Οφέλη και βλάβες του ψωμιού που λίγοι γνωρίζουν

Οφέλη του ψωμιού

Ακολουθούν μερικά οφέλη για την υγεία από το ψωμί, αν το τρώτε με μέτρο:

Παρέχει άφθονη ενέργεια

Το σώμα μας χρειάζεται πάντα υδατάνθρακες (υδατάνθρακες) επειδή παρέχουν άφθονη ενέργεια στο σώμα. Η εφημερίδα Lao Dong επικαλέστηκε τον ιστότοπο Eat This Not That, ο οποίος ανέφερε ότι σύμφωνα με την Kate Turner, ιδρύτρια του Live Well with Kate (ΗΠΑ), το σώμα μας διασπά απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες σε γλυκόζη για χρήση από τα κύτταρα σε όλο το σώμα ή αποθηκεύεται στους μύες για μελλοντική χρήση.

Συγκεκριμένα, αν θέλετε μια πραγματικά άφθονη πηγή ενέργειας, επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως. Το λευκό ψωμί θα σας προσφέρει άμεση πηγή ενέργειας, αλλά επειδή έχει μόνο μια μικρή ποσότητα φυτικών ινών και στερείται βιταμινών και μετάλλων σε σύγκριση με το ψωμί ολικής αλέσεως, η κατανάλωση λευκού ψωμιού θα σας κάνει να πεινάτε πιο γρήγορα.

Μην καταχράστε το ψωμί στην καθημερινή σας διατροφή.

Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα

Αν τρώμε μόνο επεξεργασμένους υδατάνθρακες χωρίς να λαμβάνουμε ως συμπλήρωμα απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, το σώμα μας θα πρέπει να αντλεί ενέργεια από τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων που διαθέτει. Αυτό μπορεί να σας κάνει να νιώθετε κουρασμένοι πιο γρήγορα.

Εν τω μεταξύ, το ψωμί ολικής αλέσεως παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και φυτικές ίνες. Χωρίς τα δημητριακά στο λευκό ψωμί, χάνεται περίπου το 25% της πρωτεΐνης, μαζί με μείωση έως και 17 σημαντικών θρεπτικών συστατικών.

Οι βλαβερές συνέπειες του ψωμιού εάν καταναλωθεί λανθασμένα

Εκτός από τα οφέλη, το ψωμί έχει και κάποιες βλαβερές συνέπειες αν το τρώτε με λάθος τρόπο. Η εφημερίδα Tuoi Tre ανέφερε την Κοινή Ιατρική Σελίδα Πληροφοριών, η οποία επισημαίνει ορισμένες βλαβερές συνέπειες του ψωμιού στην υγεία, ως εξής:

Προκαλεί δυσκοιλιότητα

Το ψωμί περιέχει πολύ κολλώδες άμυλο και καθόλου φυτικές ίνες. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου των νεφρών

Το παραπάνω συμπέρασμα κατέληξε στο Ινστιτούτο Φαρμακευτικής Έρευνας του Μιλάνου (Ιταλία) μετά από έρευνα της διατροφής 767 ασθενών με Νεφρικό Καρκίνωμα (RCC) και 1.534 υγιών ατόμων πριν από 9 χρόνια. Κατά τη σύγκριση της ομάδας που απορρόφησε τα περισσότερα δημητριακά και της ομάδας που απορρόφησε τα λιγότερα, το ψωμί αύξησε τον κίνδυνο RCC κατά 94%, τα ζυμαρικά και το ρύζι κατά 29%, το γάλα και το γιαούρτι κατά 27%. Αντίθετα, ο παραπάνω κίνδυνος μειώθηκε κατά 26% στην ομάδα που έτρωγε πολλά πουλερικά και κατά 35% στην ομάδα που έτρωγε πολλά λαχανικά.

Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Όταν τρώτε ψωμί, ειδικά σε μορφή πίτσας ή σάντουιτς, καταναλώνετε επίσης υπερβολικό αλάτι.

Αύξηση βάρους

Η κατανάλωση πολλών ψωμιών θα σας κάνει να πάρετε βάρος λόγω της ποσότητας αμύλου που περιέχει.

Αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Σύμφωνα με μελέτες, η χοληστερόλη δεν παράγεται μόνο από το λίπος, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από το ψωμί. Το αλεύρι για ψωμί μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη που σχετίζεται με καρδιαγγειακές παθήσεις, την LDL χοληστερόλη, έως και 60% σε περίπου 12 εβδομάδες.

Περιέχει επιβλαβή γλουτένη

Το σιτάρι, το κύριο συστατικό του ψωμιού, περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη. Σύμφωνα με πολλές μελέτες, η υπερβολική κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως φούσκωμα και εντερική βλάβη. Επιπλέον, η γλουτένη μπορεί επίσης να επηρεάσει την ανάπτυξη σχιζοφρένειας και μπορεί να προκαλέσει εθισμό όπως το όπιο.

Παραπάνω αναφέρονται τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού. Οι ειδικοί συνιστούν να εξετάσετε το ενδεχόμενο χρήσης ψωμιού στα γεύματά σας. Ειδικότερα, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ψωμιού ή τροφών που περιέχουν πολύ άμυλο.

Χα Αν (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html