Βιομηχανία καφέ: «Διψασμένη» για ανθρώπινο δυναμικό υψηλής ποιότητας

Ως «πρωτεύουσα» του καφέ στη χώρα, η βιομηχανία καφέ Dak Lak αντιμετωπίζει σοβαρές ελλείψεις σε εξειδικευμένο και άκρως εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό. Αυτό αποτελεί σημαντικό εμπόδιο στην πορεία βιώσιμης ανάπτυξης ολόκληρου του κλάδου στο πλαίσιο της παγκόσμιας ολοκλήρωσης και του ανταγωνισμού.

Ο καφές είναι ένα από τα κύρια γεωργικά προϊόντα του Βιετνάμ και το Ντακ Λακ θεωρείται η «πρωτεύουσα» του καφέ, με πάνω από 214.000 εκτάρια, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% της έκτασης της χώρας. Επί του παρόντος, η βάση της βιομηχανίας καφέ εξακολουθεί να βασίζεται κυρίως σε μικρούς αγρότες, το εργατικό δυναμικό αποτελείται από μέλη οικογενειών και η γεωργία βασίζεται στην εμπειρία. Αυτή η δύναμη έχει το πλεονέκτημα ότι είναι εργατική και προσκολλημένη στα καφεόδεντρα, αλλά έχει αποκαλύψει πολλούς περιορισμούς στο νέο πλαίσιο.

Ο κ. Trinh Duc Minh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, δήλωσε: «Διαθέτουμε ένα σχετικά άφθονο ανθρώπινο δυναμικό με βάση γενικές πρακτικές γνώσεις. Ωστόσο, η ανησυχητική πραγματικότητα είναι ότι το εργατικό δυναμικό στους κήπους καφέ γερνάει, δυσκολεύεται να έχει πρόσβαση στην επιστήμη και την τεχνολογία, ενώ η νέα γενιά με προσόντα και δυναμισμό δεν ενδιαφέρεται πλέον για σκληρή δουλειά και ασταθές εισόδημα. Αυτό οδηγεί σε έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας, όχι μόνο στο στάδιο της παραγωγής, αλλά και σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, δημιουργώντας ένα μεγάλο κενό που εμποδίζει την ανάπτυξη».

Οι ανθρώπινοι πόροι για το καβούρδισμα καφέ είναι σοβαρά ανεπαρκείς.

Από την άλλη πλευρά, η εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού για τη βιομηχανία καφέ είναι εκτός συγχρονισμού. Επί του παρόντος, οι βιώσιμες γεωργικές διαδικασίες ενημερώνονται και εκπαιδεύονται για τους αγρότες πολύ γρήγορα, ενώ τα στάδια μετά τη συγκομιδή παραμελούνται. Για παράδειγμα, στο στάδιο της επεξεργασίας, η βιομηχανία αντιμετωπίζει σοβαρή έλλειψη ειδικών και εργαζομένων υψηλής εξειδίκευσης που είναι ικανοί να κατακτήσουν τεχνικές βαθιάς επεξεργασίας για τη δημιουργία καφέ υψηλής ποιότητας, ειδικού καφέ. Η βιομηχανία καφέ στερείται προγραμματιστών αγοράς και ειδικών μάρκετινγκ που είναι ικανοί να δημιουργήσουν εμπορικά σήματα, να πουν ελκυστικές ιστορίες για τους βιετναμέζους κόκκους καφέ, ώστε να είναι πιο προνοητικοί σχετικά με τις τιμές πώλησης και να μην εξαρτώνται από ενδιάμεσα κανάλια...

«Βρισκόμαστε πάντα σε μια κατάσταση όπου πρέπει να αναζητούμε ανθρώπινο δυναμικό για να εξυπηρετήσουμε την εργασία σε βάθος επεξεργασίας. Και κατά την πρόσληψη, η εταιρεία πρέπει επίσης να επενδύσει πολύ χρόνο και χρήματα για να τους εκπαιδεύσει σωστά, ώστε να ανταποκρίνονται στις εργασιακές απαιτήσεις της επιχείρησης» - Διευθυντής της Minudo Farm-care LLC .

Σύμφωνα με τον κ. Le Dinh Tu, Διευθυντή της Minudo Farm-care Company Limited (Buon Ma Thuot Ward), η βαθιά επεξεργασία αναγνωρίζεται ως το κλειδί για την αύξηση της αξίας των βιετναμέζικων κόκκων καφέ, με τη μετατόπιση από τις ακατέργαστες εξαγωγές σε επώνυμα προϊόντα. Ωστόσο, το προσωπικό, από τους χειριστές σύγχρονων μηχανημάτων, τους δοκιμαστές έως το προσωπικό ανάπτυξης προϊόντων... είναι όλοι σε έλλειψη.

Στην πραγματικότητα, πολλοί συνεταιρισμοί και επιχειρήσεις στον κλάδο του καφέ αντιμετωπίζουν έλλειψη εκπαιδευμένου ανθρώπινου δυναμικού, ιδίως εκείνων που είναι ικανοί να εφαρμόσουν την ψηφιακή τεχνολογία στην αλυσίδα αξίας, από τη διαχείριση, την παραγωγή, την επεξεργασία έως την κατανάλωση προϊόντων. Για να λύσουν αυτό το πρόβλημα, οι επιχειρήσεις θέλουν να ενισχύσουν τις σχέσεις τους με πανεπιστήμια, ώστε να βρουν υποψηφίους που όχι μόνο διαθέτουν υψηλά επαγγελματικά προσόντα, αλλά και πρακτικές δεξιότητες και δημιουργική σκέψη.

Οι εκπαιδευόμενοι παρακολουθούν ένα υψηλής ποιότητας εκπαιδευτικό πρόγραμμα επεξεργασίας καφέ που διοργανώνεται από τον Σύνδεσμο Καφέ Buon Ma Thuot.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καφέ Buon Ma Thuot, η Dak Lak έχει πλεονεκτήματα στους τομείς των πρώτων υλών, αλλά αν επικεντρωθεί μόνο στην εξαγωγή πρώτων υλών, το κέρδος δεν θα είναι υψηλό. Επομένως, στην αλυσίδα εφοδιασμού, εκτός από τους καλούς αγρότες, η βιομηχανία καφέ χρειάζεται επίσης μια ομάδα εξειδικευμένων εργαζομένων και τεχνικών. Ωστόσο, επί του παρόντος, εξειδικευμένα εκπαιδευτικά μαθήματα για την αισθητηριακή αξιολόγηση, το καβούρδισμα και την επεξεργασία διεξάγονται κυρίως από ιδιωτικές μονάδες, με πολύ υψηλό κόστος. Επομένως, η δημιουργία κέντρων και τμημάτων για εξειδικευμένη εκπαίδευση στον καφέ με πρακτικό τρόπο, στενά συνδεδεμένη με τις πρακτικές παραγωγής, αποτελεί επείγουσα απαίτηση.

Πρόσφατα, η Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή εξέδωσε ένα Σχέδιο για την αγροτική επαγγελματική κατάρτιση των αγροτικών εργατών για το 2025, το οποίο αναμένεται να αποτελέσει μια θεμελιώδη λύση στο πρόβλημα των ανθρώπινων πόρων. Στόχος του σχεδίου είναι η δημιουργία μιας ομάδας επαγγελματιών αγροτών· η εκπαίδευση ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας για την εξυπηρέτηση της έξυπνης γεωργικής παραγωγής, της οικολογικής και βιολογικής γεωργίας και του ψηφιακού μετασχηματισμού στη γεωργία. Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα επαγγελματικής κατάρτισης για τους διευθυντές γεωργικών συνεταιρισμών στοχεύει στην παροχή δεξιοτήτων στη λειτουργία και τη διαχείριση συνεταιρισμών για την αποτελεσματική και βιώσιμη ανάπτυξη... το οποίο αναμένεται να αποτελέσει ένα συγκεκριμένο βήμα για την επίλυση του προβλήματος των περιορισμών στη σύνδεση με την αγορά.

Πηγή: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/