Ανακαλύψτε την αλυσίδα βιετναμέζικων εστιατορίων φο με την «πιο αυθεντική γεύση» στην Κίνα.

Ιδρυμένη το 2015, η βιετναμέζικη αλυσίδα εστιατορίων Saigon Mama, που ειδικεύεται στο φο, έχει υποκαταστήματα σε μεγάλες πόλεις όπως το Πεκίνο (με 4 εστιατόρια) και η Σαγκάη (με τον ίδιο αριθμό).

Σύμφωνα με τα κινεζικά μέσα ενημέρωσης, ο ιδρυτής Kevin Chu στοχεύει στη δημιουργία μιας σύγχρονης και προσιτής μάρκας εστιατορίων που «φέρνει τις πιο αυθεντικές βιετναμέζικες γεύσεις» στους Κινέζους θαμώνες. Οι συνταγές μεταδίδονται από μητέρα σε γιο εδώ και τρεις γενιές.

Όταν η Κινέζα ξεναγός μας, η κα Zhang, έμαθε ότι θέλαμε να φάμε φο, αφού περάσαμε πολλές μέρες στη Σαγκάη τρώγοντας μόνο κινέζικο φαγητό, μας συνέστησε: «Η οικογένειά μου τρώει συχνά φο στο Saigon Mama. Αν και δεν έχω πάει ποτέ στο Βιετνάμ και δεν έχω δοκιμάσει φο εκεί, πολλοί λένε ότι το φο εδώ έχει παρόμοια γεύση με το φο στο Βιετνάμ». Δεν ήταν δύσκολο να βρούμε το Saigon Mama, καθώς υπάρχει ένα εστιατόριο μέσα σε ένα εμπορικό κέντρο κοντά στον Ναό Jing'an στο κέντρο της Σαγκάης.

Κάθε εστιατόριο έχει διαφορετικό εξωτερικό σχεδιασμό, αλλά όλα τα κλασικά πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας είναι διαθέσιμα στο Saigon Mama: pho (κοτόπουλο και μοσχάρι), bun cha, banh mi, spring rolls και bun bo Hue .

Με την πρώτη ματιά, θα αναγνωρίσετε αμέσως ότι πρόκειται για βιετναμέζικο εστιατόριο. «Για να δημιουργήσουμε μια ιδέα για το Saigon Mama που να απευθύνεται στο τοπικό δημογραφικό κοινό των εργαζομένων γραφείου, επικεντρωθήκαμε σε γαλαζοπράσινες και πορτοκαλί αποχρώσεις, εμπνευσμένες από τις κλασικές συσκευασίες τροφίμων της δεκαετίας του 1980, σε συνδυασμό με ένα τολμηρό γραφιστικό στυλ στα πλούσια χρώματα, τις υφές και τις λεπτομέρειες του εσωτερικού», αναφέρει η εισαγωγή του εστιατορίου.

Το προσωπικό του εστιατορίου φοράει παραδοσιακά βιετναμέζικα φορέματα ao dai, κάνοντας εντυπωσιακή εντύπωση σε κάθε πελάτη που μπαίνει μέσα.

Το Pho στο Saigon Mama σερβίρεται με βασιλικό, ασπρισμένα φύτρα φασολιών και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Η γεύση του pho εδώ είναι παρόμοια με τα εστιατόρια pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ, πλούσια και ισορροπημένη. Το μοσχάρι είναι αρωματικό και τρυφερό, και τα κεφτεδάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν βουτιούνται σε σάλτσα τσίλι και σάλτσα μαύρης φασολιάς. Ένα τυπικό μπολ pho κοστίζει περίπου 250.000 VND.

Ο σεφ αφιερώνει 12 ώρες σιγοβράζοντας τον ζωμό για το χαρακτηριστικό φο του εστιατορίου, χρησιμοποιώντας κόκαλα βοδινού, τένοντες βοδινού, κρεμμύδια και δεκάδες διαφορετικά μπαχαρικά.

Κάθε λεπτομέρεια στο Saigon Mama ξυπνά αναμνήσεις από το σπίτι.

Το εστιατόριο προσφέρει κάτι περισσότερο από απλό φο. «Τα νόστιμα ρολάκια ρυζιού είναι γεμιστά με χοιρινό, βερμιτσέλι και λαχανικά, σερβίρονται με μια ποικιλία από φρέσκα βότανα, μαρούλι και μια ελαφριά σάλτσα. Η αντίθεση μεταξύ της δροσερής φρεσκάδας των χόρτων και των τραγανών τηγανητών ρολών άνοιξης είναι πραγματικά απολαυστική. Τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης είναι ένα highlight, με τη σπιτική σάλτσα ψαριού να προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση Νοτιοανατολικής Ασίας. Ο καφές φίλτρου βιετναμέζικου στιλ και το banh mi τύπου Saigon είναι επίσης πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε», ανέφερε η κινεζική εφημερίδα China Daily.

«Πριν από σχεδόν 10 χρόνια, η Saigon Mama αναπτύχθηκε από ένα πολλά υποσχόμενο ξεκίνημα σε έναν μικρό χώρο στην καρδιά της Σαγκάης, αλλά σήμερα έχει γίνει μια κορυφαία προσιτή βιετναμέζικη μάρκα τροφίμων στην Κίνα», επαίνεσε η China Daily.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm