Άτομα με υψηλή χοληστερόλη, γιατί πρέπει να τρώνε μπιζέλια;

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λιπαρά, όπως το επεξεργασμένο κρέας, το κόκκινο κρέας και τα λιπαρά τρόφιμα, αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης αυξάνει έμμεσα τη χοληστερόλη. Αυτό συμβαίνει επειδή το συκώτι μετατρέπει την περίσσεια ζάχαρης στο σώμα σε λίπος, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και φυτοχημικά που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτές οι πλάκες μπορούν να διαταράξουν τη ροή του αίματος και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα μπιζέλια είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών που όχι μόνο παρέχουν πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. 1 φλιτζάνι μπιζέλια περιέχει περισσότερα από 8 γραμμάρια φυτικών ινών και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτός ο τύπος φασολιού είναι επίσης μια ποιοτική πηγή βιταμινών Β. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Β3, γνωστή και ως νιασίνη, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη.

Η νιασίνη δρα μειώνοντας την «κακή» χοληστερόλη LDL ενώ αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL. Αυτό μειώνει την πιθανότητα συσσώρευσης πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών που σχετίζεται με την «κακή» χοληστερόλη LDL. Η περισσότερη «καλή» χοληστερόλη HDL βοηθά στην προώθηση της μεταφοράς της «κακής» χοληστερόλης LDL στο ήπαρ για απομάκρυνσή της.

Οι ενήλικες χρειάζονται 14 έως 16 mg νιασίνης την ημέρα. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα μπορεί να χρειάζονται περισσότερη νιασίνη. Επομένως, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει υψηλές δόσεις νιασίνης μαζί με ένα φάρμακο στατίνης για την αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης και τον έλεγχο της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Εκτός από τη νιασίνη, τα μπιζέλια περιέχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ αποτελεσματικά στη μείωση της χοληστερόλης. Αυτά είναι οι φυτικές ίνες και ορισμένα είδη φυτοχημικών. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 150 γραμμαρίων μπιζελιών την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης και της φλεγμονής στο σώμα.

Τα μπιζέλια συνήθως μαγειρεύονται με βράσιμο. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι οι άνθρωποι πρέπει να βράζουν τα μπιζέλια μόνο μέχρι να μαγειρευτούν. Το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε νιασίνη στα μπιζέλια. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε το νερό για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια για να φτιάξετε σούπα, μπορείτε ακόμα να επωφεληθείτε από την πηγή νιασίνης των μπιζελιών που έχει διαλυθεί στο νερό, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm