Εξερευνήστε τη διατροφή των κατοίκων στη χώρα τύπου Μπλε Ζώνες

Άποψη του μακροβιοτικού εστιατορίου στις όχθες του ποταμού Ecovillage Saigon River.

Η διατροφή είναι το κλειδί για τη μακροζωία

Η έννοια των Μπλε Ζωνών είναι το αποτέλεσμα μιας δημογραφικής μελέτης που διεξήχθη από τους Gianni Pes και Michel Poulain, η οποία δημοσιεύθηκε το 2004. Προσδιόρισαν την επαρχία Nuoro της Σαρδηνίας (Ιταλία) ως την περιοχή με την υψηλότερη πυκνότητα ανδρών εκατονταετών και ονόμασαν αυτήν την περιοχή Μπλε Ζώνες.

Με βάση αυτή την έρευνα, ο Dan Buettner - Αμερικανός εξερευνητής, δημοσιογράφος, συγγραφέας πολλών διάσημων άρθρων στους New York Times - πρότεινε 4 ακόμη τοποθεσίες: Οκινάουα (Ιαπωνία), Νικόγια (Κόστα Ρίκα), Ικαρία (Ελλάδα) και Λόμα Λίντα (Καλιφόρνια, ΗΠΑ). Αυτές οι περιοχές έχουν καθαρό περιβάλλον, όμορφη φύση χάρη στην ανθρώπινη προστασία. Οι πράσινες περιοχές συγκεντρώνουν πολλά δέντρα και ποτάμια, ενώ παράλληλα οι άνθρωποι ζουν πολλά χρόνια και υγιείς, με λίγες ασθένειες.

Η διατροφή είναι το κλειδί για τη μακροζωία (Φωτογραφία: Ecopark).

Κατά τη διάρκεια της έρευνάς του, ο Buettner ανακάλυψε επίσης ότι το μυστικό της μακροζωίας των κατοίκων της Μπλε Ζώνης δεν εξαρτάται από τη γενετική ή την επιθυμία για μακροζωία, αλλά μάλλον από το να παρέχουν στον εαυτό τους τις σωστές τροφές και να δημιουργούν υγιεινές συνήθειες σε ένα καθαρό, κοντά στη φύση περιβάλλον διαβίωσης.

Στο νέο του βιβλίο, «Τα μυστικά των μπλε ζωνών για να ζήσετε περισσότερο», ο Buettner προσφέρει συμβουλές για το πώς να μετατρέψετε το σπίτι σας, από την κρεβατοκάμαρα μέχρι το σαλόνι, την αυλή και την κουζίνα, σε μια μικρογραφία μπλε ζώνης. Η κουζίνα, η καρδιά του σπιτιού, κρύβει πολλά μυστικά για μια μακροζωία.

Ειδικό βιολογικό εστιατόριο δίπλα στο ποτάμι και κουζίνα στο δάσος

Πρωτοπόρος στη δημιουργία μιας γης σε στιλ Μπλε Ζωνών στο Βιετνάμ με το έργο Ecovillage Saigon River, που βρίσκεται ανατολικά της Σαϊγκόν, 18 χλμ. από τον καθεδρικό ναό της Notre Dame, ο ιδρυτής του Ecopark κατασκεύασε ειδικές εγκαταστάσεις για τους κατοίκους ώστε να θρέφουν το σώμα, το μυαλό και το πνεύμα τους ακριβώς εκεί που ζουν, όπως: υπαίθριος αθλητικός χώρος, μονοπάτι πεζοπορίας στο νερό, κήπος με ήχους ειδικής συχνότητας, δάσος αρνητικών ιόντων, πάρκο που αγκαλιάζει δέντρα, κήπος με φαρμακευτικά βότανα, χώρος τελετών τσαγιού, τελετή λουλουδιών,...

Το Ecovillage Saigon River, όταν ολοκληρωθεί, υπόσχεται να γίνει η πρώτη γη των Μπλε Ζωνών στο Βιετνάμ.

Για να ανοίξει την πόρτα στη μακροζωία για τους κατοίκους του ποταμού Saigon, ο ιδρυτής του Ecopark αποδίδει επίσης ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή, γι' αυτό και συνεργάστηκε με έναν Ιάπωνα εταίρο για να κατασκευάσει και να δημιουργήσει ένα μενού για ένα μακροβιοτικό εστιατόριο δίπλα στο ποτάμι - από όπου διέρχονται 32 εκτάρια υδάτινης επιφάνειας. Πρόκειται για έναν χώρο όπου οι κάτοικοι μπορούν να απολαύσουν τα γεύματά τους χαλαρά και να χαλαρώσουν σε έναν χώρο που αντικατοπτρίζει την έννοια της ιαπωνικής μακροβιοτικής. Επιπλέον, ο επενδυτής σχεδίασε επίσης έναν χώρο για τους κατοίκους να απολαμβάνουν διαφορετικά είδη φαρμακευτικού κρασιού.

Σύμφωνα με τον κ. Honda Tadakatsu - Πρόεδρο της Raymond Vietnam, η μακροβιοτική είναι ένα μαγειρικό στυλ που έχει αναπτυχθεί μοναδικά στην Ιαπωνία, βασισμένο στην ιδέα της ανατολίτικης ιατρικής και στη θεωρία των πέντε στοιχείων. Η μακροβιοτική θα βοηθήσει στη βελτίωση της φυσικής κατάστασης, οδηγώντας σε ένα υγιές σώμα, τρώγοντας πιάτα χρησιμοποιώντας συστατικά και βότανα κατάλληλα για τη φυσική κατάσταση κάθε ατόμου.

Μακροβιοτικό εστιατόριο στις όχθες του ποταμού.

Τα συστατικά του μακροβιοτικού εστιατορίου είναι απολύτως φυσικά, βοηθώντας τον οργανισμό να απορροφήσει εύκολα, κατάλληλα για μια ποικιλία πελατών, ειδικά για ηλικιωμένους. Το μενού του μακροβιοτικού εστιατορίου είναι επίσης ειδικά σχεδιασμένο για 8 κοινές σωματικές καταστάσεις: έλλειψη γιν, έλλειψη γιανγκ, έλλειψη τσι, έλλειψη αίματος, θερμότητα, στασιμότητα τσι, στάση αίματος, φλέγμα και υγρασία. Η εστίαση στο μενού σύμφωνα με αυτή τη σωματική κατάσταση όχι μόνο εξασφαλίζει ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα, αλλά βοηθά επίσης στην ισορροπία του σώματος και στην υποστήριξη της υγείας.

Το μότο του μακροβιοτικού εστιατορίου δίπλα στο ποτάμι είναι ότι η ποιότητα των πιάτων προέρχεται από τις γεύσεις και τα συστατικά, βοηθώντας τους κατοίκους του Ecovillage Saigon River να ισορροπήσουν και να βελτιώσουν την υγεία τους. Επομένως, παρόλο που όλα τα πιάτα παρασκευάζονται απευθείας από διάσημους Ιάπωνες σεφ, εξακολουθούν να έχουν γεύσεις κατάλληλες για βιετναμέζικες γεύσεις.

Επιπλέον, ολόκληρο το μενού στο εστιατόριο σχεδιάζεται και παρακολουθείται στενά από διεθνείς ειδικούς διατροφής για να εξασφαλιστεί η καλύτερη διατροφική ποιότητα. Με μια ομάδα επαγγελματιών υπαλλήλων εξυπηρέτησης, οι κάτοικοι του Ecovillage Saigon River θα έχουν μια γευστική εμπειρία που πληροί όλα τα κριτήρια: ελκυστικές γεύσεις, ποιοτικό φαγητό και αφοσιωμένη εξυπηρέτηση.

Βιολογική Κουζίνα Δάσους.

Εκτός από το μακροβιοτικό εστιατόριο, στον καταπράσινο χώρο με πυκνότητα 170 δέντρων/άτομο, σε ένα πάρκο 4 εκταρίων, ο ιδρυτής του Ecopark κατασκεύασε επίσης μια βιολογική κουζίνα από δάσος.

Φωλιασμένη στο «δάσος» του ποταμού Ecovillage Saigon, η Organic Forest Kitchen προσφέρει μια μοναδική αίσθηση, πιο κοντά στη φύση. Με μια εξωτερική κουζίνα κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από φυσικά υλικά, τραπεζαρίες σε έναν ανοιχτό, γαλήνιο χώρο στη μέση του δάσους, συνυφασμένες με μεγάλους κήπους που καλλιεργούν βιολογικά τρόφιμα, ποτίζονται με καθαρό νερό, χωρίς φυτοφάρμακα, οι κάτοικοι θα νιώσουν 100% αυθεντικές φυσικές γεύσεις.

Η διαφορά της βιολογικής κουζίνας του δάσους είναι το μοντέλο «από το αγρόκτημα στο τραπέζι», που στοχεύει να φέρει καθαρά λαχανικά και φρούτα από τον κήπο στο τραπέζι. Κάθε κάτοικος που έρχεται στην κουζίνα του δάσους θα μπορεί να φροντίζει, να συλλέγει και να επεξεργάζεται προσωπικά καθαρά λαχανικά, κονδύλους και φρούτα και να απολαμβάνει την αυθεντική γεύση του φαγητού σε έναν ευρύχωρο χώρο όπου ο ουρανός και η γη συνδυάζονται.

Σύμφωνα με τον ιδρυτή του Ecopark, ενός ειδικού μακροβιοτικού χώρου εστιατορίου στις όχθες του ποταμού, μια κουζίνα-δάσος που εμφανίζεται για πρώτη φορά σε ένα θέρετρο 6 αστέρων θα αποτελέσει ανεκτίμητη εμπειρία για τους κατοίκους της πρωτοποριακής χώρας του στυλ Blue Zones στο Βιετνάμ. Και πάνω απ 'όλα, θα είναι το κλειδί για να ανοίξει η πόρτα σε μια ευτυχισμένη, υγιή, νεανική και μακρά ζωή για τους κατοίκους.

Στις 18 και 19 Νοεμβρίου, στις 3:30 μ.μ., στο έργο Ecovillage Saigon River, οι κάτοικοι και οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα ειδικό μακροβιοτικό γεύμα και θα αλληλεπιδράσουν με τον φιλοξενούμενο σεφ Ngo Thanh Hoa για να μάθουν περισσότερα για το μυστικό μιας μακράς και υγιούς ζωής μέσω της διατροφής.

Πηγή: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm