπε να κάνουν ουρά και να περιμένουν τη σειρά τους. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Τι κάνει ένα μπολ με noodles πεζοδρομίου τόσο ελκυστικό;

Ξεκινώντας με τα νουντλς Nam Vang, το Trang έχει σταδιακά επεκτείνει το μενού για να καλύψει τις ποικίλες προτιμήσεις των πελατών. Αυτή τη στιγμή, το εστιατόριο σερβίρει δύο κύρια πιάτα: χοιρινά νουντλς και κοτόπουλο νουντλς, μαζί με άλλες επιλογές όπως νουντλς ρυζιού, βερμιτσέλι, μακαρόνια και νουντλς. Η τιμή κάθε γεύματος κυμαίνεται από 35.000 έως 100.000 VND.

Η κα Trang - η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου - είπε ότι δεν έχει κάποιο ιδιαίτερο μυστικό πέρα ​​από το να ετοιμάζει πιάτα που ταιριάζουν στις προτιμήσεις των περισσότερων θαμώνων. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Το μυστικό της έγκειται στην σχολαστικότητα σε κάθε βήμα. Ο ζωμός σιγοβράζει από παϊδάκια, κόκαλα μεδούλι, κόκαλα κοτόπουλου και λαχανικά, δημιουργώντας μια φυσικά γλυκιά και πλούσια γεύση χωρίς να είναι βαρετή. Τα υλικά που γαρνίρονται είναι πολύ πλούσια, από καρδιά, συκώτι, έντερα, στομάχι, παϊδάκια μέχρι ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, νεαρά αυγά και εντόσθια κοτόπουλου. Όλα επιλέγονται από φρέσκα υλικά και παρασκευάζονται προσεκτικά.

Η σούπα με νουντλς στο εστιατόριο έχει διαυγή ζωμό και μια ποικιλία από νόστιμα συνοδευτικά. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η μοναδική σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη από καλή σάλτσα ψαριού και φύλλα λεμονιού, η οποία διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και ενισχύει τη γεύση του πιάτου.

Ζήστε τη «δοκιμασία της υπομονής»

Οι μεγάλες αναμονές έχουν γίνει μέρος της εμπειρίας της επίσκεψης στο εστιατόριο. Η κα Thanh (37 ετών), τακτική πελάτισσα, αποκαλεί με χαρά αυτό το εστιατόριο «όχι για ανυπόμονους». Είπε ότι παρόλο που πρέπει να περιμένει 30-40 λεπτά κάθε φορά, εξακολουθεί να έρχεται συχνά εδώ λόγω του νόστιμου φαγητού και της ζωντανής, ζεστής ατμόσφαιρας.

Η Thu Ngan (δεξιά) και η φίλη της είπαν ότι το φαγητό στο εστιατόριο ήταν πεντανόστιμο. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Την πρώτη φορά που ήρθε στο εστιατόριο, η Thu Ngan (20 ετών) εξεπλάγη επίσης, επειδή έπρεπε να περιμένει σχεδόν 45 λεπτά. «Ωστόσο, το φαγητό είναι πολύ νόστιμο, ο ζωμός είναι γλυκός, το κοτόπουλο είναι μαλακό, το κρέας είναι γλυκό, όχι λιωμένο, η σάλτσα για βουτήματα είναι επίσης πολύ νόστιμη. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να περιμένεις πολύ ώρα, δεν είναι κατάλληλο για πεινασμένους», μοιράστηκε η Ngan.

Εξηγώντας την αργή εξυπηρέτηση, η κα Trang είπε ότι αυτό οφειλόταν στον μεγάλο αριθμό πελατών και όλα τα πιάτα ετοιμάζονταν επί τόπου όταν οι πελάτες παρήγγειλαν, ώστε να βεβαιωθούν ότι ήταν ζεστά και φρέσκα. Ωστόσο, ήταν πολύ χαρούμενη που οι πελάτες πάντα καταλάβαιναν και συνέχιζαν να την στηρίζουν.

Παρά το γεγονός ότι χρειάστηκε να περιμένουν πολύ, σχεδόν κανένας πελάτης δεν έδειξε σημάδια βαρεμάρας ή φυγής, αλλά συνέχισε υπομονετικά να απολαμβάνει το φαγητό εδώ. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Πηγή: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html