Ο David Hoffmann (από τις ΗΠΑ) είναι δημιουργός περιεχομένου στο YouTube με προσωπικό κανάλι που έχει προσελκύσει περισσότερους από 1,3 εκατομμύρια ακόλουθους. Δημοσιεύει τακτικά βίντεο σχετικά με τις ταξιδιωτικές του εμπειρίες σε κάθε χώρα που έχει την ευκαιρία να επισκεφτεί.

Τον περασμένο Σεπτέμβριο, ο Ντέιβιντ ήρθε στο Βιετνάμ για πρώτη φορά και επέλεξε το Ανόι ως ενδιάμεσο σταθμό του για να δοκιμάσει το φαγητό του δρόμου. Όταν ο ξεναγός τον πήγε στον πάγκο με το κολλώδες ρύζι στη διασταύρωση των οδών Χανγκ Μπάι και Λι Θουόνγκ Κιέτ, ο δυτικός τουρίστας έμεινε έκπληκτος.

Οι δυτικοί πελάτες τρώνε xoi xeo 0.gif
Ο YouTuber David Hoffmann απολαμβάνει κολλώδες ρύζι στο Ανόι.

Αυτή είναι μια οικεία γαστρονομική διεύθυνση για πολλούς Ανοϊνούς, που εντυπωσιάζει με την αρμονική γεύση του κολλώδους ρυζιού, του λιπαρού ζωμού, των απαλών πράσινων φασολιών και των τηγανητών κρεμμυδιών. Εκτός από το κολλώδες ρύζι, το εστιατόριο πουλάει επίσης κολλώδες ρύζι από καλαμπόκι.

Συγκεκριμένα, το μαγαζί κάποτε προκάλεσε «πυρετό» στην κορεατική τηλεόραση και έγινε διάσημο στα κοινωνικά δίκτυα χάρη στο «αστραπιαίο» περιτύλιγμα κολλώδους ρυζιού του πωλητή.

Σε αυτό το σημείο, ο Ντέιβιντ συνέχισε να αναφωνεί «τόσο γεμάτο», «γεμάτο», ανίκανος να κρύψει την περιέργειά του για το τι ήταν αυτό το πιάτο που προσέλκυσε τόσους πολλούς πελάτες. «Αυτή (η ιδιοκτήτρια) το έφτιαξε τόσο γρήγορα. Αυτό το πιάτο είναι σαν ρύζι με πουρέ πατάτας», σχολίασε.

Οι δυτικοί πελάτες τρώνε xoi xeo 1.gif
Οι δυτικοί επισκέπτες εξεπλάγησαν από το «αστραπιαίο» κολλώδες περιτύλιγμα ρυζιού του ιδιοκτήτη του εστιατορίου.

Ο ξεναγός εξήγησε λεπτομερώς στον Ντέιβιντ τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του xoi xeo. Ο Αμερικανός YouTuber έμαθε με ενθουσιασμό ακόμη και πώς να παραγγείλει το πιάτο στα βιετναμέζικα: «Em oi, cho anh mot xoi xeo με πλήρη γαρνιτούρα (κατά προσέγγιση μετάφραση: γεμάτο συνοδευτικά)».

Μετά από λίγα λεπτά αναμονής, το φαγητό σερβιρίστηκε. Ο Ντέιβιντ εξεπλάγη από την ελκυστική εμφάνιση του πιάτου, με υλικά όπως κολλώδες ρύζι, λιπαρό λουκάνικο, βραστό χοιρινό, αποξηραμένο χοιρινό νήμα, τηγανητό αυγό και τηγανητό κρεμμύδι.

Δυτικό εστιατόριο xoi xeo 3.png
Η πλήρης μερίδα κολλώδους ρυζιού που απόλαυσε ο Ντέιβιντ

Δοκίμασε το κολλώδες ρύζι και τα συνοδευτικά ένα προς ένα, εκφράζοντας συνεχώς έκπληξη για την ελκυστική γεύση κάθε συστατικού.

«Το κολλώδες ρύζι είναι τόσο νόστιμο, το βραστό χοιρινό είναι τόσο τρυφερό, έχει γεύση χοιρινών παϊδακίων. Αυτό είναι ένα πραγματικά μοναδικό πιάτο, με πολλά υλικά και διαφορετικές υφές. Μου αρέσει περισσότερο το λιπαρό βραστό χοιρινό», μοιράστηκε τις σκέψεις του ο Ντέιβιντ.

Ο YouTuber με τις «εκατομμύρια προβολές» δήλωσε με χαρά ότι αυτός δεν είναι μόνο ένας γαστρονομικός προορισμός, αλλά προσφέρει και στους επισκέπτες μια ενδιαφέρουσα εμπειρία βλέποντας ανθρώπους να κάνουν ουρές σε μεγάλες, πολύβουες ουρές για να παραγγείλουν κολλώδες ρύζι.

«Άκουσα τον ιδιοκτήτη του καταστήματος, το προσωπικό γύρω μου και τους πελάτες να έρχονται να αγοράσουν κολλώδες ρύζι. Δεν μπορούσα να καταλάβω τι έλεγαν, αλλά είχε πολύ θόρυβο.»

Δυτικοί πελάτες τρώνε xoi xeo.gif
Οι ξένοι επισκέπτες εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για το γνώριμο πρωινό πιάτο των κατοίκων της πρωτεύουσας.

Τελειώνοντας το πρωινό του με κολλώδες ρύζι, ο Ντέιβιντ παραδέχτηκε ότι ήταν χορτάτος και έλαβε πολλά κομπλιμέντα για αυτό το πιάτο πρωινού.

Μοιραζόμενη την πληροφορία με τον δημοσιογράφο του VietNamNet , η κα Pham Ngoc Anh - ιδιοκτήτρια του καταστήματος με κολλώδες ρύζι που επισκέφτηκε ο David, είπε ότι το κατάστημα με κολλώδες ρύζι της οικογένειάς της άνοιξε πριν από 31 χρόνια. Είναι η δεύτερη γενιά που διαδέχεται τη μητέρα της, αναλαμβάνοντας την επιχείρηση πώλησης κολλώδους ρυζιού εδώ και 12 χρόνια.

Η κα Ngoc Anh εξέφρασε επίσης τη χαρά και την υπερηφάνειά της που το οικογενειακό κατάστημα με κολλώδες ρύζι στο πεζοδρόμιο υποστηρίζεται από πολλούς πελάτες του Ανόι και ξένους επισκέπτες εδώ και πολλά χρόνια.

Δυτικό εστιατόριο xoi xeo 2.png
Οι πελάτες σχηματίζουν ουρά για να αγοράσουν κολλώδες ρύζι σε ένα εστιατόριο στο πεζοδρόμιο.

Σύμφωνα με αυτή τη γυναίκα, τα υλικά για την παρασκευή του xoi xeo επιλέγονται προσεκτικά και επεξεργάζονται πλήρως στο χέρι από την οικογένειά της, όπως το τηγάνισμα κρεμμυδιών και το στέγνωμα χοιρινού νήματος. Το λουκάνικο εισάγεται από το διάσημο ζαμπόν Uoc Le, γεγονός που καθιστά το πιάτο xoi xeo πιο νόστιμο και ελκυστικό.

Κάθε μερίδα κολλώδους ρυζιού εδώ κοστίζει σήμερα μεταξύ 15.000 και 30.000 VND, ανάλογα με τον τύπο και τη μερίδα.

Φωτογραφία: Davidsbeenhere

Ένα πιάτο φο με παράξενο όνομα, που χρειάζεται μισή μέρα για να ετοιμαστεί πριν «ψηθεί» στο Λάο Κάι . Δεν σερβίρεται με ζεστό ζωμό όπως συνήθως, αυτό το μοναδικό πιάτο φο στο Λάο Κάι σερβίρεται με πηχτή σάλτσα, σερβίρεται με τριμμένο char siu, αυγά, τραγανά noodles,...