Ο λόγος που η ST25 κέρδισε το βραβείο καλύτερου ρυζιού στον κόσμο για τρίτη φορά

Ο μηχανικός Ho Quang Cua πιστεύει ότι η σταθερότητα της ποικιλίας και η ασφαλής διαδικασία καλλιέργειας είναι παράγοντες που βοηθούν την ST25 να λαμβάνει συνεχώς διεθνείς διακρίσεις.

Το ρύζι Ong Cua ST25 τιμήθηκε για τρίτη φορά ως « το καλύτερο ρύζι στον κόσμο » στην Πνομ Πενχ (Καμπότζη), μετά από δύο νίκες το 2019 και το 2023. Ο διαγωνισμός διοργανώνεται ετησίως από την εταιρεία The Rice Trader (ΗΠΑ). Το ρύζι που θα κερδίσει πρέπει να είναι αρωματικό, κολλώδες, μαλακό. Οι κόκκοι του ρυζιού πρέπει να είναι στεγνοί και μαγειρεμένοι. Ο διαγωνισμός δεν απαγορεύει στο ρύζι που θα κερδίσει το πρώτο βραβείο να συμμετάσχει στους επόμενους διαγωνισμούς.

Ο κύριος Ho Quang Cua στον ορυζώνα ST25. Φωτογραφία: Chuc Ly

Ο μηχανικός Ho Quang Cua δήλωσε ότι συνέχισε να συμμετέχει στον διαγωνισμό ST25, παρά το γεγονός ότι είχε κερδίσει προηγουμένως το πρώτο βραβείο, αποδεικνύοντας τη σταθερή ποιότητα της ποικιλίας σε σχέση με πολλές καλλιέργειες, επιβεβαιώνοντας παράλληλα τη θέση του βιετναμέζικου ρυζιού στη διεθνή αγορά και διευρύνοντας τις ευκαιρίες εξαγωγής. Σε αντίθεση με τις δύο προηγούμενες φορές, οι οποίες φυτεύτηκαν στη χειμερινή-ανοιξιάτικη καλλιέργεια, η φετινή παρτίδα ρυζιού παρήχθη στη θερινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια - μια εποχή που συχνά είναι δυσμενής για το αρωματικό ρύζι, αποδεικνύοντας την ικανότητα της ποικιλίας να προσαρμόζεται και να διατηρεί την ποιότητα.

«Αυτό το επίτευγμα προέρχεται από περισσότερα από 20 χρόνια γενετικής επιλογής για να δημιουργηθεί η φετινή ποικιλία ρυζιού με μακριούς, λευκούς κόκκους, κολλώδες ρύζι με το άρωμα φύλλων pandan και νεαρού ρυζιού, που παραμένει μαλακό όταν είναι κρύο», δήλωσε ο κ. Cua.

Η γεωργική διαδικασία χτίστηκε από αυτόν, βασισμένη στη βιολογική βάση και την εμπειρία που είχε συσσωρεύσει από τον καθηγητή Nguyen Tho. Χρησιμοποιεί μικροβιακά προϊόντα για να αποσυνθέσει το άχυρο, να βελτιώσει το έδαφος, να μειώσει τα παράσιτα και να βοηθήσει τους κόκκους ρυζιού να διατηρήσουν τη λευκότητα και το φυσικό τους άρωμα. Πολλές φορές, όταν δεν εφαρμόζονταν οργανικά λιπάσματα, εμφανίζονταν γεωσκώληκες σε όλα τα χωράφια - κάτι που, σύμφωνα με τον ίδιο, αποτελεί ένδειξη ενός υγιούς οικοσυστήματος εδάφους.

Χάρη σε αυτές τις συνθήκες καλλιέργειας, το ρύζι ST25 στην καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια εξακολουθεί να πληροί τα πρότυπα του λευκού - κολλώδους - αρωματικού και δεν χάνει το άρωμά του όταν αφεθεί όλη τη νύχτα. Αν και η περίοδος καλλιέργειας είναι 5-7 ημέρες μεγαλύτερη, η καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια φτάνει το 75% της απόδοσης της χειμερινής-ανοιξιάτικης καλλιέργειας, η οποία θεωρείται πολύ υψηλή. Το μοντέλο του εφαρμόζεται επί του παρόντος από σχεδόν 2.000 νοικοκυριά σε περισσότερα από 3.000 εκτάρια στο Ca Mau, το An Giang και το Can Tho, με απόδοση 6-8 τόνων/εκτάριο και τιμή ρυζιού 9.000-13.000 VND/kg.

Η αυξημένη φήμη οδηγεί σε ψεύτικο ρύζι. Ο κ. Cua πιστεύει ότι αυτή είναι μια αναπόφευκτη συνέπεια ενός διάσημου προϊόντος, αλλά είναι σημαντικό για τις επιχειρήσεις να διατηρούν τα πρότυπα παραγωγής για να προστατεύσουν τη φήμη τους. Οι καταναλωτές που έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν τυποποιημένο ρύζι μπορούν ακόμα να το αναγνωρίσουν από το χαρακτηριστικό του άρωμα, την κολλώδη υφή και τη γλυκύτητά του. Για να προστατεύσει την επωνυμία, δημιούργησε ένα λογότυπο αναγνώρισης και το κατοχύρωσε για προστασία στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, την ΕΕ, την Κίνα, την Αυστραλία και το Βιετνάμ.

Σύμφωνα με τον κ. Cua, η επιλογή ποικιλιών και η οικοδόμηση μιας μάρκας απαιτούν χρόνο. Το γεγονός ότι η ST25 έχει κερδίσει διεθνή βραβεία τρεις φορές όχι μόνο επιβεβαιώνει την ποιότητα του βιετναμέζικου ρυζιού, αλλά δείχνει επίσης ότι όταν εμφανίζονται όλο και περισσότερα παραποιημένα προϊόντα, οι καταναλωτές τείνουν να αναζητούν γνήσια προϊόντα.

Πηγή: https://baohatinh.vn/li-do-st25-lan-thu-3-thang-giai-gao-ngon-nhat-the-gioi-post300739.html