Αυτό το μικροσκοπικό λάχανο έχει απροσδόκητα οφέλη για την υγεία.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών (γνωστά και ως μικροσκοπικά λάχανα) μοιάζουν με τα παραδοσιακά λάχανα, αλλά είναι μικροσκοπικά σε μέγεθος. Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία.

Τα μίνι λάχανα προσφέρουν πολλά απροσδόκητα οφέλη για την υγεία - Εικόνα φωτογραφίας

Πολλές εκπληκτικές χρήσεις

Σύμφωνα με τους γιατρούς του Κέντρου Κλινικής Διατροφής του Νοσοκομείου K, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα είδος λάχανου που προέρχεται από τη Μεσόγειο και εισήχθη στο Βιετνάμ τα τελευταία χρόνια με την ονομασία μικροσκοπικό λάχανο.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, καροτενοειδή, έχουν αντιοξειδωτική δράση, προλαμβάνουν τον καρκίνο, είναι καλά για τον εγκέφαλο, είναι αντιφλεγμονώδη και υποστηρίζουν τη γονιμότητα, γι' αυτό και γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή και προστίθενται στο μενού πολλών οικογενειών.

Αρκετές εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι τα καροτενοειδή στα λαχανάκια Βρυξελλών δρουν ως αντιοξειδωτικά και ενισχύουν την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού, μειώνοντας έτσι τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στο DNA, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.

Αυξάνουν επίσης τα ένζυμα που μεταβολίζουν τις καρκινογόνες ουσίες και διεγείρουν την απόπτωση (αυτοκαταστροφή) των ανώμαλων κυττάρων. Σε πληθυσμιακές μελέτες, τα υψηλότερα επίπεδα ολικών καροτενοειδών και βήτα-καροτίνης στο αίμα έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.

Επιπλέον, η βιταμίνη C στα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Σε εργαστηριακές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει το DNA των κυττάρων.

Μελέτες σε κύτταρα έχουν επίσης δείξει ότι η βιταμίνη C αναστέλλει τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C μέσω της διατροφής σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές και καρκίνου του παχέος εντέρου.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών παρέχουν μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος, το οποίο παίζει ρόλο στην ανάπτυξη και τη διαίρεση των κυττάρων, στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο, στην παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην πρόληψη της αναιμίας.

Συγκεκριμένα, η χορήγηση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης γενετικών ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. 100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν έως και 3,8 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η δυσκοιλιότητα κ.λπ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το baby λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ. 100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν περίπου 194 mcg βιταμίνης Κ, καλύπτοντας περίπου το 242% των αναγκών των ενηλίκων.

Οι γιατροί σημειώνουν επίσης ότι οι ασθενείς που χρησιμοποιούν αντιπηκτικά βιταμίνης Κ θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό ή διατροφολόγο πριν από τη χρήση.

Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για να είναι καλά για την υγεία;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να παρασκευαστούν όπως άλλα κοινά λαχανικά όπως το λάχανο, το bok choy... Ωστόσο, αν μαγειρευτούν καλά, η γεύση τους θα γίνει πολύ έντονη.

Είναι καλύτερο να τα κόψετε στη μέση και να τα μαγειρέψετε στον ατμό για 8-10 λεπτά ή να τα σοτάρετε σε ένα γευστικό λάδι όπως το ελαιόλαδο για 10-12 λεπτά για να διατηρήσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά στο έπακρο.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη χρήση λαχανακιών Βρυξελλών και λάχανου γενικότερα, οι ειδικοί υγείας συνιστούν το πλύσιμο του λάχανου πριν από την επεξεργασία, το πλύσιμο των χεριών με σαπούνι και τον σχολαστικό καθαρισμό των επιφανειών των μαγειρικών σκευών στην κουζίνα.

Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση πιάτων από λάχανο που έχουν μείνει όλη τη νύχτα ή έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να αποφύγετε κινδύνους για την υγεία.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

NGOC CHAU

Πηγή: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/