Λόγοι για τους οποίους το ρύζι ST25 κέρδισε το βραβείο καλύτερου ρυζιού στον κόσμο για τρίτη φορά.

Ο μηχανικός Ho Quang Cua πιστεύει ότι η σταθερότητα της ποικιλίας και οι ασφαλείς γεωργικές πρακτικές είναι οι παράγοντες που έχουν βοηθήσει την ST25 να λαμβάνει συνεχείς διεθνείς διακρίσεις.

Για τρίτη φορά, το ρύζι Ong Cua ST25 τιμήθηκε ως « το καλύτερο ρύζι στον κόσμο » στην Πνομ Πενχ (Καμπότζη), μετά από δύο προηγούμενες νίκες το 2019 και το 2023. Ο διαγωνισμός διεξάγεται ετησίως από την The Rice Trader (ΗΠΑ). Το ρύζι που θα νικήσει πρέπει να είναι αρωματικό, κολλώδες και μαλακό. Η ποιότητα των κόκκων του πρέπει να είναι σταθερή τόσο μετά το στέγνωμα όσο και μετά το μαγείρεμα. Ο διαγωνισμός δεν απαγορεύει στο ρύζι που θα νικήσει να συμμετάσχει σε επόμενους διαγωνισμούς.

Ο κύριος Ho Quang Cua στον ορυζώνα ST25. Φωτογραφία: Chuc Ly

Ο μηχανικός Ho Quang Cua δήλωσε ότι αποφάσισε να συνεχίσει να υποβάλλει ρύζι ST25 στον διαγωνισμό, παρά το γεγονός ότι είχε κερδίσει προηγουμένως το πρώτο βραβείο, προκειμένου να αποδείξει τη σταθερή ποιότητα της ποικιλίας σε πολλαπλές εποχές, να επιβεβαιώσει τη θέση του βιετναμέζικου ρυζιού στη διεθνή αγορά και να διευρύνει τις ευκαιρίες εξαγωγής. Σε αντίθεση με τις δύο προηγούμενες φορές που καλλιεργήθηκε την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, η φετινή παρτίδα ρυζιού παρήχθη την περίοδο καλοκαίρι-φθινόπωρο - μια εποχή που συνήθως δεν είναι ευνοϊκή για το αρωματικό ρύζι - δείχνοντας την προσαρμοστικότητα και την ικανότητα της ποικιλίας να διατηρεί την ποιότητά της.

«Αυτό το επίτευγμα προέρχεται από πάνω από 20 χρόνια γενετικής επιλογής για τη δημιουργία της ποικιλίας ρυζιού που διαγωνίστηκε στον φετινό διαγωνισμό, με μακριούς, λεπτούς, ημιδιαφανείς λευκούς κόκκους, κολλώδες ρύζι με αρωματικό άρωμα φύλλων pandan - σαν νεαρούς κόκκους ρυζιού - και που παραμένει μαλακό ακόμα και όταν κρυώσει», δήλωσε ο κ. Cua.

Η γεωργική του διαδικασία βασίζεται σε βιολογικές αρχές και στην εμπειρία που έχει αποκτήσει από τον καθηγητή Nguyen Tho. Χρησιμοποιεί μικροβιακά σκευάσματα για να αποσυνθέσει το άχυρο του ρυζιού, να βελτιώσει το έδαφος, να μειώσει τα παράσιτα και τις ασθένειες και να βοηθήσει τους κόκκους ρυζιού να διατηρήσουν τη φυσική τους λευκότητα και άρωμα. Ακόμη και πριν από την εφαρμογή οργανικού λιπάσματος, οι γεωσκώληκες εμφανίζονται σε όλα τα χωράφια - ένα σημάδι ενός υγιούς οικοσυστήματος εδάφους, σύμφωνα με τον ίδιο.

Χάρη σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας, η καλλιέργεια ρυζιού ST25 κατά την καλοκαιρινή-φθινοπωρινή περίοδο εξακολουθεί να πληροί τα πρότυπα του λευκού, κολλώδους και αρωματικού, χωρίς να χάνει το άρωμά της όταν αφεθεί όλη τη νύχτα. Παρά τη μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης 5-7 ημερών, η καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια που επιτυγχάνει το 75% της απόδοσης της χειμερινής-ανοιξιάτικης καλλιέργειας θεωρείται πολύ υψηλή. Το μοντέλο του εφαρμόζεται επί του παρόντος από σχεδόν 2.000 νοικοκυριά σε πάνω από 3.000 εκτάρια στις επαρχίες Ca Mau, An Giang και Can Tho, αποδίδοντας 6-8 τόνους/εκτάριο, με τις τιμές του ρυζιού να κυμαίνονται από 9.000-13.000 VND/kg.

Η αυξημένη φήμη έχει οδηγήσει στον πολλαπλασιασμό του παραποιημένου ρυζιού. Ο κ. Cua πιστεύει ότι αυτή είναι μια αναπόφευκτη συνέπεια ενός διάσημου προϊόντος, αλλά το σημαντικό είναι οι επιχειρήσεις να διατηρούν τα πρότυπα παραγωγής για να προστατεύουν τη φήμη τους. Οι καταναλωτές που έχουν συνηθίσει το αυθεντικό ρύζι μπορούν ακόμα να το αναγνωρίσουν από το ιδιαίτερο άρωμα, την υφή και τη γλυκύτητά του. Για να προστατεύσει το εμπορικό του σήμα, ανέπτυξε ένα αναγνωρίσιμο λογότυπο και το κατοχύρωσε για προστασία στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, την ΕΕ, την Κίνα, την Αυστραλία και το Βιετνάμ.

Σύμφωνα με τον κ. Cua, τόσο η επιλογή σπόρων όσο και η δημιουργία επωνυμίας απαιτούν χρόνο. Το γεγονός ότι το ρύζι ST25 έχει κερδίσει διεθνή βραβεία τρεις φορές όχι μόνο επιβεβαιώνει την ποιότητα του βιετναμέζικου ρυζιού, αλλά δείχνει επίσης ότι με τον πολλαπλασιασμό των παραποιημένων προϊόντων, οι καταναλωτές τείνουν όλο και περισσότερο να αναζητούν αυθεντικά προϊόντα.

Πηγή: https://baohatinh.vn/li-do-st25-lan-thu-3-thang-giai-gao-ngon-nhat-the-gioi-post300739.html