Ποια είναι τα οφέλη για τον οργανισμό σας αν τρώτε γλυκοπατάτες αντί για νουντλς ρυζιού ή φο για πρωινό;

Οι γλυκοπατάτες κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή λόγω της θρεπτικής τους αξίας και των πολυάριθμων οφελών για την υγεία. Εκτός του ότι αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και διάφορα αντιοξειδωτικά.

Αν αντικαταστήσετε τα noodles ρυζιού ή το pho με γλυκοπατάτες για πρωινό, το σώμα σας μπορεί να λάβει τα ακόλουθα οφέλη:

Οι γλυκοπατάτες έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του βάρους καλύτερα από τα νουντλς ρυζιού και το pho.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Λιγότερη επιθυμία για σνακ.

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα οφέλη των γλυκοπατατών είναι η ικανότητά τους να παρέχουν μια σχετικά μακράς διαρκείας αίσθηση πληρότητας. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν σύνθετα άμυλα μαζί με φυτικές ίνες, τα οποία βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης σε σύγκριση με τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από λευκά άμυλα, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .

Εν τω μεταξύ, τα noodles ρυζιού ή pho περιέχουν εύκολα απορροφήσιμο λευκό άμυλο. Μετά το φαγητό, η πείνα μπορεί να επιστρέψει νωρίτερα, ειδικά εάν το γεύμα δεν περιείχε λαχανικά, πρωτεΐνες ή υγιή λίπη. Χάρη στην ικανότητά τους να διατηρούν το αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η κατανάλωση γλυκοπατάτας το πρωί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και των σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα

Δεν έχουν όλες οι αμυλούχες τροφές την ίδια επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν φυτικές ίνες και σύνθετα άμυλα, επομένως ο ρυθμός απορρόφησης γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος είναι πιο αργός από ό,τι με τα λευκά άμυλα. Ένας από τους πιο ωφέλιμους τρόπους για να προετοιμάσετε τις γλυκοπατάτες για το σάκχαρο του αίματος είναι το βράσιμο.

Συμπληρώστε με βιταμίνη Α και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά.

Οι γλυκοπατάτες είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το πιο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό τους είναι η περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη στην πορτοκαλοκίτρινη σάρκα. Μόλις εισέλθει στον οργανισμό, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.

Η βιταμίνη Α παίζει ζωτικό ρόλο στην όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα, το δέρμα και την ανάπτυξη των κυττάρων. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο απώλειας όρασης και να επηρεάσει την ανοσοποιητική λειτουργία.

Εκτός από τη βιταμίνη Α, οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης κάλιο. Αυτό το μέταλλο εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της μυϊκής συστολής και της νευρικής μετάδοσης. Μια διατροφή πλούσια σε κάλιο θεωρείται γενικά ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες περιέχουν βιταμίνη C, μαγγάνιο, βιταμίνη Β6 και πολλά άλλα μέταλλα που υποστηρίζουν τις μεταβολικές λειτουργίες του σώματος.

Αντιοξειδωτικά

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν καλή πηγή πολλών φυσικών αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βήτα-καροτίνης και ανθοκυανινών. Το μαγείρεμα στον ατμό και το βράσιμο διατηρούν περισσότερο βήτα-καροτίνη στις γλυκοπατάτες από το ψήσιμο στο φούρνο, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Ντον Τζάκσον Μπλάτνερ στο Πανεπιστήμιο DePaul (ΗΠΑ).

Εν τω μεταξύ, οι ποικιλίες μοβ γλυκοπατάτας περιέχουν υψηλά επίπεδα ανθοκυανινών. Πρόκειται για μια ομάδα φυτικών χρωστικών που έχουν μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm