Λαχανικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη

Η σουλφοραφάνη είναι μια ένωση που δημιουργείται όταν σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι μασώνται, ψιλοκόβονται ή τεμαχίζονται.

Δύο διατροφολόγοι που εργάζονται στις ΗΠΑ, η κα Anthea Levi και η Lindsey DeSoto, επισημαίνουν τις θετικές επιδράσεις των λαχανικών που αποτελούν πηγή σουλφοραφάνης στον οργανισμό.

Υποστήριξη πρόληψης του καρκίνου

Η σουλφοραφάνη έχει μελετηθεί για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες χάρη στις εξής επιδράσεις:

Μείωση της φλεγμονής: Η σουλφοραφάνη ενεργοποιεί μια πρωτεΐνη που ονομάζεται Nrf2, η οποία ενισχύει τα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φλεγμονή. Ταυτόχρονα, αυτή η ένωση αναστέλλει επίσης τον NF-κB - έναν παράγοντα που αυξάνει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις στο σώμα.

Η σουλφοραφάνη είναι μια ένωση που δημιουργείται όταν μασάτε, ψιλοκόβετε ή ψιλοκόβετε σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι.

ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Εξουδετερώνει τις τοξίνες: Η σουλφοραφάνη είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών - ασταθών ατόμων που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα.

Προστατεύει το DNA: Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη βοηθά στην προστασία του DNA από μεταλλάξεις που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο.

Επιβραδύνει την ανάπτυξη του όγκου: Αυτή η ένωση μπορεί να αποτρέψει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων, επιβραδύνοντας έτσι την εξάπλωση των όγκων στο σώμα.

Μια κλινική δοκιμή του 2015 διαπίστωσε ότι άνδρες με καρκίνο του προστάτη που λάμβαναν συμπληρώματα σουλφοραφάνης καθημερινά για έξι μήνες μείωσαν ή καθυστέρησαν την υποτροπή κατά 86%.

Η σουλφοραφάνη μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του πνεύμονα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων υγείας Health .

Πρόληψη καρδιακών παθήσεων

Οι τροφές που αναφέρονται παραπάνω και βοηθούν τον οργανισμό να παράγει σουλφοραφάνη, παρέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την καρδιά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ενώ οι άφθονες φυτικές ίνες σε αυτά έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Μειώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι άτομα με διαβήτη που λάμβαναν καθημερινά βλαστάρια μπρόκολου για 12 εβδομάδες είχαν σημαντικά μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Προστατέψτε τον εγκέφαλο

Η σουλφοραφάνη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των νευρικών κυττάρων από εκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η νόσος Πάρκινσον, επομένως η τακτική κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου και της συνολικής υγείας σας.

Πώς να φτιάξετε σουλφοραφάνη από λαχανικά

Τα σταυρανθή λαχανικά δεν περιέχουν σουλφοραφάνη. Η ένωση αυτή δημιουργείται όταν τα λαχανικά που περιέχουν γλυκοσινολάτη, έναν πρόδρομο της σουλφοραφάνης, κόβονται, ψιλοκόβονται ή μασώνται. Τροφές πλούσιες σε γλυκοσινολάτη περιλαμβάνουν: Bok choy, μπρόκολο (ειδικά τα λαχανάκια), λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, ραπανάκια, μαρούλι και νεροκάρδαμο.

Η ποσότητα σουλφοραφάνης που απορροφάται εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής της: Τα ωμά λαχανικά παρέχουν περισσότερα από τα μαγειρεμένα λαχανικά. Το μαγείρεμα στον ατμό σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά είναι καλύτερο, αλλά αποφύγετε το βράσιμο, το φούρνο μικροκυμάτων ή το μαγείρεμα υπό πίεση, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν έως και 90% των γλυκοσινολικών αλάτων.

Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να προσφέρουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που είναι καλές για την καρδιά, τον εγκέφαλο και το σάκχαρο στο αίμα, σύμφωνα με το Health.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm