Οι πελάτες έκαναν κράτηση για τραπέζια κατά τη διάρκεια της νύχτας, πονοκέφαλος από την άρνηση

[διαφήμιση_1]

Το βράδυ της 6ης Ιουνίου, ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε τη λίστα με τα πρώτα τέσσερα βιετναμέζικα εστιατόρια που έλαβαν ένα αστέρι Michelin, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων Anan Saigon στην πόλη Χο Τσι Μινχ, Gia, Hibana by Koki και Tam Vi, όλα στο Ανόι .

Το πρωί της 7ης Ιουνίου, απαντώντας σε δημοσιογράφους του VietNamNet, εκπρόσωποι αυτών των τεσσάρων εστιατορίων δήλωσαν ότι ο αριθμός των πελατών που κάνουν κρατήσεις στο εστιατόριο έχει αυξηθεί απότομα και μάλιστα αναγκάστηκαν να ζητήσουν συγγνώμη και να αρνηθούν πολλούς πελάτες τις επόμενες ημέρες επειδή ήταν πλήρως κλεισμένοι.

Ένας εκπρόσωπος του εστιατορίου Tam Vi είπε ότι ποτέ δεν τόλμησαν να σκεφτούν ότι θα είχαν την ευκαιρία να λάβουν ένα αστέρι Michelin, επομένως ήταν εντελώς απροετοίμαστοι για αυτή την εκδήλωση. «Προς το παρόν, η πλευρά μας εξακολουθεί να λειτουργεί κανονικά. Ωστόσο, ο αριθμός των πελατών που παραγγέλνουν είναι πολύ μεγάλος. Λυπούμαστε που πρέπει να αρνηθούμε πολλούς πελάτες τις επόμενες ημέρες επειδή δεν μπορούμε να τους εξυπηρετήσουμε εγκαίρως», είπε.

Το μεσημέρι της 7ης Ιουνίου, το εστιατόριο Tam Vi υποδέχτηκε πολλούς θαμώνες (Φωτογραφία: Thach Thao)

Ο σεφ Σαμ Τραν, ο οποίος κέρδισε το βραβείο Young Talent Chef και είναι επίσης συνιδρυτής του εστιατορίου GIA (Ανόι), ήταν επίσης «εξαντλημένος» χθες το βράδυ με μια σειρά από συγχαρητήρια μηνύματα και τηλεφωνήματα για κρατήσεις τραπεζιών από τους πελάτες. Η κα Σαμ είπε ότι το εστιατόριο είναι προσωρινά κλειστό και θα ανοίξει ξανά στις 9 Ιουνίου. «Μέχρι τώρα, διατηρούμε τη δική μας κατεύθυνση και στυλ εξυπηρέτησης, σύμφωνα με το οποίο, κάθε ώρα εξυπηρέτησης πελατών στο GIA καλωσορίζει μόνο 20-24 πελάτες. Επομένως, λυπάμαι που δεν μπόρεσα να ανταποκριθώ άμεσα στην αγάπη των πελατών. Ωστόσο, διατηρούμε αυτήν την κατεύθυνση με την επιθυμία να διασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα φαγητού, την καλύτερη εξυπηρέτηση πελατών και να προσφέρουμε τέλειες εμπειρίες», είπε.

Το Hibana by Koki (Ανόι) έχει μέγιστο αριθμό 14 θέσεων. Το εστιατόριο βρίσκεται στο υπόγειο του ξενοδοχείου Capella. Το κόστος ενός γεύματος εδώ ξεκινά από 8,5 εκατομμύρια VND/άτομο. Ο σεφ Hiroshi Yamaguchi δήλωσε ότι το μεσημέρι της 7ης Ιουνίου, αυτές οι θέσεις ήταν πλήρως κλεισμένες και οι πελάτες συνέχισαν να κάνουν κρατήσεις και τις επόμενες ημέρες. Ακριβώς στις 11 π.μ., αφού παρευρέθηκε στη συνέντευξη Τύπου, ο Ιάπωνας σεφ επέστρεψε αμέσως για να σερβίρει τους πελάτες.

Σεφ Χιρόσι Γιαμαγκούτσι (Φωτογραφία: Παροχή εστιατορίου)

Το Anan Saigon (πόλη Χο Τσι Μινχ ) είναι ένα σύγχρονο βιετναμέζικο εστιατόριο. Ο σεφ Peter Cuong Franklin του εστιατορίου δήλωσε ότι η βράβευση με ένα αστέρι Michelin είναι ένα «όνειρο που έγινε πραγματικότητα» για αυτόν.

«Το εστιατόριό μας βρίσκεται κοντά σε μια παραδοσιακή αγορά, επομένως ο χώρος δεν είναι πολύ μεγάλος. Αυτή τη στιγμή μπορούμε να εξυπηρετήσουμε μόνο περίπου 40 θέσεις. Παρόλο που προσπαθούμε όσο καλύτερα μπορούμε, εξακολουθούμε να αναγκαζόμαστε να αρνούμαστε ορισμένους πελάτες λόγω περιορισμένου χώρου», δήλωσε ο κ. Peter Cuong Franklin.

Ο σεφ Peter Cuong Franklin μοιράστηκε σε συνέντευξη Τύπου το πρωί της 7ης Ιουνίου (Φωτογραφία: Linh Trang)

Αυτός ο Βιετναμέζος σεφ είπε ότι ο Anan στοχεύει να μετατρέψει το street food σε μια πιο πολυτελή κουζίνα. Αυτό προκάλεσε επίσης πολλές διαμάχες όταν τα pho και banh mi, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στο Βιετνάμ, κόστισαν εκατοντάδες δολάρια στον Anan. «Νομίζω ότι μπορούμε να είμαστε δημιουργικοί για να αναδείξουμε και να διαδώσουμε το βιετναμέζικο street food στον κόσμο . Χώρες όπως η Ταϊλάνδη και η Σιγκαπούρη μεταμορφώνουν το street food εδώ και πολύ καιρό για να προσφέρουν μια πιο πολυτελή εμπειρία στους πελάτες», είπε.

[διαφήμιση_2]
Πηγή