1. Το "Lam nho" είναι σπεσιαλιτέ ποιας περιοχής στο βορειοδυτικό Βιετνάμ;

Ακριβώς

Το Lam nho θεωρείται ένα μοναδικό πιάτο, μια σπεσιαλιτέ που πρέπει οπωσδήποτε να αναφέρουμε στο Lai Chau.

Παρά το ασυνήθιστο όνομά του, τα συστατικά είναι αρκετά οικεία, όπως το βουβαλίσιο κρέας και το μοσχάρι. Στη γλώσσα της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας, το «lam» σημαίνει «ψητό» και το «nhọ» σημαίνει «μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει». Το «Lam nhọ» σημαίνει «ψητό (μέχρι να μαγειρευτεί) μέχρι να μαλακώσει».

Το Lam nho έχει πλούσια, γλυκιά γεύση, με τρυφερό, κολλώδες κρέας που απαιτεί από τους θαμώνες να χρησιμοποιήσουν chopsticks για να το σπάσουν σε κομμάτια.

2. Όταν επισκέπτονται την αρχαία πρωτεύουσα Χουέ, τι είδους κρέας θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν οι τουρίστες με επιδόρπιο από μαργαριτάρια ταπιόκας;

  • Α. Τηγανητό κρέας βουβαλιού με φύλλα betel
  • Β. Κοτόπουλο ψητό με μέλι
  • Γ. Ψητό χοιρινό
Ακριβώς

Η πουτίγκα ταπιόκας με χοιρινή κοιλιά είναι ένα από τα πιο μοναδικά πιάτα στο Χουέ, χάρη στον συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων σε ένα μόνο μπολ.

Ο θρύλος λέει ότι αυτό το πιάτο ήταν κάποτε στο μενού της βασιλικής αυλής Χουέ και αργότερα εξαπλώθηκε ευρέως στον λαό, καθιστώντας το μια διάσημη λιχουδιά της αρχαίας πρωτεύουσας.

Αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: μαργαριτάρια ταπιόκας και ψητό χοιρινό, φιστίκια, που σερβίρονται με σιρόπι ζάχαρης με τζίντζερ.

3. Για ποιο είδος ειδικών γλυκών φημίζεται η Χα Τιν;

  • Α. Τσίχλες
  • Β. Cu Do Candy
  • Γ. Καραμέλα καρύδας
Ακριβώς

Η καραμέλα Cu Đơ είναι μια σπεσιαλιτέ που προέρχεται από την επαρχία Ha Tinh. Η καραμέλα φτιάχνεται από μελάσα, ζάχαρη, βύνη, τζίντζερ και φιστίκια ως γέμιση, στη συνέχεια χύνεται ανάμεσα σε δύο κομμάτια ρυζόχαρτου και πιέζεται μεταξύ τους. Αυτή η καραμέλα είναι πολύ μαστιχωτή και κολλώδης και μπορεί να καταναλωθεί σκέτα ή να την απολαύσετε με πράσινο τσάι.

Η καραμέλα Cu Đơ συμπεριλήφθηκε κάποτε στη λίστα με τα "100 Βιετναμέζικα Ειδικά Δώρα" για το 2020-2021 από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ.

4. Όταν επισκέπτονται το Γιεν Μπάι, οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν ένα τοπικό σπεσιαλιτέ κέικ σε σχήμα ποιου πουλιού;

  • Α. Ντόουβ
  • Β. Καρακάξα
  • Γ. Σπάροου
Ακριβώς

Το κέικ περιστεριού, ή κέικ περιστεριού, είναι μια σπεσιαλιτέ που προσελκύει τουρίστες στους λαούς Ντάο και Κάο Λαν στην περιοχή Γεν Μπιν, στην επαρχία Γεν Μπάι.

Ο κ. Tran Duc Quynh, ο σεφ υπεύθυνος για τα πιάτα του Βόρειου Βιετνάμ στον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Yen Bai, δήλωσε ότι, όπως υποδηλώνει και το όνομα, το κέικ είναι τυλιγμένο σε σχήμα περιστεριού.

Για να φτιάξετε αυτό το μοναδικό κέικ, εκτός από το κολλώδες ρύζι ως κύριο συστατικό, περιέχει επίσης φασόλια mung, διάφορα φύλλα, νερό από αλισίβα και χοιρινό κρέας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα άγρια ​​φύλλα pandan υφαίνονται σε σχήμα περιστεριού για να σχηματίσουν το εξωτερικό στρώμα του κέικ.

5. Το Ντον είναι μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ ποιας κεντρικής βιετναμέζικης επαρχίας;

  • Α. Κουάνγκ Νγκάι
  • Μπ. Κουάνγκ Τρι
  • Κ. Κουάνγκ Μπινχ
Ακριβώς

Το ντον, που συναντάται συνήθως στους ποταμούς Τρα και Βε, είναι από καιρό ένα δημοφιλές πιάτο στο Κουάνγκ Νγκάι. Η περίοδος αιχμής για το ντον είναι γύρω στον Μάιο και τον Ιούνιο.

Η σούπα Ντον τρώγεται με ωμό ή ψητό ρύζι σε λαδόκολλα. Επιπλέον, το Ντον μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως stir-fry με κρεμμύδια, να χρησιμοποιηθεί σε σούπες λαχανικών, σε σούπα με σπανάκι ή σε χυλό, τα οποία είναι όλα πεντανόστιμα.