Οι πελάτες που θέλουν να φάνε πρέπει να φτάνουν στην ώρα τους.

Το είχα ακούσει εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις τώρα είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ το περίπτερο με τη σούπα βερμιτσέλι της κας Xi, που βρίσκεται στο στενό 571 στην οδό Cach Mang Thang Tam (Περιοχή 10). Είναι όντως τόσο καλό όσο λένε οι φήμες;

Οι πελάτες πρέπει… να «εκμεταλλευτούν την ευκαιρία»

Ακούσαμε ανθρώπους να λένε ότι αν φτάναμε αργά στο κατάστημα της κας Xi, μπορεί να έπρεπε να γυρίσουμε σπίτι πεινασμένοι, οπότε φτάσαμε λίγο μετά τις 11 π.μ., όταν το κατάστημα μόλις είχε ανοίξει. Προς έκπληξή μας, μια μεγάλη ουρά πελατών περίμενε ήδη τον ιδιοκτήτη.

Το κατάστημα της κας Xi προσφέρει προσιτές τιμές και είναι αγαπημένο των πελατών εδώ και 30 χρόνια.

Από ό,τι παρατήρησα, οι περισσότεροι πελάτες εδώ είναι γείτονες, κάτοικοι του στενού και υπάλληλοι των γύρω γραφείων. Κάποιοι είναι τακτικοί πελάτες εδώ και πάνω από μια δεκαετία. Το αρωματικό άρωμα από τον ζωμό απλωνόταν σε όλο το μικρό στενό, κάνοντας το στομάχι μου να γουργουρίζει.

Η κα Dung (58 ετών) απολάμβανε το αγαπημένο της μπολ με bun rieu (βιετναμέζικη σούπα με ρυζόνελα). Βλέποντάς με να πλησιάζω και να ξεκινάω συζήτηση, η πελάτισσα χαμογέλασε πλατιά και είπε ότι έτρωγε εκεί από τότε που το πούλησε ο ιδιοκτήτης, επειδή ζούσε σε αυτό το σοκάκι για γενιές.

«Το φαγητό εδώ απαιτεί λίγη ταχύτητα. Ο ιδιοκτήτης ξεπουλάει σε μία ώρα αν υπάρχει πολλή δουλειά ή σε δύο ώρες αν η δουλειά είναι αργή. Αν φτάσετε αργά, όλα θα έχουν τελειώσει και μπορεί να πάτε σπίτι πεινασμένοι ή να χάσετε το αγαπημένο σας πιάτο. Γι' αυτό έρχομαι πάντα εδώ για μεσημεριανό στην ώρα μου. Τρώω εδώ δεκαετίες και είμαι απόλυτα εθισμένη», αφηγήθηκε η κυρία Ντανγκ.

Αυτό το μπολ με σούπα με νουντλς είναι απλό, αλλά πολλοί πελάτες το λατρεύουν.

[ΑΠΟΚΛΙΚ]: Το Bun rieu (βιετναμέζικη σούπα με καβούρι και νουντλς) στην πόλη Χο Τσι Μινχ ξεπουλιέται για «ακόμα και 10.000 VND», εξαντλείται εντελώς σε μια ώρα: Ο ιδιοκτήτης δεν χρειάζεται καν να το... καρυκεύσει.

Δείχνοντας το μπολ με τα βερμιτσέλι που αγόρασε για 25.000 ντονγκ, είπε ότι ο ιδιοκτήτης εδώ είναι πολύ ευγενικός, που πουλάει ακόμη και για 10.000 ή 15.000 ντονγκ. Της αρέσει ιδιαίτερα ο ζωμός με τις γλυκές αποξηραμένες γαρίδες και η πλούσια, γευστική πάστα καβουριού που ετοίμασε ο ιδιοκτήτης - απολύτως πεντανόστιμο!

Ακούγοντας τι είπε η κα. Ντανγκ, παραγγείλαμε αμέσως. Ήταν πεντανόστιμο! Τα μαλακά noodles ρυζιού, σερβιρισμένα με ζωμό καβουριού, ντομάτες, αποξηραμένες γαρίδες, τόφου και φρέσκα λαχανικά, καθώς και ο καυτός, πλούσιος ζωμός, ήταν πραγματικά μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Λαμβάνοντας υπόψη την τιμή και τη γεύση, θα του έδινα 8,5/10. Σίγουρα θα είναι ένα από τα αγαπημένα μου μέρη στο εγγύς μέλλον.

Με γεμάτο στομάχι, ρώτησα τον ιδιοκτήτη: «Η μαγειρική σας είναι τόσο νόστιμη, έχετε κάποια ιδιαίτερα μυστικά;» Ακούγοντας αυτό, η κα Xi γέλασε και είπε: «Δεν υπάρχουν μυστικά, αγαπητή μου! Μαγειρεύω όπως όλοι οι άλλοι. Τότε, δίδασκα μόνος μου, μαθαίνοντας στη δουλειά, και έτσι ανέπτυξα την πλήρη συνταγή που έχω τώρα. Σήμερα, δεν χρειάζεται καν να προσθέσω καρύκευμα. Είναι ακόμα νόστιμο για τα γούστα των πελατών μου. Απλώς το έχω συνηθίσει».

Τελείωσε νωρίς

Το έλεγαν εστιατόριο, αλλά στην πραγματικότητα ήταν απλώς ένας μικρός πάγκος με μερικά πλαστικά τραπέζια και καρέκλες για να κάθονται οι πελάτες. Ξαφνικά, άρχισε να βρέχει και σκέφτηκα: «Πιθανότατα δεν θα ξεπουλήσει γρήγορα τα εισιτήρια σήμερα!» Αλλά έκανα λάθος!

Κάθε μπολ με βερμιτσέλι κοστίζει 25.000 ντονγκ, αλλά ο ιδιοκτήτης το πουλάει για 10.000 ή 15.000 ντονγκ.

Παρά την καταρρακτώδη βροχή, οι πελάτες συνέρρεαν και μέχρι τα μεσάνυχτα, η κατσαρόλα με το ζωμό του ιδιοκτήτη ήταν σχεδόν άδεια. Έτσι, ο ιδιοκτήτης είχε μια πολυάσχολη μέρα, καθώς ξεπούλησε τα πάντα σε μόλις μία ώρα. Πολλοί από όσους αργούσαν αναγκάστηκαν να φύγουν απογοητευμένοι.

Η κα Xi λειτουργεί αυτό το εστιατόριο εδώ και σχεδόν 30 χρόνια για να κερδίζει επιπλέον εισόδημα ώστε να στηρίζει τα δύο παιδιά της και να καλύπτει τα οικογενειακά έξοδα. Χαμογέλασε πλατιά, λέγοντας ότι δεν ξέρει γιατί επέλεξε να πουλήσει αυτό το πιάτο, ίσως ήταν μοίρα.

«Μαγειρεύω μόνο όσο χρειάζεται και πουλάω για λίγες ώρες το μεσημέρι, επειδή η υγεία μου είναι περιορισμένη. Πουλάω μόνο όσο χρειάζεται για να φάω και να ζήσω, δεν περιμένω τίποτα περισσότερο. Συνήθως, παίρνω άδεια τα Σάββατα, τις Κυριακές και τις ημέρες που είναι χορτοφάγοι, αλλά πουλάω κανονικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Δεν προσφέρω delivery και δεν χρησιμοποιώ τηλέφωνο, οπότε αν οι πελάτες θέλουν να φάνε, μπορούν να έρθουν μόνο αυτοπροσώπως», σημείωσε ο ιδιοκτήτης.

Ο ζωμός φαίνεται νόστιμος.

Ο ζωμός είναι πλούσιος και γευστικός.

Τα δύο παιδιά της κας Xi έχουν πλέον μεγαλώσει. Κάθε μέρα, αρχίζει να εργάζεται επιμελώς στις 4 π.μ., προετοιμάζοντας σχολαστικά τα πάντα για να είναι έτοιμα για το άνοιγμα. Αλλά δεν το βρίσκει κουραστικό. Αντιθέτως, είναι εξαιρετικά χαρούμενη που πουλάει στους πελάτες που την έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια.

Η κα Xi είπε ότι θα πουλούσε μέχρι να μην έχει πλέον τη δύναμή της. Όσο πουλάει με ειλικρίνεια και πάθος, η ιδιοκτήτρια είναι σίγουρη ότι οι πελάτες θα συρρέουν σε αυτήν κάθε μέρα...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm