Κάλυψη του «κενού» στον έλεγχο της σφαγής ζώων και πουλερικών

Πολλές παραβιάσεις των όρων κτηνιατρικής υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Το Βιετνάμ διαθέτει σήμερα ένα μεγάλο κοπάδι βοοειδών και πουλερικών, με 2,5 εκατομμύρια βουβάλια, 6,53 εκατομμύρια αγελάδες και 558 εκατομμύρια πουλερικά. Ωστόσο, η σφαγή βοοειδών και πουλερικών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες και ελλείψεις που πρέπει να επιλυθούν.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, επί του παρόντος, σε ολόκληρη τη χώρα υπάρχουν μόνο 463 κεντρικά σφαγεία ζώων, ενώ υπάρχουν έως και 24.654 σφαγεία μικρών ζώων. Τα περισσότερα από τα μικρά σφαγεία ζώων και πουλερικών δεν πληρούν τις απαιτήσεις σε εγκαταστάσεις, εξοπλισμό, διαδικασίες σφαγής και συντήρηση τροφίμων. Ο έλεγχος σε αυτά τα μικρά σφαγεία φτάνει μόνο περίπου το 18,6%, γεγονός που οδηγεί σε υψηλό κίνδυνο ασθενειών και ασφάλειας των τροφίμων.

Έχουν γίνει επενδύσεις σε εκσυγχρονισμένα συγκεντρωτικά σφαγεία για ζώα και πουλερικά, αλλά έπρεπε να λειτουργούν με περιορισμένη χωρητικότητα.

Στην πραγματικότητα, ο σχεδιασμός και η διαχείριση των δραστηριοτήτων σφαγής εξακολουθούν να είναι ανεπαρκείς, παράλογοι και να μην έχουν συντονισμό μεταξύ των αρχών διαχείρισης. Το νομικό σύστημα για τη σφαγή εξακολουθεί να έχει πολλά κενά, δεν συμβαδίζει με την πραγματικότητα και ο χειρισμός των παραβιάσεων δεν είναι αυστηρός και δεν είναι αρκετά αποτρεπτικός.

Εν τω μεταξύ, η επαγγελματική δύναμη ελέγχου και το κτηνιατρικό σύστημα δεν επαρκούν για το ανθρώπινο δυναμικό τους, και πολλά μέρη σε επίπεδο περιφέρειας δεν διαθέτουν πλέον κτηνιατρικά συστήματα, επομένως η διαχείριση του ανθρώπινου δυναμικού για την εκτέλεση καραντίνας, ελέγχου σφαγής και κτηνιατρικής υγιεινής στην περιοχή είναι πολύ δύσκολη. Αυτή η δύναμη δεν επαρκεί επίσης για τον έλεγχο των μικρής κλίμακας δραστηριοτήτων σφαγής στην περιοχή, με αποτέλεσμα πολλές παραβιάσεις των όρων κτηνιατρικής υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων.

Αυτό που είναι πιο ανησυχητικό είναι ότι οι χαλαρές καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων έχουν διευκολύνει ακούσια την κυκλοφορία ζωικών προϊόντων που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων στην αγορά. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν κρέας σε μικρά σφαγεία λόγω της φθηνής τιμής και της ευκολίας, χωρίς να δίνουν αρκετή προσοχή στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι συνέπειες των ζωικών προϊόντων άγνωστης προέλευσης και της ανεξέλεγκτης σφαγής μετά τη σφαγή είναι τεράστιες, όχι μόνο επηρεάζοντας τη δημόσια υγεία, αλλά και θέτοντας σε κίνδυνο την εμφάνιση ασθενειών, προκαλώντας οικονομική ζημία... Ειδικά η απώλεια της φήμης της κτηνοτροφικής βιομηχανίας, επηρεάζοντας την αγορά εξαγωγών .

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές πολιτικές για την υποστήριξη των επενδύσεων σε κεντρικά σφαγεία. Ωστόσο, ορισμένα μέρη έχουν πολιτικές, αλλά οι διαδικασίες είναι δυσκίνητες, δεν προσελκύουν επιχειρήσεις να επενδύσουν σε κεντρικά σφαγεία, και υπάρχουν δυσκολίες στην πρόσβαση σε δανειακό κεφάλαιο...

Σαφής κατανομή προσώπων και ευθυνών

Για να καλυφθεί το κενό στον έλεγχο της σφαγής ζώων και πουλερικών και για να τεθεί αυτή η δραστηριότητα σε τάξη και επαγγελματισμό, είναι απαραίτητο πρώτα να βελτιωθεί το νομικό σύστημα. Συνεπώς, οι επαρχίες και οι πόλεις πρέπει να εφαρμόσουν αποτελεσματικά τη Στρατηγική Ανάπτυξης Κτηνοτροφίας για την περίοδο 2021 - 2030 και το όραμα έως το 2045 σύμφωνα με την Απόφαση του Πρωθυπουργού (Απόφαση 1520 της 6ης Οκτωβρίου 2020), συμπεριλαμβανομένου του έργου «Ανάπτυξη της βιομηχανίας σφαγής και μεταποίησης και της αγοράς κτηνοτροφικών προϊόντων έως το 2030». Ανασχεδιασμός του δικτύου σφαγείων, με έμφαση σε κεντρικά και σύγχρονα σφαγεία. Είναι δυνατή η πιλοτική εφαρμογή δραστηριοτήτων σφαγής πουλερικών σε μεγάλα κέντρα αγορών και αστικές περιοχές, αλλά η διασφάλιση του ελέγχου.

Τα ζωικά προϊόντα ελέγχονται πριν διατεθούν στην αγορά για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να υπάρχουν συγκεκριμένες προτιμησιακές πολιτικές για την υποστήριξη των κεντρικών σφαγείων. Στην πραγματικότητα, η κατασκευή ενός κεντρικού σφαγείου είναι πολύ ακριβή, ειδικά το σύστημα περιβαλλοντικής επεξεργασίας και ο προηγμένος εξοπλισμός και η τεχνολογία που πληρούν τα πρότυπα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές δυσκολίες και ελλείψεις στις πολιτικές γης, τους φόρους και την κατασκευή περιοχών πρώτων υλών, επομένως υπάρχει ανάγκη για προτιμησιακές πολιτικές για την προσέλκυση επιχειρήσεων να επενδύσουν σε αυτήν τη δραστηριότητα. Συγκεκριμένα, οι επιχειρήσεις τείνουν επί του παρόντος να δημιουργούν αλυσιδωτές συνδέσεις από την κτηνοτροφία έως τη σφαγή, την προκαταρκτική επεξεργασία και τη μεταποίηση για τη βελτίωση της αποδοτικότητας των επενδύσεων, επομένως θα πρέπει να υπάρχουν προτιμησιακές πολιτικές για την προσέλκυση επενδύσεων από επιχειρήσεις.

Όσον αφορά τη διαχείριση, είναι απαραίτητο να αποκεντρωθεί σαφώς η ευθύνη της διαχείρισης των δραστηριοτήτων σφαγής στις τοπικές αρχές. Να δημιουργηθεί μια ομάδα διοικητικού προσωπικού με εμπειρία και δεξιότητες στη σφαγή ζώων και την ασφάλεια των τροφίμων, ειδικά σε επίπεδο περιφέρειας και κοινότητας, όταν υπάρχουν οργανωτικές αλλαγές στο κτηνιατρικό σύστημα βάσης.

Συγκεκριμένα, είναι απαραίτητο να προωθηθεί η εφαρμογή της τεχνολογίας των πληροφοριών στη διαχείριση των δραστηριοτήτων σφαγής, εντοπίζοντας την προέλευση των ζώων και των ζωικών προϊόντων. Ενημέρωση και ανταλλαγή πληροφοριών σχετικά με τη μεταφορά, έκδοση πιστοποιητικών καραντίνας για τη μεταφορά ζώων (φυλών, εμπορικών ζώων, ζωικών προϊόντων κ.λπ.) μεταξύ επαρχιών και πόλεων σε όλη τη χώρα, με σκοπό τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας του ελέγχου των ζώων και των ζωικών προϊόντων.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί η επιθεώρηση και ο έλεγχος των δραστηριοτήτων σφαγής, ιδίως για τα μικρής κλίμακας σφαγεία. Να επιβληθούν αυστηρές κυρώσεις για τις παραβάσεις. Να ανατεθεί στους επικεφαλής των τοπικών αρχών η ευθύνη για την πρόληψη των δραστηριοτήτων σφαγής μικρής κλίμακας, ιδίως σε χωριά, κοινότητες, νομούς και πόλεις. Να ευαισθητοποιηθούν οι καταναλωτές και οι κτηνοτρόφοι στις δραστηριότητες σφαγής και μεταποίησης μέσω της επικοινωνίας και της εκπαίδευσης των ανθρώπων.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html