Η εποχή των μουριών είναι σε πλήρη εξέλιξη.

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, ο κ. Huynh Thanh Liem (που κατοικεί στον οικισμό Binh Luong, στην κοινότητα Dong Khoi, στην περιοχή Chau Thanh) φροντίζει επιμελώς τον οπωρώνα του, έκτασης σχεδόν 1 εκταρίου, με μουριές. Αυτός ο οπωρώνας αποτελεί την κύρια πηγή εισοδήματος για την οικογένειά του, με τα έσοδα από την πώληση μουριών να φτάνουν έως και τα 200 εκατομμύρια VND ετησίως.

Η μουριά έχει πολλά άλλα ονόματα όπως βιετναμέζικη μουριά, μουριά Cang, Tam Tang... Η επιστημονική της ονομασία είναι Morus alba L. Morus acidosa Giff, Ανήκει στην οικογένεια Moraceae (οικογένεια μουριών), έχει ξυλώδη βλαστό, εναλλασσόμενα οβάλ φύλλα και οδοντωτά περιθώρια φύλλων.

Οι μουριές έχουν σχήμα που αποτελείται από πολλές μικρές σφαίρες που συγκεντρώνονται μεταξύ τους σχηματίζοντας μια τραχιά, επιμήκη μάζα, μήκους περίπου 3 εκ. Αρχικά πράσινος, ο καρπός γίνεται κόκκινος και τελικά, όταν ωριμάσει πλήρως, γίνεται σκούρος μαύρος.

Ο κύριος Λιέμ στον κήπο με τις μουριές του.

Τα ώριμα μούρα έχουν ελαφρώς ξινή, γλυκιά γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα, που τα καθιστά αρκετά νόστιμα. Τα μούρα περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία, όπως ζάχαρη, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, βιταμίνη Β1, βιταμίνη C, καροτίνη, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Σύμφωνα με την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, τα ώριμα μούρα, όταν αποξηραίνονται ή λιάζονται, ονομάζονται tang tham και λέγεται ότι έχουν την επίδραση της θρέψης του αίματος, της ενδυνάμωσης του ήπατος και των νεφρών, της λίπανσης των εντέρων, της υποβοήθησης της πέψης, της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και της επιβράδυνσης της διαδικασίας γήρανσης. Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν και επαληθεύουν τα εκπληκτικά οφέλη αυτού του φρούτου, γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλές.

Ο ιδιοκτήτης του οπωρώνα είπε ότι η φετινή απόδοση σε μουριές είναι υψηλή.

Στην πραγματικότητα, η καλλιέργεια μουριάς δεν είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένη στην επαρχία Tay Ninh . Μόνο λίγα μέρη την καλλιεργούν για τους καρπούς της και φτιάχνουν κρασί από μουριές. Οι άνθρωποι συνήθως φυτεύουν μερικά δέντρα γύρω από τα σπίτια τους για καλλωπιστικούς σκοπούς, συλλέγοντας τους καρπούς για να τους φάνε ή να τους φτιάξουν ποτά όταν ωριμάσουν οι μουριές.

Ο κ. Huynh Thanh Liem συνειδητοποίησε ότι το τοπικό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από μια μακρά, ζεστή και ξηρή περίοδο, θα ήταν ιδανικό για την πώληση μεγάλης ποσότητας μουριάς ως δροσιστικό ποτό για τους ντόπιους. Επιπλέον, ο γαμπρός του είναι επίσης ιδιοκτήτης μιας εταιρείας που ειδικεύεται στην παραγωγή κρασιού από μουριά (στην κοινότητα Suoi Da, στην περιοχή Duong Minh Chau). Ως εκ τούτου, ο κ. Liem αποφάσισε να φυτέψει μουριές σε μεγάλη κλίμακα για να πουλήσει εμπορικά τους καρπούς.

Οι μουριές είναι γεμάτες καρπούς.

Ο κ. Liem αφηγήθηκε ότι η οικογένειά του καλλιεργούσε ρύζι στο ίδιο οικόπεδο. Ωστόσο, ο καιρός και η τιμή αυτού του γεωργικού προϊόντος συχνά παρουσίαζαν δυσμενείς διακυμάνσεις για τους αγρότες. Από τότε που η οικογένειά του στράφηκε στην καλλιέργεια μουριών, το εισόδημά τους έχει γίνει πιο σταθερό.

Σύμφωνα με τον κ. Liem, μετά το μοσχεύματα, οι μουριές αρχίζουν να ανθίζουν και να αποδίδουν καρπούς μετά από περίπου 6 μήνες και η απόδοση αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου. Επί του παρόντος, ο κ. Liem πουλάει μουριές τοπικά προς 60.000 VND/kg και χονδρικά προς 45.000 VND/kg. Τα έσοδα από την πώληση μουριών μπορούν να φτάσουν έως και 200 ​​εκατομμύρια VND ετησίως.

Εργάτες που μαζεύουν φύλλα μουριάς.

Ο κ. Liem ανέφερε επίσης ότι η καλλιέργεια μουριών απαιτεί λιγότερη εργασία και λιγότερο κεφάλαιο από ό,τι ορισμένα άλλα οπωροφόρα δέντρα, όπως το longan, το durian και το λεμόνι... Επίσης, διαπίστωσε ότι οι μουριές είναι ένα είδος φρούτου που χρησιμοποιείται για άμεση κατανάλωση ή που έχει υποστεί ζύμωση σε ποτά, επομένως πρέπει να παράγονται σύμφωνα με καθαρές γεωργικές διαδικασίες.

Συνεπώς, ο ιδιοκτήτης του οπωρώνα με μουριές δεν χρησιμοποιεί χημικά λιπάσματα, αλλά αγοράζει μόνο σκουπίδια ψαριών από την τοπική περιοχή και από την περιοχή της λίμνης Dau Tieng για να τα κομποστοποιήσει σε λίπασμα με βάση τα ψάρια για τα δέντρα, το οποίο συμπληρώνεται με κομποστοποιημένο πολτό μανιόκας που αγοράζεται από μονάδες επεξεργασίας μανιόκας. Οι μουριές είναι ξυλώδη φυτά με φύλλα που έχουν πολλά τριχοειδή συστατικά, επομένως σπάνια επηρεάζονται από παράσιτα. Επομένως, ο ιδιοκτήτης δεν χρησιμοποιεί χημικά φυτοφάρμακα.

Οι εργάτες πρέπει να χειρίζονται τις ώριμες μουριές με προσοχή.

Ο κ. Liem είπε ότι εάν οι μουριές δεν κλαδευτούν ή αφαιρεθούν τα φύλλα τους, θα καρποφορήσουν και θα ωριμάσουν μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου κάθε έτους. Ωστόσο, εάν το κλάδεμα, η αφαίρεση των φύλλων, το πότισμα και η λίπανση γίνουν αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα δέντρα θα καρποφορήσουν ξανά σε περίπου δύο μήνες. Συνιστάται να χωρίσετε τις μουριές σε πολλά τμήματα εντός της ίδιας περιοχής για να εφαρμόσετε αυτήν την τεχνική σταδιακά, εξασφαλίζοντας μια προμήθεια καρπών μουριάς όλο το χρόνο χωρίς να περιμένετε την κύρια περίοδο καρποφορίας.

Οι μουριές στον οπωρώνα δεν ωριμάζουν όλες ταυτόχρονα και οι καταναλωτές τείνουν να προτιμούν ώριμα, σκούρα μαύρα μούρα, επομένως ο ιδιοκτήτης του οπωρώνα πρέπει να προσλαμβάνει εργάτες για να τις συγκομίζουν πολλές φορές, κάθε φορά με διαφορά περίπου 3 ημερών. Οι εργάτες πρέπει να χειρίζονται τις μουριές προσεκτικά, επειδή οι ώριμοι καρποί είναι αρκετά μαλακοί και μωλωπίζονται εύκολα.

Οι πελάτες συχνά προτιμούν να αγοράζουν μουριές που είναι πλήρως ώριμες και έχουν σκούρο μαύρο χρώμα.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τις ώριμες μουριές, ο κ. Liem συμβουλεύει ότι αρκεί απλώς να τις ξεπλύνετε απαλά με καθαρό νερό για να τις καταναλώσετε φρέσκες. Εάν οι πελάτες θέλουν να ζυμώσουν τις μουριές σε χυμό για μελλοντική χρήση ως ποτό, θα πρέπει επίσης να τις ξεπλύνουν απαλά με καθαρό νερό και να τις στεγνώσουν στον ήλιο πριν τις τοποθετήσουν σε γυάλινο βάζο για ζύμωση. Θα πρέπει να προστεθεί μια μικρή ποσότητα ζάχαρης για να μειωθεί η φυσική οξύτητα των μουριών και να ενισχυθεί η διαδικασία ζύμωσης.

Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο χυμό φράουλας, να προσθέσετε πάγο, να ανακατέψετε καλά και στη συνέχεια να απολαύσετε. Με τον ζεστό καιρό που κάνει, η κατανάλωση αυτού του χυμού φρούτων είναι πραγματικά υπέροχη.

Ο κ. Λιέμ συσκευάζει ώριμα μούρα για να τα παραδώσει σε πελάτες λιανικής.

Όσον αφορά τις πωλήσεις καρπών μουριάς, ο κ. Liem ανέφερε ότι οι πελάτες αγοράζουν αυτήν τη στιγμή μούρα κυρίως μέσω συστάσεων από άτομα που τα έχουν χρησιμοποιήσει στο παρελθόν. Ένας σημαντικός αριθμός άλλων πελατών μαθαίνει για τα «Nam Liem Mulberries» και τα παραγγέλνει μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, χάρη στις προωθητικές αναρτήσεις του γιου του.

Κατά την περίοδο αιχμής για τις μουριές, όταν οι πελάτες λιανικής δεν μπορούσαν να καταναλώσουν όλες τις συγκομισμένες μουριές, ο κ. Liem τις πουλούσε χονδρικά στον γαμπρό του για να φτιάξει κρασί από μουριές. Φέτος, ο οπωρώνας του κ. Liem με τις μουριές είναι σε πλήρη άνθιση, αλλά η συγκομιδή δεν επαρκεί για την τροφοδοσία των πελατών λιανικής, παρόλο που η απόδοση είναι υψηλότερη από ό,τι το 2024.

Ενώ το άμεσο οικονομικό δυναμικό της μουριάς είναι εμφανές, σύμφωνα με τον κ. Liem, οι άνθρωποι που θέλουν να καλλιεργήσουν αυτήν την καλλιέργεια για μεγάλης κλίμακας οικονομική ανάπτυξη πρέπει να εξετάσουν σταθερές διεξόδους στην αγορά, ιδίως μέσω εταιρειών που εγγυώνται την αγορά προϊόντων ή δημιουργούν βιώσιμους δεσμούς διανομής με πολυκαταστήματα και σούπερ μάρκετ.

Κουόκ Σον

Πηγή: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html