Ποια είναι η επίδραση των φύλλων κόλιανδρου;

Τα φύλλα κόλιανδρου (Eryngium foetidum), επίσης γνωστά ως κόλιανδρος, είναι ένα γνωστό μπαχαρικό στη βιετναμέζικη κουζίνα και σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το φυτό ανήκει στην ομάδα των ετήσιων βοτάνων, έχει ύψος περίπου 20 - 50 εκ. Τα φύλλα αναπτύσσονται κοντά στο έδαφος, σχηματίζοντας μια ροζέτα, στενή λογχοειδή, μήκους 7 - 15 εκ., με ομοιόμορφα οδοντωτές άκρες, σκληρές και αιχμηρές, και οι δύο πλευρές έχουν σχεδόν το ίδιο πράσινο χρώμα.

Με το χαρακτηριστικό, ελαφρώς πικάντικο άρωμά τους, τα φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες, χοτ ποτ, σαλάτες, σάλτσες ή πιάτα με θαλασσινά. Εκτός από το ότι λειτουργεί ως μπαχαρικό, αυτό το φύλλο έχει χρησιμοποιηθεί και ως φαρμακευτικό βότανο από τη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολύ καιρό χάρη στις πολλές ευεργετικές βιολογικές ενώσεις του. Η σύγχρονη ιατρική αναγνωρίζει επίσης ότι ο κόλιανδρος έχει θρεπτική αξία και αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και πεπτικές ιδιότητες.

1. Διατροφική σύνθεση και βιολογικές ενώσεις

Περιεχόμενο

1. Διατροφική σύνθεση και βιολογικές ενώσεις
2. Επιδράσεις των φύλλων κόλιανδρου
3. Πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα κόλιανδρου
4. Ποιος πρέπει να περιορίσει τη χρήση φύλλων κόλιανδρου;
5. Μερικές λαϊκές θεραπείες από φύλλα κόλιανδρου
6. Σημειώσεις κατά τη χρήση φύλλων κόλιανδρου

Τα φύλλα κόλιανδρου περιέχουν πολλή βιταμίνη A, C, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα όπως μαγγάνιο και μαγνήσιο. Χάρη σε αυτό, αυτό το λαχανικό συμβάλλει στην ενίσχυση της αντοχής, στην υποστήριξη ισχυρών οστών και στην προστασία των κυττάρων από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών χάρη στις αντιοξειδωτικές ενώσεις.

Το αιθέριο έλαιο κόλιανδρου περιέχει αξιοσημείωτα δραστικά συστατικά όπως ερυγγιαλίνη, β-καρυοφυλλίνη και καμφορά, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιακές επιδράσεις. Οι φαινολικές ενώσεις βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, βοηθούν στην πέψη και συμβάλλουν στη βελτίωση της ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας όταν χρησιμοποιούνται στη σωστή δοσολογία.

Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι το εκχύλισμα φύλλων κιτρικού ερύνγκιου έχει την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη ορισμένων εντερικών βακτηρίων και ζυμών, ενώ παράλληλα υποστηρίζει την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας. Χάρη σε αυτό, τα φύλλα κιτρικού ερύνγκιου όχι μόνο έχουν μαγειρική αξία, αλλά συμβάλλουν και στην προώθηση της πεπτικής υγείας.

Τα φύλλα κόλιανδρου, όχι μόνο ως μπαχαρικό, χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο από τη λαϊκή και την ανατολική ιατρική εδώ και πολύ καιρό...

2. Επιδράσεις των φύλλων κόλιανδρου

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το ερύγιο έχει πικάντικη γεύση, θερμαντικές ιδιότητες και επηρεάζει τους μεσημβρινούς του σπλήνα, του στομάχου και των νεφρών. Μερικές από τις πιο συχνές επιδράσεις περιλαμβάνουν:

- Ανακουφίζει από τα κρυολογήματα και μειώνει τον ήπιο πυρετό: Όταν χρησιμοποιούνται για να βράσουν ζεστό νερό ή να παρασκευαστούν ως σούπα, τα φύλλα κόλιανδρου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των ήπιων συμπτωμάτων του κρυολογήματος, όπως ο ξηρός βήχας, η βουλωμένη μύτη και η κόπωση.

- Βοηθά στην πέψη: Ο κόλιανδρος βοηθά στη μείωση του φουσκώματος και της δυσπεψίας χάρη στις ιδιότητές του να διεγείρει τα πεπτικά ένζυμα και να αυξάνει την ήπια κινητικότητα του εντέρου.

- Αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις: Εξωτερική χρήση: Η εφαρμογή θρυμματισμένων φρέσκων φύλλων σε περιοχές του δέρματος με τσιμπήματα εντόμων ή ήπια εξανθήματα βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.

- Υποστηρίζει την αποτοξίνωση του σώματος: Το νερό από φύλλα κόλιανδρου έχει ήπια διουρητική δράση, συμβάλλει στην αποτοξίνωση μέσω του ουροποιητικού συστήματος και βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών του σώματος.

Ο συνδυασμός του ερύνγκιου με βότανα όπως τζίντζερ, περίλλα και βιετναμέζικο βάλσαμο χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους για να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της ανακούφισης από το κρυολόγημα και να βελτιώσει την πεπτική λειτουργία.

3. Πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα κόλιανδρου

Στη μαγειρική: Πλένετε, ψιλοκόβετε, χρησιμοποιείτε σε σούπα, χοτ ποτ, σαλάτα, θαλασσινά ή σάλτσα για ντιπ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το άρωμά τους αλλά είναι πιο ελαφριά από τα φρέσκα φύλλα.

Μορφή ποτού: Χρησιμοποιήστε 1 χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, πλύνετε, βράστε με 500 - 600 ml νερό για 5 - 10 λεπτά. Πιείτε ζεστό, όχι περισσότερο από 2-3 φλιτζάνια/ημέρα, αποφύγετε την τόνωση της πέψης ή την υπερβολική ούρηση. Μπορεί να συνδυαστεί με τζίντζερ ή περίγια για να ενισχύσει την ανακούφιση από τα κρυολογήματα και να μειώσει το φούσκωμα.

Για εξωτερική χρήση: Λιώστε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και εφαρμόστε σε περιοχές του δέρματος που έχουν προσβληθεί από τσιμπήματα εντόμων ή εξανθήματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για να αποφύγετε τον ερεθισμό.

Συμβουλές χρήσης: Αφήστε το να στεγνώσει για μακροχρόνια συντήρηση, αλλά το άρωμα θα μειωθεί. Συνδυάστε το με τζίντζερ, περίγια και βιετναμέζικο βάλσαμο για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της υποστήριξης της πέψης και της ανακούφισης από τα κρυολογήματα. Μην το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο φαρμάκων, επειδή ο βιετναμέζικος κόλιανδρος έχει μόνο υποστηρικτική δράση.

4. Ποιος πρέπει να περιορίσει τη χρήση φύλλων κόλιανδρου;

Παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία, αυτό το φύλλο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Ακολουθούν ορισμένες ομάδες ανθρώπων που πρέπει να γνωρίζετε:

- Έγκυες γυναίκες: Ορισμένα έγγραφα δείχνουν ότι το ερύγιο μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα των γυναικείων αναπαραγωγικών αδένων. Συνεπώς, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση για να αποφύγουν ανεπιθύμητους κινδύνους.

- Άτομα με αναπνευστικές παθήσεις: Άτομα με άσθμα, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια ή οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις μπορεί να εμφανίσουν ξηροστομία και δυσκολία στην αναπνοή εάν χρησιμοποιήσουν υπερβολική ποσότητα κόλιανδρου.

- Άτομα με προβλήματα στομάχου: Αν και βοηθά στην πέψη, η υπερβολική χρήση κόλιανδρου μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία, ειδικά σε άτομα με προβλήματα στομάχου.

- Άτομα με ηπατική νόσο: Ο κόλιανδρος βοηθά στην υποστήριξη ορισμένων ηπατικών λειτουργιών, αλλά η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει υπερβολική έκκριση χολής, επηρεάζοντας αρνητικά το ήπαρ.

- Άτομα με αλλεργίες: Τα αιθέρια έλαια και οι ενώσεις στα φύλλα κόλιανδρου μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Αυτή η ομάδα ατόμων θα πρέπει να αποφεύγει την επαφή ή να δοκιμάζει μια μικρή ποσότητα πριν από την τακτική χρήση.

5. Μερικές λαϊκές θεραπείες από φύλλα κόλιανδρου

- Αντιμετώπιση κρυολογημάτων και δυσπεψίας: 10 γρ. αποξηραμένο κόλιανδρο, 6 γρ. γλυκόριζα· βράστε με 300 ml νερό για 15 λεπτά, χωρίστε σε 3 δόσεις για να τις πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, πιείτε τες όσο είναι ζεστές.

- Αντιμετώπιση ήπιου πυρετού: 30 γρ. κόλιανδρο, 50 γρ. ψιλοκομμένο μοσχάρι, μερικές φέτες φρέσκο τζίντζερ. Μαγειρέψτε με 600 ml νερό, προσθέστε λίγο πιπέρι. Φάτε το ζεστό και σκεπάστε το με μια κουβέρτα για να ιδρώσετε.

- Αποχρεμπτικό: Χρησιμοποιήστε κόλιανδρο για να φτιάξετε αφέψημα που θα βοηθήσει στην αποβολή των φλεγμάτων που έχουν κολλήσει στο λαιμό όταν έχετε κρυολόγημα ή καταρροή.

- Θεραπεία επιπεφυκίτιδας: Αποξηράνετε τα φύλλα του ερύγγιου σε δροσερό μέρος, βράστε το νερό για να πλύνετε τα μάτια για ήπια επιπεφυκίτιδα.

- Θεραπεία για το μέλασμα: Μουλιάστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου σε ζεστό νερό για 2 ώρες, φιλτράρετε τα υπολείμματα και εφαρμόστε το προϊόν στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά, δύο φορές την ημέρα.

- Αντιμετώπιση κόκκινων σπυριών και κνησμωδών εξανθημάτων στα παιδιά: Λιώστε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, στύψτε το χυμό και εφαρμόστε απευθείας. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός, ξεπλύνετε αμέσως.

- Θεραπεία της κακοσμίας του στόματος: Βράστε φύλλα κόλιανδρου, προσθέστε μερικούς κόκκους αλατιού, κάντε γαργάρες πολλές φορές την ημέρα για 5-6 ημέρες.

6. Σημειώσεις κατά τη χρήση φύλλων κόλιανδρου

Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική ποσότητα, ειδικά σε μορφή αφέψηματος ή εκχυλίσματος.
Αποφύγετε την κατανάλωση χοιρινού κρέατος ή οργάνων ζώων, επειδή μπορεί εύκολα να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία.
Άτομα με υποκείμενες παθήσεις, έγκυες γυναίκες και παιδιά θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν ειδικό πριν από την τακτική χρήση.
Τα άτομα με νεφρική νόσο ή που λαμβάνουν διουρητικά πρέπει να είναι προσεκτικά, καθώς το ερύγιο έχει ήπια διουρητική δράση.

Τα φύλλα κόλιανδρου είναι ένα γνωστό μπαχαρικό αλλά και ένα φαρμακευτικό συστατικό με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της πέψης, η ήπια αντιβακτηριδιακή δράση, η ανακούφιση από τα κρυολογήματα και ο καθαρισμός του σώματος. Ωστόσο, η χρήση πρέπει να είναι κατάλληλη για κάθε άτομο και με συγκεκριμένη δοσολογία για να εξασφαλίζεται η ασφάλεια. Με λογική χρήση, ο κόλιανδρος είναι ένα νόστιμο μπαχαρικό και μπορεί να γίνει ένα «φυσικό βότανο» για την υποστήριξη της καθημερινής υγείας.

Οι αναγνώστες μπορούν να δουν περισσότερα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm