Δημοφιλή σνακ, αλλά τι να προσέξουμε;

Το γιαούρτι σε σκόνη είναι μια δημοφιλής τάση στο TikTok. Ουσιαστικά, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά η κατανάλωσή του με λανθασμένο τρόπο και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να κάνει αυτό το πιάτο αντιπαραγωγικό.

Για να φτιάξετε αυτό το σνακ, το υγρό αφαιρείται τοποθετώντας το γιαούρτι σε ένα τουλπάνι, στύβοντας την περίσσεια νερού και ψύχοντας το υπόλοιπο μείγμα για 48 ώρες. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης χρώμα, γεύση ή σχήμα στο γιαούρτι για να το κάνουν πιο ελκυστικό, σύμφωνα με την Healthline (ΗΠΑ).

Διατροφικά οφέλη του αποξηραμένου γιαουρτιού

Η Catherine Gervacio, ειδικός διατροφής και σύμβουλος στην WOWMD - μια εταιρεία υγείας και συμπληρωμάτων διατροφής (ΗΠΑ), μοιράστηκε: «Η θρεπτική αξία του γιαουρτιού σε σκόνη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο παρασκευής του, αλλά γενικά, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υποστηρίζει την αποκατάσταση των μυών και δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το γιαούρτι είναι επίσης γνωστό για τα πολλά οφέλη του για την υγεία του εντέρου λόγω των ζωντανών προβιοτικών που περιέχει. Επιπλέον, εάν είναι αποξηραμένο, είναι επίσης ένα πιάτο εύκολο στη συσκευασία και τη μεταφορά, ιδανικό για σνακ εν κινήσει, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται σωστά».

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βοηθά στην πέψη και σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, η Βρετανίδα διατροφολόγος Έμμα Σαφκάτ λέει ότι το γιαούρτι μπορεί να ωφελήσει την υγεία του εντέρου υποστηρίζοντας την ισορροπία των ωφέλιμων βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Αυτά τα βακτήρια έχουν την ικανότητα να ενισχύουν την πέψη, να ενισχύουν την ανοσολογική λειτουργία και να βελτιώνουν τη συνολική υγεία του εντέρου.

«Το γιαούρτι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση ισχυρών οστών και δοντιών, την υποστήριξη της οστικής πυκνότητας και τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης», προσθέτει ο Shafqat.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν τρώτε ξηρό γιαούρτι;

Και οι δύο ειδικοί, ο Gervacio και ο Shafqat, συμφωνούν ότι η θρεπτική ποιότητα του αποξηραμένου γιαουρτιού εξαρτάται από τον τύπο του γιαουρτιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Αν επιλέξετε αρωματισμένα ή γλυκαμένα γιαούρτια, ενδέχεται να περιέχουν πολλή πρόσθετη ζάχαρη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικές θερμίδες (ενέργεια), μειώνοντας έτσι τα συνολικά οφέλη για την υγεία από αυτό το σνακ.

«Εάν καταναλώνετε γιαούρτι με ζάχαρη, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο σάκχαρο στο αίμα και αύξηση βάρους», λέει ο Gervacio.

Λόγω του μικρού όγκου του και της προσθήκης ζάχαρης, το αποξηραμένο γιαούρτι μπορεί εύκολα να προκαλέσει στους χρήστες αύξηση βάρους και αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Όταν αφαιρεθεί το νερό, το γιαούρτι γίνεται ένα μικρό κομμάτι. Αν και αυτό κάνει το αποξηραμένο γιαούρτι πιο βολικό και φορητό, το μέγεθος της μερίδας μειώνεται, διευκολύνοντας τους ανθρώπους να καταναλώνουν πάρα πολύ ταυτόχρονα, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Ωστόσο, εκτός από τον κίνδυνο πνιγμού λόγω της ξηρής υφής τους, ο ειδικός Shafqat πιστεύει ότι τα αποξηραμένα γιαούρτια δεν ενέχουν σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, εφόσον παρασκευάζονται από φυσικό γιαούρτι και καταναλώνονται με μέτρο.

Συμβουλές για την παρασκευή υγιεινού ξηρού γιαουρτιού

Η διατροφολόγος Gervacio συμβουλεύει: «Οι άνθρωποι θα πρέπει πάντα να δίνουν προτεραιότητα σε γιαούρτια χωρίς ζάχαρη, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το ελληνικό ή το ισλανδικό γιαούρτι, όταν τρώνε ή φτιάχνουν γιαούρτι σε σκόνη. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι ψάχνετε, μπορείτε να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και τα συστατικά στην ετικέτα του γιαουρτιού για να επιλέξετε μάρκες με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε ζάχαρη και καλά θρεπτικά συστατικά για την υγεία».

Για να ενισχύσετε τα θρεπτικά συστατικά, μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με άλλες υγιεινές τροφές, όπως φρέσκα ή λυοφιλιωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, θα πρέπει να προσέξετε και τη διατροφή σας, μην καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα γιαουρτιού σε 1 ημέρα.

Ο ειδικός Gervacio συμβουλεύει τους ανθρώπους να κόβουν σε λεπτές φέτες το ξηρό γιαούρτι και να το τρώνε όλη την ημέρα για να αποφύγουν να χάσουν τον έλεγχο όταν τρώνε.

«Εάν τα προβιοτικά οφέλη είναι σημαντικά για εσάς, τότε επικεντρωθείτε στην κατάψυξη αντί να ψήνετε ή να στεγνώνετε το γιαούρτι σας», προσθέτει ο Gervacio.

Πηγή: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm