Απροσδόκητα οφέλη του τόφου με κόκαλα

Όταν πρόκειται για τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το γάλα. Ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών των 240 ml περιέχει περίπου 310 mg ασβεστίου. Εν τω μεταξύ, η συνιστώμενη ποσότητα ασβεστίου για έναν ενήλικα ηλικίας 19-50 ετών είναι περίπου 1.000 mg την ημέρα. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη πηγή πρωτεΐνης που είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο: το τόφου, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Το τόφου δεν έχει μόνο πρωτεΐνη, αλλά περιέχει και πλούσια ποσότητα ασβεστίου.

Οι άνθρωποι που δίνουν προτεραιότητα στις φυτικές πρωτεΐνες έναντι των ζωικών πρωτεϊνών συχνά στρέφονται στο τόφου, το οποίο παρασκευάζεται από σόγια, νερό και θειικό ασβέστιο. Το τόφου μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη μυών, στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς και έχει αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Αν και το τόφου δεν είναι τόσο πλούσιο σε πρωτεΐνες όσο το μοσχάρι ή το κοτόπουλο, εξακολουθεί να θεωρείται τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ένα φλιτζάνι τόφου 250 γραμμαρίων θα έχει περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ωστόσο, το τόφου είναι πλουσιότερο σε ασβέστιο από το μοσχάρι και το κοτόπουλο. Στα ίδια 250 γραμμάρια, αν είναι μαλακό τόφου, υπάρχουν έως και 868 mg ασβεστίου. Αν είναι σφιχτό τόφου, η ποσότητα ασβεστίου θα είναι έως και 1.722 mg. Η κύρια διαφορά μεταξύ μαλακού και σφιχτού τόφου είναι η ποσότητα νερού και σόγιας. Το σφιχτό τόφου έχει λιγότερο νερό και περισσότερη σόγια, επομένως η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι επίσης υψηλότερη.

Το τόφου μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, από ζεστό μαλακό τόφου μέχρι σφιχτό τόφου στον ατμό ή τηγανητό. Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα συνιστάται να είναι προσεκτικά όταν τρώνε τόφου. Για παράδειγμα, σε άτομα με όγκους καρκίνου του μαστού. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ισοφλαβόνες στη σόγια μπορούν να επηρεάσουν ελαφρώς τη λειτουργία των οιστρογόνων στον οργανισμό.

Επιπλέον, το τόφου περιέχει επίσης βρογχοκηλογόνα, επομένως άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς Θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στην καθημερινή σας διατροφή.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Advances in Food and Nutrition Research το 2021 διαπίστωσε ότι τα goitrogens μπορούν να επηρεάσουν την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς, σύμφωνα με το Healthline .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm