Αυτό το ψάρι είναι μια μοναδική λιχουδιά επειδή το πιο πολύτιμο μέρος του είναι αυτό που πολλοί άνθρωποι πετάνε.

[διαφήμιση_1]

Στο Βιετνάμ, οι ψαράδες στην περιοχή Κα Μάου , ειδικά σε παράκτια νησιά όπως το Χον Χαν και το Χον Τσουόι, έχουν μια παράλληλη εργασία που τους αποφέρει πολύ καλό εισόδημα: το ψάρεμα ενός μοναδικού ψαριού σε αυτήν την περιοχή - τουρσί γκρι σκουμπρί.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — Γκρίζο γκουράμι - Ένα ιδιαίτερο είδος ψαριού που διανέμεται συνήθως στο Κα Μάου, το Φου Γιεν και το Ντα Νανγκ. (Φωτογραφία: Flickr)

Ένα μοναδικό ψάρι λόγω των χρήσεών του

Σύμφωνα με το βιβλίο «Κοινά είδη ψαριών στο Βιετνάμ» που εκδόθηκε από το Υπουργείο Αλιείας το 2007, το γκρίζο πεπόνι, γνωστό και ως ψάρι lac, silver lac ή lac u (επιστημονική ονομασία: Muraenesox cinereous), είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Muraenesocidae και απαντάται στον Ινδικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό . Στο Βιετνάμ, εκτός από το Ca Mau, το ψάρι lac απαντάται επίσης στις νότιες θάλασσες όπως η Phu Yen και η Da Nang.

Το γκρίζο πεπονόψαρο μοιάζει αρκετά με το χέλι, με μακρύ ράμφος, στρογγυλό σώμα, μακρύ σωληνοειδές σώμα, το μπροστινό μέρος του σώματος έχει σχεδόν στρογγυλή διατομή, το πίσω μέρος του σώματος είναι πεπλατυσμένο στη μία πλευρά. Πρόκειται για ένα ψάρι με λείο σώμα, χωρίς λέπια. Η απόσταση μεταξύ των δύο ρουθουνιών είναι αρκετά μεγάλη. Το ρύγχος είναι κοντό, κωνικό και ελαφρώς προεξέχον. Τα μάτια είναι μεγάλα, η διάμετρος του ματιού μπορεί να είναι 2 έως 2,5 φορές το μήκος του ρύγχους.

Το στόμα είναι πλατύ, η άνω γνάθος εκτείνεται πέρα από τα μάτια. Η εξωτερική σειρά κυνοδόντων της κάτω γνάθου είναι μακριά, στραμμένη ευθεία προς τα πάνω. Οι κυνόδοντες βρίσκονται στο υπερώιο οστό. Τα ανοίγματα των βραγχίων είναι φαρδιά και βρίσκονται κάτω από τα θωρακικά πτερύγια. Τα ραχιαία και τα πυελικά πτερύγια ενώνονται για να σχηματίσουν το ουραίο πτερύγιο. Τα θωρακικά πτερύγια είναι καλά ανεπτυγμένα. Ολόκληρο το σώμα είναι γκρι, η κοιλιά είναι ασημί-λευκή ή ανοιχτό γκρι στο πίσω μέρος, η κοιλιά έχει χρυσή λάμψη.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — Το γκρίζο χέλι μοιάζει αρκετά με το χέλι, με μακρύ ράμφος, στρογγυλό σώμα και μακρύ, σωληνοειδές σώμα.

Τα γκρίζα ψάρια χωρίζονται σε 2 τύπους, τα κίτρινα γκρίζα ψάρια έχουν κίτρινο σώμα και τα γκρίζα ψάρια έχουν γκρι σώμα.

Αυτό το ψάρι ζει σε πολλά διαφορετικά περιβάλλοντα: από εκβολές ποταμών έως παράκτιες περιοχές και ορισμένα είδη ζουν σε βάθη νερού άνω των 300 μέτρων. Το γκρίζο πεπονόψαρο ζει θαμμένο στον βυθό της λάσπης και βγαίνει για να τραφεί μόνο τη νύχτα. Χρησιμοποιεί τα αιχμηρά του δόντια για να επιτεθεί στο θήραμά του, συμπεριλαμβανομένων μικρότερων ψαριών και θαλάσσιων πλασμάτων.

Σύμφωνα με το "Nam Duoc Than Hieu" (Tue Tinh), το γκρι ψάρι τουρσί ονομάζεται man le ngu, γλυκό στη γεύση, ουδέτερο στη φύση, μη τοξικό. Χρησιμοποιείται για την αποβολή τοξινών, τη θεραπεία ρευματισμών, πόνου στην πλάτη, κουρασμένων ποδιών και την απολύμανση της φυματίωσης. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το γκρι ψάρι τουρσί είναι πολύ θρεπτικό, καθώς περιέχει πολλά λιπαρά, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη Α.

Σύμφωνα με το Journal of Oleo Sciences, αν και το γκριψάρο είναι ψάρι που ζει στον βυθό, η περιεκτικότητα σε υδράργυρο στο ψάρι είναι σχετικά χαμηλή: κάτω από 0,29 ppm, επομένως θεωρείται ασφαλές, ακόμη και για έγκυες γυναίκες.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — Στην Ιαπωνία, το γκρίζο είναι μια πολύτιμη πηγή τροφής και χρησιμοποιείται σε πολλά ειδικά πιάτα. (Φωτογραφία: Flickr)

Στην Ιαπωνία, το Hamo ή γκρι τουρσίψαρο είναι παραδοσιακά μια πολύτιμη πηγή τροφής και χρησιμοποιείται σε πολλά ειδικά πιάτα. Η κατανάλωση Hamo μπορεί να αποτρέψει την εξάντληση από τη θερμότητα. Οι Ιάπωνες χωρίζουν επίσης την εποχή για την κατανάλωση Hamo σε δύο: το καλοκαίρι, αμέσως μετά την περίοδο των βροχών, και το φθινόπωρο.

Σύμφωνα με την εφημερίδα Binh Dinh, τα μεγάλα γκρίζα ψάρια, του είδους που είναι τόσο μεγάλα όσο το μοσχάρι ενός ενήλικα, με μήκος όσο το άνοιγμα ενός χεριού, συχνά κόβονται σε κομμάτια για να πουληθούν. Το ψάρι κόβεται κατά μήκος του οστού του ποταμού, επειδή το ψάρι έχει πολλά σταυρωτά κόκαλα, οπότε όταν κόβεται έτσι, όταν μαγειρευτεί, είναι εύκολο να αφαιρεθούν τα κόκαλα, στη συνέχεια πλένεται, μαρινάρεται με μπαχαρικά και μαγειρεύεται σε ξινή σούπα με βότανα, βιετναμέζικο κόλιανδρο, φρούτα του δάσους...

Το μπρεζέ γκρι ψάρι τουρσί είναι καλύτερο όταν είναι μαγειρεμένο και έχει ένα αρωματικό άρωμα, η σάλτσα ψαριού είναι πηχτή και κολλώδης σαν μέλι, και τα κομμάτια ψαριού είναι σφιχτά.

Τα ελάχιστα γνωστά ψάρια ειδικότητας κοστίζουν εκατομμύρια

Όχι μόνο το γκρι ψάρι έχει νόστιμο κρέας, αλλά στην κοιλιά αυτού του ψαριού υπάρχει κάτι που θεωρείται το πιο σπάνιο και πολύτιμο, η κύστη του ψαριού. Η κύστη του ψαριού είναι ένα μέρος που βρίσκεται μέσα στα έντερα του ψαριού και μοιάζει με πρησμένη κύστη. Συνήθως, πολλοί άνθρωποι όταν τρώνε ψάρι πετάνε αυτό το μέρος επειδή το θεωρούν μη βρώσιμο. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι η κύστη του ψαριού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — Η κολυμβητική κύστη του γκρίζου πεπονιού είναι το πιο πολύτιμο μέρος αυτού του ψαριού. (Φωτογραφία: Adobe Stock)

Η ιχθυοκύστης, γνωστή και ως ιχθυοκύστης, ιχθυοκύστης, ιχθυοκύστης, ιχθυοκύστης, ιχθυοκύστης, φασόλι, είναι ο αερόσακος των ειδών ψαριών. Η ιχθυοκύστης έχει χαμηλές θερμίδες αλλά περιέχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, περιέχει επίσης πολύ κολλαγόνο, ασβέστιο, βιταμίνες, μέταλλα... τα οποία είναι πολύ καλά για την ανθρώπινη υγεία.

Στην αρχαιότητα, η κύστη ψαριού ήταν ένας από τους σπάνιους «οκτώ θησαυρούς» που προσφερόταν μόνο στον αυτοκράτορα για χρήση.

Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, η κύστη του γκρίζου πεπονιού είναι γλυκιά, ουδέτερης φύσης και εισέρχεται στα νεφρά. Έχει την επίδραση της θρέψης των νεφρών και της ευεργετικής επίδρασης στην ουσία, θρέφοντας τους μύες και τις φλέβες, σταματώντας την αιμορραγία, διαλύοντας τη στάση του αίματος και εξαλείφοντας τη διάτρηση. Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις σπερματορροίας, σπερματορροίας, αιμόπτυσης, τετάνου, σπασμών, μητρορραγίας και αιμορροΐδων.

Για τις γυναίκες, η κύστη σκουμπριού είναι ένα χρήσιμο φάρμακο για την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος, επειδή περιέχει κολλαγόνο. Για τα παιδιά, είναι πηγή ασβεστίου που βοηθά στην ανάπτυξη των οστών και του εγκεφάλου. Επιπλέον, περιέχει επίσης μια σειρά από ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και της κόπωσης. Επομένως, η τιμή της κύστης σκουμπριού στην αγορά είναι πολύ πιο ακριβή από άλλα είδη.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 5. — Η κύστη ψαριού πωλείται για 9 εκατομμύρια VND/kg. (Φωτογραφία: Sohu)

Μέχρι σήμερα, αν και η τιμή της γκρίζας κύστεως ψαριού είναι αρκετά υψηλή, η παραγωγή είναι περιορισμένη, επομένως η προσφορά δεν επαρκεί πάντα για να καλύψει τη ζήτηση. Ωστόσο, από εδώ, μπορεί να φανεί ότι οι περιοχές όπου διανέμεται αυτό το είδος ψαριού μπορούν να βασιστούν στην παραγωγή αποξηραμένης κύστεως ψαριού για να αυξήσουν το εισόδημά τους και τις οικογένειές τους.

[διαφήμιση_2]
Πηγή