Ποιες είναι οι χρήσεις των φύλλων κόλιανδρου;

Ο κόλιανδρος (Eryngium foetidum), επίσης γνωστός ως κόλιανδρος με δόντια πριονιού, είναι ένα γνωστό βότανο στη βιετναμέζικη κουζίνα και σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό, που φτάνει σε ύψος περίπου 20-50 εκ. Τα φύλλα αναπτύσσονται κοντά στο έδαφος σε σχήμα ροζέτας, έχουν στενό σχήμα λόγχης, μήκος 7-15 εκ., με ομοιόμορφα οδοντωτές άκρες, είναι άκαμπτα και αιχμηρά και έχουν σχεδόν το ίδιο πράσινο χρώμα και στις δύο πλευρές.

Με το χαρακτηριστικό, ελαφρώς πικάντικο άρωμά τους, τα φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες, σάλτσες και πιάτα με θαλασσινά. Πέρα από τον ρόλο του ως μπαχαρικό, αυτό το φύλλο χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική και την παραδοσιακή ιατρική λόγω των πολλών ευεργετικών βιοδραστικών ενώσεων του. Η σύγχρονη ιατρική αναγνωρίζει επίσης τη θρεπτική αξία του κόλιανδρου και τις αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και πεπτικές του ιδιότητες.

1. Διατροφικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις

Περιεχόμενο

1. Διατροφικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις
2. Οφέλη από τα φύλλα κόλιανδρου
3. Πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα κόλιανδρου
4. Ποιος πρέπει να περιορίσει τη χρήση φύλλων κόλιανδρου;
5. Μερικές λαϊκές θεραπείες που χρησιμοποιούν φύλλα κόλιανδρου
6. Σημειώσεις σχετικά με τη χρήση φύλλων κόλιανδρου

Τα φύλλα κόλιανδρου είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα όπως μαγγάνιο και μαγνήσιο. Επομένως, αυτό το βότανο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζει γερά οστά και προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών χάρη στις αντιοξειδωτικές του ενώσεις.

Το αιθέριο έλαιο κόλιανδρου περιέχει αξιοσημείωτες δραστικές ενώσεις όπως ερυγγιαλίνη, β-καρυοφυλλίνη και καμφορά, οι οποίες έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιακές επιδράσεις. Αυτές οι φαινολικές ενώσεις βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, υποστηρίζουν την πέψη και συμβάλλουν στη βελτίωση της ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας όταν χρησιμοποιούνται στη σωστή δοσολογία.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα φύλλων κόλιανδρου μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων του εντέρου και ζυμομυκήτων, ενώ παράλληλα υποστηρίζει την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου. Επομένως, τα φύλλα κόλιανδρου όχι μόνο έχουν μαγειρική αξία, αλλά συμβάλλουν και στην προώθηση της πεπτικής υγείας.

Εκτός από τη χρήση τους ως μπαχαρικό, τα φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολύ καιρό...

2. Οφέλη από τα φύλλα κόλιανδρου

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, ο κόλιανδρος έχει έντονη γεύση, ζεστή φύση και επηρεάζει τους μεσημβρινούς του σπλήνα, του στομάχου και των νεφρών. Μερικές από τις πιο συχνές επιδράσεις του περιλαμβάνουν:

- Ανακούφιση από κρυολογήματα και ήπιους πυρετούς: Τα φύλλα κόλιανδρου, όταν βράζονται σε ζεστό νερό ή χρησιμοποιούνται σε σούπες, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από ήπια συμπτώματα κρυολογήματος και γρίπης, όπως ξηρός βήχας, ρινική συμφόρηση και κόπωση.

- Υποστηρίζει την πέψη: Ο κόλιανδρος βοηθά στη μείωση του φουσκώματος και της δυσπεψίας χάρη στις ιδιότητές του που διεγείρουν τα πεπτικά ένζυμα και αυξάνουν ελαφρώς την κινητικότητα του εντέρου.

- Αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις: Για εξωτερική χρήση, τα θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα που εφαρμόζονται σε τσιμπήματα εντόμων ή ήπια εξανθήματα βοηθούν στην καταπράυνση των συμπτωμάτων.

- Υποστηρίζει την αποτοξίνωση του σώματος: Το τσάι από φύλλα κόλιανδρου έχει ήπια διουρητική δράση, συμβάλλοντας στην αποβολή των τοξινών μέσω του ουροποιητικού συστήματος και βοηθώντας στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού του σώματος.

Στη λαϊκή ιατρική, ο συνδυασμός κόλιανδρου με βότανα όπως τζίντζερ, περίλια και μέντα χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας της ανακούφισης από κρυολογήματα και τη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας.

3. Πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα κόλιανδρου

Στη μαγειρική: Πλένετε, ψιλοκόβετε και προσθέτετε σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες, πιάτα με θαλασσινά ή σάλτσες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το άρωμά τους αλλά είναι πιο ήπια από τα φρέσκα φύλλα.

Για από του στόματος κατανάλωση: Πάρτε μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, πλύνετε τα καλά και βράστε τα με 500-600 ml νερό για 5-10 λεπτά. Πιείτε το ζεστό, όχι περισσότερο από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, για να αποφύγετε τον υπερβολικό πεπτικό ερεθισμό ή τη διούρηση. Μπορεί να συνδυαστεί με φύλλα τζίντζερ ή περίλλας για να ενισχύσει τις επιδράσεις του στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα και τη μείωση του φουσκώματος.

Για εξωτερική χρήση: Λιώστε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και εφαρμόστε σε περιοχές του δέρματος που έχουν προσβληθεί από τσιμπήματα εντόμων ή εξανθήματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για να αποφύγετε τον ερεθισμό.

Συμβουλή χρήσης: Η ξήρανση θα βοηθήσει στη διατήρησή του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά το άρωμά του θα μειωθεί. Συνδυάστε το με τζίντζερ, περίγια και μέντα για να ενισχύσετε την αποτελεσματικότητά του στην υποβοήθηση της πέψης και στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα. Μην το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο φαρμάκων, καθώς ο κόλιανδρος έχει μόνο υποστηρικτικές επιδράσεις.

4. Ποιος πρέπει να περιορίσει τη χρήση φύλλων κόλιανδρου;

Παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία, αυτό το φύλλο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Ακολουθούν ορισμένες ομάδες ανθρώπων που πρέπει να γνωρίζουν τα οφέλη του:

- Έγκυες γυναίκες: Ορισμένες πηγές υποδηλώνουν ότι το άρωμα του κόλιανδρου μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των γυναικείων αναπαραγωγικών αδένων. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του για να αποφύγουν ανεπιθύμητους κινδύνους.

- Άτομα με αναπνευστικά προβλήματα: Όσοι πάσχουν από άσθμα, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια ή οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις μπορεί να εμφανίσουν ξηροστομία και δυσκολία στην αναπνοή εάν καταναλώσουν υπερβολική ποσότητα κόλιανδρου.

- Άτομα με στομαχικά προβλήματα: Αν και ο κόλιανδρος μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και πεπτικές διαταραχές, ειδικά σε άτομα με στομαχικά προβλήματα.

- Για άτομα με ηπατική νόσο: Ο κόλιανδρος βοηθά στην υποστήριξη ορισμένων ηπατικών λειτουργιών, αλλά η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει υπερβολική έκκριση χολής, επηρεάζοντας αρνητικά το ήπαρ.

- Άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες: Τα αιθέρια έλαια και οι ενώσεις στα φύλλα κόλιανδρου μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Αυτή η ομάδα θα πρέπει να αποφεύγει την επαφή με το φυτό ή να δοκιμάζει μικρές ποσότητες πριν από την τακτική χρήση.

5. Μερικές λαϊκές θεραπείες που χρησιμοποιούν φύλλα κόλιανδρου

- Για την αντιμετώπιση κρυολογημάτων και δυσπεψίας: 10 γρ. αποξηραμένου κόλιανδρου, 6 γρ. ρίζας γλυκόριζας· βράστε με 300 ml νερό για 15 λεπτά, χωρίστε σε 3 δόσεις και πιείτε το ζεστό όλη την ημέρα.

- Για την αντιμετώπιση του ήπιου πυρετού: Μαγειρέψτε 30 γρ. κόλιανδρο, 50 γρ. ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας και μερικές φέτες φρέσκου τζίντζερ με 600 ml νερό, προσθέτοντας λίγο πιπέρι. Φάτε το ζεστό και σκεπαστείτε με μια κουβέρτα για να προκαλέσετε εφίδρωση.

- Αποχρεμπτικό: Η κατανάλωση αφέψηματος κόλιανδρου βοηθά στην αποβολή των φλεγμάτων από το λαιμό σε περίπτωση κρυολογήματος ή καταρροής.

- Θεραπεία της επιπεφυκίτιδας: Αποξηράνετε τα φύλλα κόλιανδρου σε δροσερό μέρος, στη συνέχεια βράστε τα για να φτιάξετε αφέψημα και χρησιμοποιήστε το για να πλύνετε τα μάτια σας όταν έχετε ήπια επιπεφυκίτιδα.

- Σπιτική θεραπεία για το μέλασμα: Μουλιάστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου σε ζεστό νερό για 2 ώρες, σουρώστε τα υπολείμματα και εφαρμόστε το υγρό στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά, δύο φορές την ημέρα.

- Για την αντιμετώπιση κόκκινων σπυριών και εξανθημάτων σε παιδιά: Λιώστε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, στύψτε το χυμό και εφαρμόστε το απευθείας. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός, ξεπλύνετε αμέσως.

- Για την αντιμετώπιση της κακοσμίας του στόματος: Βράστε φύλλα κόλιανδρου μέχρι να συμπυκνωθούν, προσθέστε μερικούς κόκκους αλατιού και χρησιμοποιήστε το προκύπτον υγρό για γαργάρες και ξεπλύματα του στόματός σας αρκετές φορές την ημέρα για 5-6 ημέρες.

6. Σημειώσεις σχετικά με τη χρήση φύλλων κόλιανδρου

Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικές ποσότητες, ειδικά με τη μορφή αφεψημάτων ή εκχυλισμάτων.
Αποφύγετε να το καταναλώσετε με χοιρινό κρέας ή όργανα ζώων, καθώς μπορεί εύκολα να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία.
Άτομα με υποκείμενα νοσήματα, έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν επαγγελματία υγείας πριν από την τακτική χρήση.
Άτομα με νεφρική νόσο ή όσοι λαμβάνουν διουρητικά πρέπει να είναι προσεκτικοί, επειδή ο κόλιανδρος έχει ήπια διουρητική δράση.

Τα φύλλα κόλιανδρου είναι ένα γνωστό μπαχαρικό αλλά και ένα φαρμακευτικό συστατικό με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η υποβοήθηση της πέψης, οι ήπιες αντιβακτηριακές ιδιότητες, η ανακούφιση από τα κρυολογήματα και η αποτοξίνωση του οργανισμού. Ωστόσο, η χρήση του πρέπει να είναι κατάλληλη για κάθε άτομο και σε συγκεκριμένες δοσολογίες για να διασφαλίζεται η ασφάλεια. Με σωστή χρήση, ο κόλιανδρος είναι ένα νόστιμο μπαχαρικό και μπορεί να γίνει ένα «φυσικό βότανο» για την υποστήριξη της καθημερινής υγείας.

Οι αναγνώστες καλούνται να διαβάσουν περισσότερα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm