Η φιλία δύο υπηρέτριων που συνοδεύουν τον «ανόητο αφέντη»

Η ιστορία του κινέζικου καροτσιού με νουντλς της οικογένειας του κ. Ho Thang Chi (40 ετών) που βρισκόταν στην αγορά Xa Tay (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ) συγκίνησε πολλούς ανθρώπους.

Αναμνήσεις από ένα μαγαζί με νουντλς

Στις 5 μ.μ., μπήκα στην κίνηση, επιστρέφοντας σπίτι από το γραφείο για να ξεκουραστώ μετά από μια εργάσιμη μέρα στην αρχή της εβδομάδας. Στο δρόμο, οδήγησα μέχρι την οδό Phu Dong Thien Vuong, σταμάτησα στην αγορά Xa Tay για να βρω το μαγαζί με νουντλς της οικογένειας Chi, το οποίο είχα φάει αμέσως όταν εξερευνούσα την περιοχή Cho Lon με έναν φίλο.

Το οικογενειακό καρότσι με τα νουντλς του κ. Τσι βρίσκεται στην αγορά Ξα Τάι.

Καθώς πέφτει η νύχτα, πολλά από τα καταστήματα τροφίμων και ποτών εδώ ανάβουν τα φώτα τους. Τα περισσότερα από αυτά πωλούν πιάτα με τυπικές κινεζικές γεύσεις, κάνοντας την ατμόσφαιρα αυτού του μικρού « εστιατόριου » εξαιρετικά ζωντανή.

Το καρότσι με τα νουντλς του κ. Τσι είναι απλό, φωλιασμένο σε μια γωνιά της αγοράς Ξα Τάι. Μπροστά, υπάρχει η λέξη "Tuyen Ky" λερωμένη με το χρόνο, ώστε οι πελάτες να μπορούν να αναγνωρίσουν ότι αυτό είναι το όνομα του μαγαζιού με τα νουντλς που έχει περάσει από 3 γενιές ιδιοκτητών.

Το μενού του εστιατορίου είναι ποικίλο και ολοκαίνουργιο, τυπωμένο τόσο στα βιετναμέζικα όσο και στα κινέζικα: ζυμαρικά wonton, σούπα με ψαροκροκέτες, ψαροκεφτέδες και τόφου, κίτρινα νουντλς βερμιτσέλι, σπαγγέτι, χοιρινά παϊδάκια μπρεζέ με λάγκο, μοσχαρίσιο στιφάδο με κάρυ... Ο ιδιοκτήτης είπε ότι εδώ, οι τιμές των πιάτων ξεκινούν από 50.000 VND.

Το καρότσι με τα νουντλς μόλις είχε ανοίξει και ήταν πάντα γεμάτο πελάτες. Το μαγαζί είχε μόνο τρία άτομα, συμπεριλαμβανομένων δύο γυναικών με γκρίζα μαλλιά και του κ. Τσι, του ιδιοκτήτη. Όταν ρωτήθηκε, αποδείχθηκε ότι ήταν η κ. Λιέν (70 ετών) και η κ. Λινγκ (67 ετών), οι οποίες είχαν βοηθήσει και οι δύο την οικογένεια του κ. Τσι στην επιχείρησή τους για σχεδόν τέσσερις δεκαετίες.

Τα ανάμεικτα noodles είναι εντυπωσιακά.

Εμπιστευόμενη σε εμάς, η κυρία Λινγκ είπε ότι ήταν γειτόνισσα του πατέρα του κ. Τσι - του κ. Χο Το Χα. Το 1977, βοήθησε την οικογένειά του να πουλήσει νουντλς και θεωρούσε αυτό το καρότσι με νουντλς ως το δεύτερο σπίτι της.

«Αυτό το καρότσι με τα νουντλς πουλήθηκε από τον πατέρα του κ. Χα πριν από το 1975, επίσης σε αυτήν την περιοχή της αγοράς Ξα Τάι. Μετά τον θάνατό του, η οικογένεια του κ. Χα ανέλαβε την επιχείρηση, με εμένα και την κ. Λιέν να βοηθάμε», θυμήθηκε σκεπτικά και στη συνέχεια μου είπε για τα γεγονότα της οικογένειας του κ. Χα.

Συνεπώς, απέκτησε 3 παιδιά, 2 αγόρια και 1 κορίτσι. Το 1996, μία από τις κόρες του πέθανε σε ατύχημα, ενώ το 1997 ο ​​κ. Χα υπέφερε επίσης όταν πέθανε και ο γιος του. Έτσι, απέκτησε μόνο τον Τσι, έναν ανόητο γιο, όχι τόσο δραστήριο και ζωηρό όσο όλοι οι άλλοι.

Η κα. Λιέν (αριστερά) και η κα. Λινγκ βοηθούν τον κ. Τσι να κληρονομήσει το καρότσι με τα νουντλς που έχει περάσει από τρεις γενιές στην οικογένεια.

Το 1998, απεβίωσε, αφήνοντας το καρότσι με τα νουντλς στον Τσι και τη μητέρα του για να κάνουν δουλειές με δύο βοηθούς. Η ζωή συνεχίστηκε ειρηνικά μέχρι το 2019, όταν απεβίωσε και η μητέρα του Τσι, αφήνοντας μόνο αυτόν στην οικογένεια. Ωστόσο, ήταν δύσκολο για τον Τσι να κληρονομήσει μόνος του την οικογενειακή επιχείρηση.

Με μόνο τον Τσι να έχει απομείνει στο σπίτι, η κυρία Λιέν και εγώ δεν αντέχαμε να εγκαταλείψουμε το καρότσι με τα νουντλς που μας είχε μείνει για περισσότερο από τη μισή μας ζωή, οπότε συνεχίσαμε να το πουλάμε μέχρι που δεν μπορούσαμε πια να το πουλήσουμε. Αν το εγκαταλείπαμε, θα πίναμε πολύ, θα πίναμε το καρότσι με τα νουντλς που τόσες ζωές είχαν ξοδέψει, τόσοι πολλοί άνθρωποι το είχαν φτιάξει...

Κα. Λινγκ, Βοηθός Διευθύντρια

Αγαπητοί πελάτες, ελάτε να μας στηρίξετε για πάντα.

Το καρότσι με τα νουντλς που πουλούσε από τις 5 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. άρχισε σταδιακά να κλείνει. Όταν ρωτήθηκε γιατί δεν πουλάει το πρωί ή το μεσημέρι, η κυρία Λινγκ χαμογέλασε και είπε ότι και οι δύο είναι πλέον ηλικιωμένοι και δεν έχουν τη δύναμη να πουλάνε όλη μέρα. Κάθε μέρα, και οι τρεις άνθρωποι στο μαγαζί αφιερώνουν χρόνο ετοιμάζοντας τα πιάτα. Όταν έρχεται η ώρα να καλωσορίσουν τους πελάτες, η κυρία Λιεν ετοιμάζει τα πιάτα, η Λινγκ υποδέχεται τους πελάτες, χειρίζεται τις πληρωμές και ο κύριος Τσι βοηθάει με τις διάφορες δουλειές. Ωστόσο, όλοι έχουν συνηθίσει τη δουλειά με τα χρόνια.

Παράγγειλα ένα γνώριμο μπολ με ανάμεικτα νουντλς, και η κυρία Λιεν το έφτιαξε γρήγορα. Σε λιγότερο από 3 λεπτά, το αχνιστό μπολ με τα νουντλς σερβιρίστηκε μπροστά μου. Το μπολ με τα νουντλς φαινόταν απλό με χρυσαφένια νουντλς, διάφανο ζωμό, φαγωμένο με γαρίδες, κεφτεδάκια βοδινού, χοιρινά τένοντα, νεφρό, τόφου... Πασπαλίστε λίγο πιπέρι από πάνω για να ενισχύσετε τη γεύση, φαγωμένο με τη «μυστική» σάλτσα του εστιατορίου, αρκετή για να με χορτάσει για όλο το βράδυ.

Το κατάστημα ανοίγει από τις 5 μ.μ. και βρίσκεται στην οδό Phu Dong Thien Vuong 3 (Περιοχή 5).

[CLIP]: Κινεζικό καρότσι με νουντλς στην αγορά Xa Tay: 2 γυναίκες βοηθοί «ανόητη αφεντικίνα»

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο εδώ είναι ο γλυκός ζωμός, τα φρέσκα υλικά, ειδικά τα παραδοσιακά κινέζικα νουντλς. Όσο για τη γεύση, τους δίνω 8/10. Θα ήταν μια υπέροχη εμπειρία να τρώτε νουντλς εδώ, ενώ παράλληλα θα έχετε θέα στον δρόμο και θα παρακολουθείτε την έντονη ζωή της μεγαλύτερης Chinatown στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ο κ. Tran Dai (53 ετών, που ζει στην Περιοχή 5) είπε ότι τρώει σε αυτό το εστιατόριο από τότε που ο πατέρας του κ. Chi πουλούσε ακόμα. Συμφωνώντας μαζί μου, είπε ότι τα νουντλς εδώ είναι νόστιμα και γευστικά, γι' αυτό έρχεται εδώ κάθε εβδομάδα για να φάει, μερικές φορές αγοράζοντας μερικά για να τα πάρει σπίτι για τους συγγενείς του.

«Σε αγαπώ τόσο πολύ! Σε όλη την οικογένεια έχει απομείνει μόνο ο Τσι, που ζει μόνος του έτσι. Τότε, όλη η οικογένεια πουλούσε μαζί νουντλς, ήταν τόσο διασκεδαστικό. Δεν ξέρω τι θα συμβεί σε αυτό το καρότσι με νουντλς, αλλά όσο πουλάει ακόμα, θα συνεχίσω να το υποστηρίζω», εμπιστεύτηκε ο πελάτης, κοιτάζοντας το καρότσι με τα νουντλς μπροστά.

Τα ανάμεικτα νουντλς κοστίζουν 55.000 VND.

Αν και δεν είναι τόσο δραστήριος όσο άλλοι, ο κ. Τσι είναι ακόμα πολύ ευγενικός και φιλικός με κάθε πελάτη που επισκέπτεται το μαγαζί με τα νουντλς. Η κ. Λινγκ εκμυστηρεύτηκε ότι το καρότσι με τα νουντλς έχει πλέον γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της. Η ευτυχία της κάθε μέρα είναι ακόμα το μαγείρεμα, η εξυπηρέτηση των πελατών και το άναμμα του καροτσιού με τα νουντλς που είχε από τα νιάτα της...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm