Συμβουλές για να κάνετε το πρωινό σας σάντουιτς πιο υγιεινό

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το ψωμί για πρωινό, αλλά η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες συχνά εγείρει ανησυχίες για την υγεία. Για να μετριάσει αυτή την ανησυχία, ένας γιατρός μοιράστηκε μια συμβουλή που θα σας βοηθήσει να απολαμβάνετε το ψωμί χωρίς να ανησυχείτε μήπως βλάψετε το σώμα σας.

Ο Δρ. Κουνάλ Σουντ, ειδικός στην επεμβατική ιατρική που εργάζεται στις ΗΠΑ, αποκάλυψε μια εκπληκτικά αποτελεσματική συμβουλή για την πιο υγιεινή κατανάλωση ψωμιού. Σε ένα βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης στις 28 Νοεμβρίου, ο γιατρός εξήγησε: Η κατάψυξη του ψωμιού δημιουργεί αλλαγές που μπορούν να το κάνουν πιο υγιεινό, ωφελώντας τόσο το έντερο όσο και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με τους Hindustan Times.

Τι συμβαίνει όταν το ψωμί καταψύχεται;

Σύμφωνα με τον Δρ. Sood, η κατάψυξη του ψωμιού το κάνει πιο υγιεινό. Εξηγεί: Όταν το ψωμί καταψύχεται και στη συνέχεια αποψύχεται, ορισμένα από τα άμυλα αλλάζουν δομή και μετατρέπονται σε ανθεκτικό άμυλο.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι μια μορφή αμύλου που ο οργανισμός δεν χωνεύει πλήρως. Αντί να διασπάται σε ζάχαρη και να απορροφάται, λειτουργεί σαν φυτικές ίνες, περνώντας από το πεπτικό σύστημα και αποτελώντας τροφή για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.

Η κατάψυξη του ψωμιού και στη συνέχεια η επαναθέρμανση του μειώνει σημαντικά τη γλυκαιμική απόκριση.

Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Ο Δρ. Sood εξήγησε περαιτέρω: Το σώμα χωνεύει το ανθεκτικό άμυλο πιο αργά, γεγονός που βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μειώνει τις αιχμές μετά τα γεύματα. Αυτό σημαίνει ότι το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να υποστηρίξει καλύτερα το σάκχαρο στο αίμα, να βελτιώσει την πέψη και ενδεχομένως να μειώσει τη χοληστερόλη.

Τι λέει η επιστήμη για αυτό το κόλπο;

Μία μελέτη εξέτασε πώς η κατάψυξη, η απόψυξη και το φρυγανάρισμα του ψωμιού επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται τη γλυκόζη. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να καταναλώσουν ψωμί με διαφορετικούς τρόπους.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση φρεσκοψημένου ψωμιού προκάλεσε τη μεγαλύτερη απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ η κατάψυξη και η επαναθέρμανση του ψωμιού μείωσε σημαντικά τη γλυκαιμική απόκριση. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το απλό κόλπο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ψωμιού.

Συγκεκριμένα, η κατάψυξη, η απόψυξη και στη συνέχεια η επαναθέρμανση του ψωμιού μειώνει τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα έως και 30% σε σύγκριση με το φρεσκοψημένο ψωμί, σύμφωνα με τους Hindustan Times.

Τι συμβαίνει όταν φρυγανίζουμε ψωμί αφού έχει καταψυχθεί;

Σύμφωνα με τον Δρ. Sood, το φρυγανισμένο ψωμί μετά την απόψυξη ενισχύει περαιτέρω την επίδραση του ψωμιού στη μετατροπή του σε ανθεκτικό άμυλο. Τονίζει ότι η πιο αργή διαδικασία πέψης όχι μόνο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά υποστηρίζει και την υγεία του εντέρου.

Συμβουλές για να κάνετε το ψωμί σας πιο υγιεινό

Εκτός από την προαναφερθείσα συμβουλή κατάψυξης για το ψωμί, για να κάνετε το ψωμί σας πιο υγιεινό, δώστε προσοχή στην κατανάλωσή του, στις γαρνιτούρες και στον τύπο του ψωμιού. Επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και προσθέστε πρωτεΐνες όπως αυγά, αβοκάντο ή βούτυρο ξηρών καρπών για να διατηρήσετε σταθερό το σάκχαρο στο αίμα σας και να ελέγξετε την πείνα. Θυμηθείτε να προσέχετε το μέγεθος των μερίδων και να τρώτε αργά!

Πηγή: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm