Τι θα φάμε κατά τη διάρκεια των αργιών 30 Απριλίου - 1 Μαΐου;

Κοινωνικές Υποθέσεις - Κατά τη διάρκεια των διακοπών, κάποιοι ταξιδεύουν, ενώ άλλοι επιλέγουν να μένουν σπίτι και να μαγειρεύουν νόστιμα γεύματα για να απολαύσουν το διάλειμμά τους. Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε κατά τη διάρκεια των διακοπών; Όλες οι απαντήσεις θα βρεθούν στο ακόλουθο άρθρο.

Ζεστή κατσαρόλα

Ταϊλανδέζικο ζεστό ποτ με κοτόπουλο

Μαγειρεύετε αυτό το πιάτο ψιλοκόβοντας κρεμμύδια, σκόρδο και γκαλανγκάλ και σοτάροντας το μείγμα σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέτετε τον ανανά και τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε 1,5 λίτρο νερό και λιωμένο λεμονόχορτο και βράζετε.

Προσθέστε το φακελάκι μπαχαρικών για χοτ ποτ, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί. Τέλος, προσθέστε τα φύλλα λάιμ και τις πιπεριές τσίλι. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σάλτσα ψαριού, πιπεριές τσίλι, διάφορα λαχανικά και noodles ρυζιού.

Ζεστή κατσαρόλα με καβούρι και φύλλα ταμαρίνδου

Αρχικά, καθαρίστε το καβούρι, αφαιρέστε το κέλυφος και κόψτε το σε τέσσερα κομμάτια. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τσίλι και το λεμονόχορτο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέστε το καβούρι.

Όταν τρώτε, αφαιρέστε το καβούρι και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο για να μην μαλακώσει το καβούρι από τα ξινά φύλλα ταμαρίνδου.

Προσθέτετε 2 λίτρα νερό, αλάτι, ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο, ξίδι ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση και φύλλα ταμαρίνδου σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε. Τέλος, προσθέτετε από πάνω θρυμματισμένο λεμονόχορτο, κόλιανδρο πριονωτό και βιετναμέζικο κόλιανδρο. Όταν σερβίρετε, βγάζετε το καβούρι και το τοποθετείτε σε ξεχωριστό πιάτο για να μην λιώσουν τα ξινά φύλλα ταμαρίνδου.

Ψητά πιάτα

BBQ Ribs

Πλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια, στεγνώστε τα ταμποναριστά και μαρινάρετε τα με σάλτσα μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιώντας γάντια, κάντε μασάζ με τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στα παϊδάκια για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απορρόφηση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ένα μπολ, σκεπάστε τα καλά και ψύξτε τα όλη τη νύχτα.

Μόλις ψηθούν τα παϊδάκια, βγάλτε τα, κόψτε τα σε μακριές λωρίδες και φάτε τα με ψωμί, βουτώντας τα σε σάλτσα τσίλι ή κέτσαπ.

Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα παϊδάκια πάνω του. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βγάζετε τα παϊδάκια κάθε 15 λεπτά, τα αλείφετε με σάλτσα και από τις δύο πλευρές και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και να γυαλίσουν και από τις δύο πλευρές. Μόλις ψηθούν, κόψτε τα παϊδάκια σε μακριές λωρίδες και σερβίρετε με ψωμί και σάλτσα βουτήματος (σάλτσα τσίλι ή κέτσαπ).

Σουβλάκια ψητού βοδινού με λαχανικά

Αγοράστε φιλέτο μοσχαρίσιο, πλύνετε το καλά και κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το μοσχάρι. Η μαρινάδα περιλαμβάνει σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, γλουταμινικό νάτριο, σάλτσα ψαριού, σάλτσα τσίλι, σκόνη πέντε μπαχαρικών, γλυκιά σάλτσα σόγιας, λάδι μαγειρέματος και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Στη συνέχεια, μαρινάρετε τα λαχανικά για 15 λεπτά και το μοσχάρι για 30 λεπτά. Τέλος, περάστε εναλλάξ το μοσχάρι και τα λαχανικά σε ανοξείδωτες φόρμες και ψήστε τα στη σχάρα.

Πιάτα στον ατμό

Ατμιστό κοτόπουλο κινέζικου τύπου με αλάτι

Είναι καλύτερο να αγοράσετε κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής για πιο σφιχτό κρέας. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, στραγγίστε το νερό, ανακατέψτε το αλάτι, το κρασί ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια τρίψτε αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο τζίντζερ και μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να διεισδύσουν. Στη συνέχεια, ατμίστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και μετά κόψτε το σε μπουκιές.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής για πιο σφιχτό κρέας. Πλύνετε το καλά, στραγγίστε το νερό, ανακατέψτε το αλάτι, το κρασί ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια τρίψτε αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα για κοτόπουλο, ζεσταίνετε σησαμέλαιο, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, το νερό και τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και βράστε. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την ως σάλτσα για το κοτόπουλο.

Αχνιστό καλαμάρι γεμιστό με κρέας και κρασί

Αρχικά, μαρινάρετε τον κιμά με σησαμέλαιο, σάλτσα στρειδιών, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα νεροκάστανα και ανακατέψτε καλά. Καθαρίστε το καλαμάρι, στη συνέχεια γεμίστε το μείγμα κρέατος στην κοιλιά του και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.

Καθαρίστε το καλαμάρι, στη συνέχεια γεμίστε το μείγμα κρέατος στην κοιλιά του και χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες από μπαμπού για να στερεώσετε το γεμιστό καλαμάρι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καλαμάρια σε ένα πιάτο, περιχύστε με κρασί ρυζιού και σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με τριμμένο τζίντζερ και πιπεριές τσίλι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε στον ατμό το πιάτο με τα καλαμάρια για περίπου 15 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί το καλαμάρι, κόψτε το σε ροδέλες, βάλτε τα σε ένα πιάτο και μπορείτε να περιχύσετε με το ζωμό καλαμαριών από πάνω. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα τσίλι.

Γαρίδες στον ατμό με γάλα καρύδας

Ξεφλουδίστε την καρύδα, κόψτε την κορυφή και ρίξτε το νερό καρύδας. Ρίξτε το νερό καρύδας σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες στο βραστό νερό καρύδας και ανακατέψτε μέχρι τα κελύφη να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις γαρίδες γύρω από το χείλος της καρύδας, ξαναζεστάνετε το νερό καρύδας και ρίξτε το στην καρύδα με τις γαρίδες τοποθετημένες. Μαρούλι, κληματαριές καρύδας, φρέσκα κρεμμυδάκια και ντομάτες τοποθετούνται από πάνω για διακόσμηση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm