Έχοντας ακούσει για αυτήν εδώ και πολύ καιρό, είχα επιτέλους την ευκαιρία να επισκεφτώ το μαγαζί με τις βερμιτσέλιες της κας Xi, που βρίσκεται στο στενό 571, στην οδό Cach Mang Thang Tam (Περιοχή 10). Είναι η πραγματικότητα όπως φημολογείται;
Οι πελάτες πρέπει να «εκμεταλλευτούν»
Ακούσαμε ότι αν φτάναμε αργά στο κατάστημα της κας Xi, πιθανότατα θα γυρίζαμε σπίτι πεινασμένοι, οπότε φτάσαμε λίγο μετά τις 11 π.μ., όταν το κατάστημα είχε μόλις ανοίξει. Παραδόξως, υπήρχε ήδη μια μεγάλη ουρά πελατών που περίμενε τον ιδιοκτήτη.
Το εστιατόριο της κας Xi πωλεί σε προσιτές τιμές και έχει αγαπηθεί από τους πελάτες εδώ και 30 χρόνια.
Σύμφωνα με παρατηρήσεις, οι περισσότεροι πελάτες εδώ είναι γείτονες, άνθρωποι που μένουν στο στενό καθώς και υπάλληλοι των γύρω γραφείων, μερικοί από τους οποίους είναι τακτικοί πελάτες για περισσότερα από δέκα χρόνια. Το άρωμα από την κατσαρόλα με το ζωμό απλωνόταν στο μικρό στενό, κάνοντας το στομάχι μου να γουργουρίζει λίγο.
Η κυρία Ντανγκ (58 ετών) απολάμβανε την αγαπημένη της σούπα με καβούρι και νουντλς. Βλέποντάς με να της κάνω μια ερώτηση, η πελάτισσα χαμογέλασε και είπε ότι ο ιδιοκτήτης πουλούσε το πιάτο τόσα χρόνια όσα έτρωγε κι αυτή, επειδή ήταν πάντα κάτοικος αυτού του στενού.
«Το φαγητό εδώ απαιτεί χρόνο. Ο ιδιοκτήτης πουλάει, αν είναι ακριβό, θα διαρκέσει 1 ώρα, αν είναι αργό, θα εξαντληθεί σε 2 ώρες. Αν αργήσετε, θα εξαντληθεί, προσέξτε μήπως γυρίσετε σπίτι πεινασμένοι ή δεν πάρετε τη μερίδα που σας αρέσει. Γι' αυτό έρχομαι εδώ κάθε μεσημέρι στην ώρα μου. Τρώω εδώ δεκαετίες, είμαι εθισμένη», είπε η κα. Dung.
Απλή σούπα με νουντλς, αλλά πολλοί πελάτες την λατρεύουν.
[CLIP]: Bun rieu TP.HCM 'Πωλήθηκε για 10.000 VND', εξαντλήθηκε σε 1 ώρα: Ο ιδιοκτήτης δεν χρειάζεται να... καρυκεύσει.
Δείχνοντας το μπολ με τα νουντλς που αγόρασε για 25.000 VND, είπε ότι ο ιδιοκτήτης εδώ είναι πολύ ευγενικός, τα πουλάνε επίσης για 10.000 ή 15.000 VND. Λατρεύει τον ζωμό με γλυκές αποξηραμένες γαρίδες και τη σούπα καβουριού που ετοιμάζει ο ιδιοκτήτης, η οποία είναι πλούσια και νόστιμη.
Ακούγοντας τι είπε η κυρία Ντανγκ, παραγγείλαμε αμέσως. Ήταν πεντανόστιμο! Μαλακά και μαστιχωτά νουντλς σερβιρισμένα με πάστα καβουριού, ντομάτες, αποξηραμένες γαρίδες, τόφου, ωμά λαχανικά και έναν ζεστό, πλούσιο ζωμό, ήταν πραγματικά μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Με αυτή την τιμή και γεύση, του δίνω 8,5/10, σίγουρα θα γίνει το «αγαπημένο μου εστιατόριο» στο εγγύς μέλλον.
Με γεμάτο στομάχι, ρώτησα τον ιδιοκτήτη: «Μαγειρεύετε τόσο καλά, έχετε κάποιο ιδιαίτερο μυστικό;» Αφού άκουσε, η κα Xi γέλασε χαρούμενα και είπε: «Δεν υπάρχει μυστικό, αγαπητή μου! Μαγειρεύω όπως όλοι οι άλλοι. Τότε, μάθαινα και μαγείρευα μόνη μου, και μόνο διδάσκοντας το επάγγελμα μπορούσα να έχω την πλήρη συνταγή όπως τώρα. Τώρα, μαγειρεύω χωρίς καρυκεύματα, εξακολουθεί να ταιριάζει στο γούστο των πελατών, το έχω συνηθίσει».
Λήγει σύντομα
Το έλεγαν εστιατόριο, αλλά στην πραγματικότητα ήταν ένα μικρό περίπτερο με μερικά τραπέζια και πλαστικές καρέκλες για να κάθονται οι πελάτες. Ξαφνικά άρχισε να βρέχει και σκέφτηκα: «Πιθανότατα δεν θα μπορέσει να ξεπουλήσει νωρίς σήμερα!» Αλλά έκανα λάθος!
Κάθε μερίδα νουντλς κοστίζει 25.000 VND, οι πελάτες αγοράζουν 10.000 VND και ο ιδιοκτήτης πουλάει επίσης 15.000 VND.
Έβρεχε καταρρακτωδώς, αλλά οι πελάτες συνέχιζαν να έρχονται κατά κύμα. Πριν από τις 12 η ώρα, η κατσαρόλα με το ζωμό του ιδιοκτήτη είχε σχεδόν άδειασει. Σήμερα, ο ιδιοκτήτης πούλησε πολλά, εξαντλήθηκε σε 1 ώρα. Πολλοί πελάτες που είχαν αργήσει δυστυχώς αναγκάστηκαν να φύγουν.
Η κα Xi άνοιξε αυτό το εστιατόριο πριν από σχεδόν 30 χρόνια, για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα ώστε να μεγαλώσει τα δύο παιδιά της και να καλύψει τα έξοδα του νοικοκυριού. Χαμογέλασε και είπε ότι δεν ήξερε γιατί επέλεξε να πουλήσει αυτό το πιάτο, ίσως ήταν μοίρα.
«Μαγειρεύω αρκετά και πουλάω μόνο για λίγες ώρες το μεσημέρι επειδή η υγεία μου είναι περιορισμένη. Πουλάω αρκετά για να φάω και να ζήσω, δεν περιμένω τίποτα περισσότερο. Συνήθως, παίρνω άδεια τα Σάββατα, τις Κυριακές και τις ημέρες που είναι χορτοφάγοι, αλλά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας πουλάω κανονικά. Δεν κάνω delivery ούτε χρησιμοποιώ το τηλέφωνο, οπότε αν οι πελάτες θέλουν να φάνε, μπορούν να έρθουν μόνο απευθείας», σημείωσε ο ιδιοκτήτης.
Ελκυστικός ζωμός.
Ο ζωμός είναι πλούσιος.
Τα δύο παιδιά της κας Xi έχουν πλέον μεγαλώσει. Κάθε μέρα, η ιδιοκτήτρια ξεκινάει να εργάζεται από τις 4 το πρωί, προετοιμάζοντας τα πάντα προσεκτικά για να είναι έτοιμα για πώληση στην ώρα τους. Αλλά δεν δυσκολεύεται, αντίθετα, είναι εξαιρετικά χαρούμενη που πουλάει στους πελάτες που την έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια.
Η κα Xi είπε ότι θα πουλούσε μέχρι να μην έχει πια δυνάμεις. Εφόσον πουλούσε με όλη της την καρδιά και την ψυχή, η ιδιοκτήτρια ήταν σίγουρη ότι θα υπήρχαν πολλοί πελάτες κάθε μέρα...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)