Ανατολική περιοχή, οι ειδικότητες αντανακλούν τους ανθρώπους

Ένας φίλος που είναι έμπορος από την Ανατολή μου εκμυστηρεύτηκε ότι αν θέλετε να μάθετε πώς είναι οι άνθρωποι της Ανατολής, απλώς απολαύστε όλη την κουζίνα των επαρχιών εδώ. Τι αληθινή δήλωση. Όπως η πλούσια φύση με τα βουνά, τα ποτάμια, τις λίμνες και τις θάλασσες, έτσι και οι ανατολίτικες σπεσιαλιτέ εκφράζουν πλήρως αυτή τη γεύση. Η ανατολική περιοχή έχει συγκεντρώσει πολλούς ανθρώπους από διαφορετικές περιοχές της χώρας εδώ και εκατοντάδες χρόνια, ενώ παράλληλα οι άνθρωποι εδώ έχουν αναπτύξει τη δική τους μοναδική κουζίνα.

Σαλάτα κοτόπουλου Mangosteen, μια σπεσιαλιτέ του Binh Duong

Ναι, αυτή η μοναδική ταυτότητα μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε τοποθεσία της Ανατολής. Ήρθα στο Ντονγκ Νάι, όπου υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που προσελκύουν τουρίστες και αλλάζουν συνεχώς με τις εποχές. Αφού περιπλανήθηκα για λίγο, κατάφερα να φάω την τυπική σαλάτα ψαριού στο Μπιέν Χόα, όπου το φως του ήλιου καλύπτει το γεύμα, όπου υπάρχει ένα μοναδικό στυλ καρυκευμάτων που αναδεικνύει τη νόστιμη γεύση του κρέατος του ψαριού. Αν και το ψάρι λέγεται ότι είναι ψαρίσιο, ο τρόπος που οι κάτοικοι του Ντονγκ Νάι το παρασκευάζουν είναι πολύ ιδιαίτερος, μεταβιβασμένος και εξελισσόμενος σε αρκετές γενιές, αρκετός για να δημιουργήσει ένα επώνυμο ειδικό πιάτο.

Το Ντονγκ Νάι έχει πολλά πιάτα που «γουλιάζουν», αλλά υπάρχει και ένα πιάτο που είναι εξειδικευμένο για ένα πλήρες γεύμα: κοτόπουλο ρύζι με παστό ψάρι. Από απλούς πάγκους μέχρι πολυτελή εστιατόρια, αυτό το πιάτο έχει επίσης ως στόχο να καταπραΰνει την πείνα και να γεμίζει τα στομάχια μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα πιάτο ζεστό ρύζι μαγειρεμένο σε πήλινο δοχείο, με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και απλή σάλτσα ψαριού. Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι τόσο νόστιμος και αξέχαστος, ακόμη και για τους τουρίστες που επισκέπτονται μόνο για λίγες μέρες. Η απόλαυση ενός γεύματος εδώ είναι σαν να νιώθεις τη ζεστασιά και την ειλικρίνεια του ατόμου που φτιάχνει το πιάτο, σαν να νιώθεις σπιτικά γεύματα στις σπεσιαλιτέ.

Το Dong Nai έχει επίσης Long Khanh rambutan, θαλασσινά ή γατόψαρο σε υφάλμυρο νερό Nhon Trach και χέλι στη λίμνη Tri An...

Η ιδιαιτερότητα της ανατολίτικης κουζίνας είναι ότι, παρόλο που κάθε επαρχία έχει διαφορετική γεύση, κάνει τους επισκέπτες να νιώθουν τη φιλοξενία, η οποία φαίνεται μέσα από την περίτεχνη προετοιμασία των υλικών, τον τρόπο διακόσμησης και την προσεγμένη εξυπηρέτηση, δείχνοντας ότι οι άνθρωποι της Ανατολής είναι πάντα αφοσιωμένοι σε κάθε πιάτο που φτιάχνουν. Ερχόμενοι στο Ba Ria - Vung Tau, απολαμβάνοντας ένα γεύμα δίπλα στην παραλία, το βλέπω αυτό ακόμα πιο καθαρά. Είναι ένα πιάτο με αποξηραμένα καλαμάρια αλιευμένα από το σκάφος, με πλούσια αλμυρή γεύση θάλασσας. Επειδή πρόκειται για μια θαλάσσια περιοχή με υψηλή συγκέντρωση αλατιού, τα θαλασσινά πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία, ώστε οι θαλασσινοί να μπορούν να νιώσουν τη νόστιμη γεύση χωρίς να βαρεθούν. Τα επιδέξια χέρια των κατοίκων του Vung Tau φαίνονται ξεκάθαρα στα πιάτα, καθώς και η ευαισθησία στην επιλογή μπαχαρικών και πράσινων λαχανικών για φαγητό.

Υπάρχει επίσης η μοναδική κουζίνα του Binh Duong. Αυτό το μέρος δεν διαθέτει μόνο ελκυστικά τουριστικά αξιοθέατα, αλλά και τα δικά του μοναδικά πιάτα, που αφήνουν μια διαρκή εντύπωση στους επισκέπτες. Όταν έρθετε εδώ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το γλυκόξινο πιάτο με μαγκοστέν. Η σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστέν ή banh beo bi είναι επίσης πιάτα που δείχνουν τα χαρακτηριστικά των ανθρώπων εδώ, οι οποίοι προσπαθούν πάντα να συνδυάζουν υλικά σε πολύχρωμα και γευστικά πιάτα, διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες των επισκεπτών από μακριά. Αυτή η δυναμική χώρα με πολλά τουριστικά αξιοθέατα διαθέτει επίσης μια πλούσια γαστρονομική κουλτούρα, η οποία έχει βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου μέσα από την εμπειρία πολλών χεριών και καρδιών.

Υπάρχουν πολλά άλλα μέρη στην Ανατολή που είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ, όπως το Binh Phuoc, το Tay Ninh ή την πόλη Ho Chi Minh, για να νιώσω την ομορφιά της κουζίνας καθώς και την ομορφιά των ανθρώπων. Η Ανατολή, ένας σημαντικός προορισμός της διαβιετναμικής τουριστικής διαδρομής, όπου κάθε τοποθεσία έχει τη δική της ταυτότητα, ενώνει τις δυνάμεις της για να συμβάλει στη ροή και την ανάπτυξη του τουρισμού της χώρας.

Από τα τυπικά τουριστικά προϊόντα κάθε χώρας, βλέπω επίσης την ομορφιά των ανθρώπων της Ανατολής - έχουν μια μοναδική ομορφιά που ανήκει στην κοινότητα. Είναι η ποικιλομορφία, ο πλούτος, χαρακτηριστικό της φιλελεύθερης και γενναιόδωρης φύσης των ανθρώπων εδώ. Είναι ο τρόπος προετοιμασίας της ελκυστικής κουζίνας, που περιέχει τη σχολαστικότητα των μητέρων και των αδελφών της Ανατολής, την προσοχή, τη σχολαστικότητα και την ευγένεια σε κάθε πιάτο, δημιουργώντας στοργή στους τουρίστες.

Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι της Ανατολής είναι γνωστοί για το ότι μεταφέρουν ελεύθερα την ειλικρίνειά τους στα πιάτα τους, ακόμα κι αν πρόκειται απλώς για ένα συνηθισμένο γεύμα όπως ένα ψάρι, μια κολοκύθα ή μερικά λαχανικά. Βάζουν όλη τους την ουσία στο γεύμα που τους περιμένει, είτε τρώνε στο σπίτι είτε φιλοξενούν επισκέπτες. Αυτός είναι επίσης ένας πολύτιμος τρόπος ζωής των ανθρώπων της Νοτιοανατολικής περιοχής στη σημερινή εποχή της ολοκλήρωσης, όταν ο τουρισμός είναι ανεπτυγμένος και αποτελεί βασικό οικονομικό τομέα.

Ο πολύτιμος χαρακτήρας των λαών της Ανατολής διακρίνεται επίσης για τον δυναμισμό, τη δημιουργικότητα και την προσαρμοστικότητά τους στις αλλαγές του εξωτερικού περιβάλλοντος, ενώ παράλληλα φέρει μέσα του έναν παθιασμένο πατριωτισμό. Αυτός ο χαρακτήρας συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη του τουρισμού στη Νοτιοανατολική περιοχή και στις πολλές επιτυχίες του σήμερα. Συγκεκριμένα, οι ιδιαιτερότητες της Ανατολικής περιοχής λειτουργούν ως γέφυρα για τουριστικές ανταλλαγές, για την ανταλλαγή ζωής και πολιτισμού μεταξύ των περιοχών της χώρας.

Ο Διαγωνισμός Γραφής Ανατολικού Πνεύματος που διοργανώνεται από την εφημερίδα Thanh Nien σε συνεργασία με το Εξειδικευμένο Βιομηχανικό Πάρκο Phu My 3 αποτελεί μια ευκαιρία για τους αναγνώστες να μοιραστούν τα βαθιά τους συναισθήματα για τη γη και τους ανθρώπους των νοτιοανατολικών επαρχιών (συμπεριλαμβανομένων των Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai, Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh, Ho Chi Minh City) και ταυτόχρονα να συνεισφέρουν καλές πρακτικές, νέα μοντέλα, δημιουργική και δυναμική σκέψη των λαών της Ανατολής. Οι συγγραφείς μπορούν να υποβάλουν συμμετοχές με τη μορφή δοκιμίων, απομνημονευμάτων, σημειώσεων, ρεπορτάζ τύπου... για μια ευκαιρία να λάβουν ελκυστικά βραβεία συνολικής αξίας έως και 120 εκατομμυρίων VND.

Παρακαλούμε στείλτε τις συμμετοχές σας στην ηλεκτρονική διεύθυνση haokhimiendong@thanhnien.vn ή ταχυδρομικώς στο συντακτικό γραφείο της εφημερίδας Thanh Nien : 268 - 270 Nguyen Dinh Chieu, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh City (γράψτε ευκρινώς στον φάκελο: Άρθρο που συμμετέχει στον διαγωνισμό Eastern Spirit ). Ο διαγωνισμός θα δέχεται συμμετοχές έως τις 15 Νοεμβρίου 2023. Τα άρθρα που θα επιλεγούν για δημοσίευση στην εφημερίδα Thanh Nien Daily Newspaper και στην ηλεκτρονική εφημερίδα thanhnien.vn θα λαμβάνουν δικαιώματα σύμφωνα με τους κανονισμούς της συντακτικής επιτροπής.

Για λεπτομερείς κανόνες, δείτε εδώ.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/mien-dong-dac-san-the-hien-con-nguoi-185230920202704971.htm