Η όμορφη πολιτιστική παράδοση της απόλαυσης του τσαγιού κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Η αρχαία βιετναμέζικη παροιμία λέει: «Όταν έρχονται επισκέπτες στο σπίτι, προσφέρετέ τους τσάι ή κρασί», αντανακλώντας τη φιλοξενία που είναι εγγενής στη βιετναμέζικη κουλτούρα. Ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά), η χαρά της συνάντησης με συγγενείς και φίλους, της συνομιλίας και της απόλαυσης ενός ζεστού φλιτζανιού τσαγιού ενσαρκώνει τις εκλεπτυσμένες και κομψές πτυχές της κοινωνικής αλληλεπίδρασης και της εθιμοτυπίας, ενώ παράλληλα προσβλέπουμε σε μια νέα χρονιά ειρήνης, ευημερίας, αφθονίας και ολοκλήρωσης.

Η κατανάλωση τσαγιού είναι μια όμορφη πολιτιστική παράδοση του λαού του Βιετνάμ. (Εικόνα από το Διαδίκτυο)

Για τους Βιετναμέζους, η τέχνη της παρασκευής και της κατανάλωσης τσαγιού εκφράζεται με τη φράση: «Πρώτο νερό, δεύτερο τσάι, τρίτο φλιτζάνι, τέταρτη τσαγιέρα, πέμπτος σύντροφος» - τα σημαντικά στοιχεία για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο φλιτζάνι τσάι είναι, κατά σειρά: το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τσαγιού, ο τύπος του τσαγιού, το φλιτζάνι, η τσαγιέρα και οι σύντροφοι για το τσάι. Στο ευρύχωρο ξύλινο σπίτι του, άνω των 50 τετραγωνικών μέτρων, ο κ. Nguyen The Do (πόλη Nam Dinh) συλλέγει πολλά είδη τσαγιού, όπως: τσάι λωτού, τσάι Tan Cang, τσάι Shan Tuyet, τσάι γιασεμιού, τσάι oolong, τσάι Tie Guan Yin και τσάι Pu-erh. Κάθε είδος τσαγιού προέρχεται από διαφορετικές περιοχές ή έχει διαφορετικό άρωμα τσαγιού, όπως: τσάι λωτού Bach Diep Tay Ho, τσάι ολόκληρου λευκού λωτού Hue . τσάι Pu-erh με μανταρίνι, τσάι Pu-erh με ρολό λουλουδιών. τσάι Tan Cang (τσάι με μπουμπούκια, τσάι με γαρίδες, τσάι με νεαρά μπουμπούκια)...

Καθώς συστήθηκε, ο κ. Ντο πήρε ένα μεταλλικό κουτί κρυμμένο βαθιά στη γωνία του ντουλαπιού, με την ετικέτα με τις τρεις λέξεις «Τσάι Man Hao» σε κόκκινο χαρτί. Άνοιξε προσεκτικά το καπάκι και έβγαλε μια συσκευασία Man Hao - τσάι με άρωμα λωτού Dien Thai, τυλιγμένο σχολαστικά σε πολλά στρώματα χαρτιού. Στη συνέχεια, έβαλε το τσάι σε μια τσαγιέρα διπλής μερίδας, το είδος που παρασκευάζει ακριβώς όσο χρειάζεται για να μοιραστούν δύο άτομα. Ο κ. Ντο εξήγησε: «Η δεξιότητα της παρασκευής τσαγιού έγκειται στην σωστή προσθήκη των φύλλων τσαγιού. Πάρα πολύ ή πολύ λίγο τσάι είναι απαράδεκτο. Το τσάι που είναι πολύ δυνατό ή πολύ αδύναμο θα χάσει τη λεπτή του γεύση, ειδικά με το πολύτιμο τσάι λωτού Man Hao». Μόλις τελείωσε την προσθήκη του τσαγιού, η τσαγιέρα στη σόμπα με κάρβουνα άρχισε να βράζει, βγάζοντας ένα ρεύμα λευκού ατμού. Σήκωσε την τσαγιέρα, έριξε βραστό νερό μέσα και στη συνέχεια έριξε το υπόλοιπο νερό στο μεγάλο φλιτζάνι σερβιρίσματος. Από το μεγάλο φλιτζάνι, μετέτρεψε το νερό στα δύο μικρότερα φλιτζάνια. Μόλις το τσάι μουλιάστηκε αρκετά, ο κ. Ντο έριξε το τσάι πίσω στο μεγάλο φλιτζάνι και μετά πίσω στα δύο μικρότερα φλιτζάνια. Ο γέρος σήκωσε το φλιτζάνι του τσαγιού, απολαμβάνοντας χαλαρά το καθαρό άρωμα των αρχαίων φύλλων τσαγιού αναμεμειγμένο με το άρωμα του λωτού, έπειτα ήπιε μια γουλιά για να γευτεί την απαλή γεύση του τσαγιού και άφησε έναν απαλό αναστεναγμό.

Ακολούθησα το παράδειγμά του, παίρνοντας το φλιτζάνι του τσαγιού, που ακόμα αχνίζει σαν ένα λεπτό στρώμα ομίχλης, καλύπτοντας απαλά το χείλος. Το έφερα στα χείλη μου, εισπνέοντας βαθιά για να απολαύσω το άρωμα, έπειτα ήπια μια μικρή γουλιά, νιώθοντας τη γλυκιά επίγευση του τσαγιού Man Hao να απλώνεται στο στόμα μου και να παραμένει στο λαιμό μου. Στη συνέχεια, ο κ. Do έριξε ένα άλλο φλιτζάνι βρόχινο νερό στην τσαγιέρα, προσθέτοντας ένα κομμάτι κάρβουνου στη σόμπα. Όταν η τσαγιέρα άρχισε να βράζει, μου πρόσφερε το δεύτερο ρόφημα - το καλύτερο, το πιο γευστικό της διαδικασίας παρασκευής τσαγιού. Οι γνώστες του τσαγιού συχνά παρομοιάζουν το πρώτο ρόφημα με «κοριτσίστικο» τσάι, με το αγνό, φρέσκο ​​και σαγηνευτικό άρωμά του, ενώ το δεύτερο, το «παρθενικό» τσάι, αποκαλύπτει την ψυχή του τσαγιού, τη λεπτή και ντελικάτη γεύση. Σύμφωνα με τον κ. Do, λίγοι άνθρωποι σήμερα πιθανότατα γνωρίζουν πια αυτό το τσάι. Φαίνεται ότι έχει χαθεί ή χρησιμοποιείται μόνο σε μια μικρή κοινότητα. Το τσάι Man Hao φτιάχνεται από τον καλύτερο 1 μπουμπούκι και 2 φύλλα της ποικιλίας τσαγιού Shan Tuyet. Η διαδικασία ζύμωσης μειώνει την πικράδα του αρχαίου τσαγιού, δίνοντάς του μια γλυκιά και δροσιστική γεύση που είναι πολύ εύκολη στην κατανάλωση. Κάθε φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού φαίνεται να φέρει το άρωμα των λουλουδιών από τις τέσσερις εποχές, ξυπνώντας τις αισθήσεις και επιτρέποντας στον πότη να νιώσει καθαρά τη βαθιά αρμονία και σύνδεση μεταξύ της φύσης, της γης και όλων των πραγμάτων. Το τσάι Man Hao είναι ένα πολύτιμο τσάι, που προορίζεται κυρίως για την αριστοκρατία, και τώρα κινδυνεύει να εξαφανιστεί. Αν και ο γιος του κ. Do, ο οποίος εργάζεται στη βιομηχανία τσαγιού, έχει επενδύσει πολύ χρόνο και χρήμα για να αποκαταστήσει αυτό το φημισμένο τσάι, η παραγωγή είναι ακόμα περιορισμένη και δεν είναι ευρέως γνωστό. Κάθε Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), όταν έρχονται φίλοι να το επισκεφτούν, ο κ. Do συχνά επιλέγει τα καλύτερα τσάγια για να τα παρασκευάσει και να τα προσφέρει στους καλεσμένους, ως ένδειξη της ειλικρίνειάς του και ως ευχή για μια ευημερούσα και υγιή νέα χρονιά.

Στη σύγχρονη εποχή, η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού συνεχίζει να διατηρείται, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, όταν οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν παραδοσιακά έθιμα που δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να βιώσουν τις συνηθισμένες μέρες - απολαμβάνοντας ένα αρωματικό φλιτζάνι τσάι μαζί με πράσινα κολλώδη κέικ ρυζιού και κόκκινα δίστιχα. Η απόλαυση του τσαγιού σημαίνει επίσης εκτίμηση των πολιτιστικών παραδόσεων και των όμορφων τελετουργιών, όπως η παρασκευή τσαγιού από τις νεότερες γενιές για τους μεγαλύτερους και οι οικοδεσπότες για τους καλεσμένους. Καθισμένοι δίπλα σε μια ζεστή τσαγιέρα, απολαμβάνοντας το άρωμα και τη γλυκιά γεύση και μοιράζοντας ιστορίες και ευχές για μια ευημερούσα νέα χρονιά.

Στις μέρες μας, η ζήτηση για τελετές τσαγιού είναι ολοένα και πιο δημοφιλής, με πολλές εκδηλώσεις και συνέδρια να διοργανώνονται ως πάρτι τσαγιού. Η κα Hoang Truc Linh, νύφη του κ. Do, η οποία ειδικεύεται στην οργάνωση πάρτι τσαγιού για εκδηλώσεις και συνέδρια, μοιράστηκε: «Η διοργάνωση πάρτι τσαγιού σε εκδηλώσεις και συνέδρια δημιουργεί έναν χώρο και μια ευκαιρία για σύνδεση και αλληλεπίδραση, ενώ παράλληλα χρησιμεύει ως ευκαιρία για την εισαγωγή και διάδοση της παραδοσιακής ομορφιάς της βιετναμέζικης κουλτούρας τσαγιού. Όταν διοργανώνω πάρτι τσαγιού για εκδηλώσεις και συνέδρια, δίνω πάντα προτεραιότητα στη διατήρηση της ομορφιάς της παραδοσιακής βιετναμέζικης κουλτούρας και του στυλ κατανάλωσης τσαγιού, το οποίο είναι ταυτόχρονα περίτεχνο και εκλεπτυσμένο, αλλά και κατάλληλο για τη φύση της εκδήλωσης. Στην άνετη και ζεστή ατμόσφαιρα ενός πάρτι τσαγιού, οι άνθρωποι μπορούν εύκολα να συνομιλήσουν, να συζητήσουν, να χτίσουν σχέσεις, να χαλαρώσουν και να απολαύσουν ελαφριά σνακ και ένα αρωματικό, ζεστό φλιτζάνι τσάι».

Η κουλτούρα του τσαγιού στο Βιετνάμ δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στη δημοτικότητά του ως καθημερινό ρόφημα. Κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, το τσάι επιλέγεται επίσης ως δώρο για τους παππούδες και τις γιαγιάδες, τους γονείς και τους συγγενείς. Παρά τις αλλαγές και την εμφάνιση σύγχρονων, ποικίλων και ποικίλων ποτών, το τσάι παραμένει ένα ρόφημα που ενσαρκώνει τις μακροχρόνιες πολιτιστικές παραδόσεις του βιετναμέζικου λαού. Κατά τη διάρκεια του Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά), οι οικογένειες συγκεντρώνονται γύρω από μια αρωματική τσαγιέρα στον δροσερό καιρό, εκτιμώντας τη λεπτή γεύση του και προσφέροντας ουσιαστικές ευχές για μια ειρηνική νέα χρονιά στους παππούδες και τις γιαγιάδες, τους γονείς και τους συγγενείς τους.

Νγκοκ Λινχ

Πηγή: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/