Το άρωμα της κανέλας καλεί πίσω στο απέραντο δάσος.

Υπήρχε μια εποχή που η κανέλα Tra My αναφερόταν μόνο ως προϊόν της δυτικής ορεινής περιοχής Quang Nam (παλαιότερα). Τα σκούρα καφέ ξυλάκια κανέλας ακολουθούσαν τους εμπόρους έξω από τα βουνά, ταξιδεύοντας σε πολλές περιοχές, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της αξίας τους παρέμενε στο στάδιο της πρώτης ύλης.

Κορίτσια του βουνού και δέντρα κανέλας του Tra My. Φωτογραφία: Dang Ke Dong

Αλλά τώρα, αυτό το ταξίδι αλλάζει. Μαζί με την αξία των τοπικών γεωργικών προϊόντων, η κανέλα αναγνωρίζεται ως μέρος της πολιτιστικής μνήμης, των μέσων διαβίωσης της κοινότητας και της ελπίδας για ένα τουριστικό μοντέλο βασισμένο στην τοπική ταυτότητα.

Το ταξίδι της κανέλας

Για αιώνες, η κανέλα Tra My αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εμπορικής ιστορίας του Κεντρικού Βιετνάμ. Από τα δυτικά δάση της επαρχίας Quang Nam, η κανέλα ταξίδεψε με τους εμπόρους μέχρι το Hoi An, διασχίζοντας τη θάλασσα σε πολλές ασιατικές και ευρωπαϊκές αγορές. Ωστόσο, για πολύ καιρό, η κανέλα θεωρούνταν κυρίως ως ένα πολύτιμο δασικό προϊόν, μια πηγή βιοπορισμού για τους κατοίκους των βουνών, παρά ως μια πολιτιστική αξία ικανή να δημιουργήσει ένα τουριστικό brand.

Σύμφωνα με πολυάριθμα ερευνητικά έγγραφα, η κανέλα Tra My ήταν διάσημη από την εποχή των αρχόντων Nguyen. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε αιθέρια έλαια και το ιδιαίτερο άρωμά της, αυτό το είδος κανέλας θεωρούνταν πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιούνταν ως φόρος τιμής στον αυτοκράτορα, ως φαρμακευτικό βότανο και για εμπόριο. Τα εμπορικά πλοία που έπλεαν πάνω κάτω στον ποταμό Thu Bon συνέβαλαν στη διάδοση του ονόματος της κανέλας Tra My πέρα ​​από την ορεινή περιοχή της επαρχίας Quang Nam.

Αλλά πίσω από αυτή την εμπορική αξία κρύβεται ένας ολόκληρος πολιτιστικός χώρος των ιθαγενών. Για τους λαούς Ca Dong, Xe Dang και Bh'noong, η κανέλα δεν πωλείται απλώς. Είναι παρούσα σε γαμήλιες τελετές, σε λαϊκές θεραπευτικές πρακτικές, σε αναμνήσεις από γεωργικές εποχές και στον τρόπο που οι άνθρωποι συνδέονται με το δάσος.

Η κανέλα εκτίθεται στον χώρο ενός πολυτελούς θέρετρου στο Ντα Νανγκ .

Το εργαστήριο με τίτλο «Το Ταξίδι μου με την Κανέλα - Από την Ιστορική Αξία στη Βιώσιμη Ανάπτυξη», που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα, ασχολήθηκε με το ερώτημα πώς το άρωμα του δάσους μπορεί να μετατραπεί σε μια πολιτιστική εμπειρία αρκετά συναρπαστική ώστε να προσελκύσει τουρίστες.

Η κανέλα Trà My θεωρείται εδώ και καιρό ένα είδος κανέλας με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, έντονο άρωμα και σημαντική φαρμακευτική αξία. Αλλά αυτό που προσελκύει περισσότερο την προσοχή των ερευνητών έγκειται στο πολιτιστικό βάθος αυτού του φυτού. Επομένως, όταν η κανέλα εισέρχεται στην τουριστική βιομηχανία, η προσδοκία είναι να μετατραπεί ένα προϊόν σε μια «ιστορία».

Σύμφωνα με τον προσανατολισμό σχεδιασμού, η περιοχή καλλιέργειας κανέλας Tra My στοχεύει να φτάσει περίπου τα 10.000 εκτάρια έως το 2030, συμπεριλαμβανομένης της σταθεροποίησης της έκτασης με πρώτες ύλες σε περίπου 7.500 εκτάρια και της φύτευσης περίπου 2.500 εκταρίων νέων δέντρων. Αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη κλίμακα για να σχηματίσει μια περιοχή καλλιέργειας φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών ικανή να ανταγωνιστεί εάν οργανωθεί σύμφωνα με μια συγχρονισμένη αλυσίδα αξίας. Επί του παρόντος, η συνολική έκταση κανέλας στην περιοχή είναι περίπου 3.000 εκτάρια, φτάνοντας μόνο περίπου το 30% της σχεδιαζόμενης κλίμακας. Παρ 'όλα αυτά, έχουν επιτευχθεί αρχικά αποτελέσματα στη διατήρηση των σπόρων μέσω της αναγνώρισης ανώτερων δέντρων, της μετατροπής δασών σπόρων και της ανάπτυξης μοντέλων πολλαπλασιασμού. Αρκετά προϊόντα κανέλας, όπως αιθέριο έλαιο κανέλας, σκόνη κανέλας και χειροτεχνήματα, έχουν επίσης αναγνωριστεί στο πλαίσιο του προγράμματος OCOP.

Το άρωμα του δάσους

Σε ένα παραθαλάσσιο θέρετρο στο Ντα Νανγκ, η κανέλα Tra My χρησιμοποιείται εδώ και σχεδόν δύο δεκαετίες ως «άρωμα-υπογραφή». Σταγόνες αιθέριου ελαίου κανέλας εμφανίζονται στο σπα, στα δωμάτια και στους χώρους lounge, και σταδιακά γίνονται μέρος των αναμνήσεων των διεθνών τουριστών όταν αναπολούν τις εμπειρίες τους στο Κεντρικό Βιετνάμ.

Η αξιοσημείωτη λεπτομέρεια έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η κανέλα ενσωματώνεται στην τουριστική εμπειρία. Όχι ως μαζικής παραγωγής σουβενίρ, αλλά υπάρχει με τη μορφή ξυλαριών κανέλας αντί για αναδευτήρες καφέ, αιθέρια έλαια που διαποτίζουν διακριτικά τους χώρους των θέρετρων, χειροποίητα σαπούνια, άγριο μέλι ή προϊόντα υγείας και ευεξίας εμποτισμένα με το άρωμα του δάσους. Εκεί, η κανέλα γίνεται μια «ιστορία» που λέγεται με διάφορους τρόπους. Και όταν ένα προϊόν μπορεί να πει την ιστορία της γης από την οποία προέρχεται, η αξία του αρχίζει να αλλάζει.

Πιο συγκεκριμένα, το ταξίδι μετατροπής της κανέλας σε τουριστικό προϊόν δεν είναι πλέον μια ενιαία προσέγγιση. Στο εργαστήριο «Το Ταξίδι της Κανέλας Tra My - Από την Ιστορική Αξία στη Βιώσιμη Ανάπτυξη», διαμορφώθηκε ένα συνεργατικό μοντέλο για την οικοδόμηση μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας για την κανέλα Tra My.

Συνεπώς, η Ανώνυμη Εταιρεία Τουρισμού North My An (Furama Resort Da Nang), η Λαϊκή Επιτροπή της Κοινότητας Tra Leng, το Πανεπιστήμιο Εκπαίδευσης (Πανεπιστήμιο Da Nang) και ο Σύνδεσμος Ξενοδόχων Da Nang συνεργάζονται σε ένα «τριμερές» μοντέλο (κράτος - τοπική αυτοδιοίκηση, σχολείο - εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα και επιχειρήσεις) για την από κοινού ανάπτυξη προϊόντων και την υποστήριξη των μέσων διαβίωσης της κοινότητας. Στο πλαίσιο της συνεργασίας, τα μέρη δεσμεύονται να συντονίσουν την ανάπτυξη περιοχών πρώτων υλών, να παρέχουν τεχνική υποστήριξη για την καλλιέργεια και την επεξεργασία, να αναπτύξουν την ταυτότητα της επωνυμίας, να εκπαιδεύσουν το τοπικό ανθρώπινο δυναμικό και να επεκτείνουν τα κανάλια διανομής και να προωθήσουν προϊόντα σε εγχώριους και διεθνείς τουρίστες.

Η κανέλα εκτίθεται στον χώρο ενός πολυτελούς θέρετρου στο Ντα Νανγκ.

Σε συνδυασμό με το πρόγραμμα, το Furama Resort Da Nang έχει δεσμευτεί να υποστηρίξει την προώθηση και την ενσωμάτωση των προϊόντων κανέλας Tra My στους χώρους εμπειρίας των επισκεπτών του θέρετρου, εισάγοντας χειροτεχνήματα, αιθέριο έλαιο κανέλας, σαπούνι κανέλας, αρωματικά κεριά, μέλι και τοπικά γεωργικά προϊόντα σε εγχώριους και διεθνείς τουρίστες. Από προϊόν των βουνών και των δασών, το Tra My cinnamon έχει τώρα την ευκαιρία να εισέλθει στον χώρο τουρισμού υψηλής ποιότητας του Furama Resort Da Nang, όπου κάθε γεύση και κάθε τοπική ιστορία μπορεί να γίνει μέρος ενός ουσιαστικού βιωματικού ταξιδιού.

Η ιστορία της κανέλας Tra My καταδεικνύει μια αλλαγή στη νοοτροπία σχετικά με την τουριστική ανάπτυξη στο Κεντρικό Βιετνάμ. Αντί να εκμεταλλεύονται απλώς το τοπίο, πολλές τοποθεσίες αρχίζουν να βλέπουν τους αυτόχθονες πολιτιστικούς πόρους ως μακροπρόθεσμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Πηγή: https://baodanang.vn/huong-que-goi-ve-dai-ngan-3336992.html