Πώς μπορούν τα άτομα με αναιμία να συμπληρώσουν τη διατροφή τους μέσω των γευμάτων;

Η σιδηροπενική αναιμία είναι μια πάθηση αναιμίας που εμφανίζεται όταν ο οργανισμός δεν έχει αρκετό σίδηρο για να καλύψει τις ανάγκες παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων για διάφορους λόγους. Υπάρχει κάποιος τρόπος να συμπληρωθεί ο σίδηρος για άτομα με αναιμία από τα καθημερινά γεύματα;

Το κόκκινο κρέας και τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη και είναι πλούσιες πηγές ψευδαργύρου και αιμικού σιδήρου - Εικονογράφηση φωτογραφίας

Σύμφωνα με τον Δρ. Nhu Quynh - Τμήμα Κλινικής Αιματολογίας, 108 Κεντρικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο, συνιστάται στους ασθενείς με αναιμία να δίνουν προτεραιότητα στη λήψη συμπληρωμάτων ζωικής πρωτεΐνης. Τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά... εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αποτελούν επίσης πλούσια πηγή ψευδαργύρου και αιμικού σιδήρου.

Για ασθενείς με σιδηροπενική αναιμία, τι πρέπει να χρησιμοποιείται;

Μερικές συνηθισμένες, εύκολα βρίσκιμες τροφές πλούσιες σε αιμικό σίδηρο που πρέπει να τρώνε οι ασθενείς:

Κόκκινο κρέας

Το κόκκινο κρέας όπως το μοσχάρι, το αρνί, το βουβάλι, η πάπια, η χήνα... είναι μία από τις πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και είναι η ομάδα τροφίμων που παρέχει την πιο άφθονη ποσότητα αιμικού σιδήρου.

Ήπαρ και ζωικά όργανα

Τα όργανα των ζώων, όπως το συκώτι κοτόπουλου, το συκώτι χοίρου κ.λπ., αποτελούν επίσης πηγές τροφίμων πλούσιες σε σίδηρο. Σημείωση: κατά την επεξεργασία οργάνων ζώων, καθαρίστε και βράστε καλά για να διασφαλίσετε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα παράσιτα.

Θαλασσινά

Ορισμένα είδη ψαριών όπως ο τόνος, ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες, το σκουμπρί... δεν αποτελούν μόνο πολύτιμη πηγή αιμικού σιδήρου, αλλά παρέχουν επίσης έναν ευεργετικό συνδυασμό ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Β12 και βιταμίνης D,... πολύ καλά για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, του ανοσοποιητικού συστήματος, του νευρικού συστήματος...

Θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στο μενού οστρακοειδή όπως μύδια, στρείδια, χτένια και κυδώνια.

Κρόκοι αυγών

Τα αυγά είναι επίσης μια καλή πηγή αιμικού σιδήρου και πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, χολίνη, βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Ωστόσο, για να εξασφαλίσετε επαρκή παροχή σιδήρου στον οργανισμό, θα πρέπει να συνδυάσετε στη διατροφή σας τροφές που παρέχουν 2 ομάδες αιμικού και μη αιμικού σιδήρου.

Επιπλέον, με την σιδηροπενική αναιμία, μετά από εξέταση και διάγνωση, θα πρέπει να χορηγείται από του στόματος συμπλήρωμα σιδήρου, σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Σημειώστε τον συνδυασμό τροφών που σχετίζονται με την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης σιδήρου, όπως η κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C, όπως χυμός πορτοκαλιού, λεμόνι ή βιταμίνη C από το στόμα, για την αύξηση της απορρόφησης σιδήρου. Περιορίστε το πράσινο τσάι, τον καφέ και το γάλα πλούσιο σε ασβέστιο, επειδή μειώνουν την εντερική απορρόφηση σιδήρου.

Το ρόδι είναι ένα από τα φρούτα που συνιστώνται για άτομα με αναιμία αλλά υπερβολική σίδηρο - Εικόνα φωτογραφίας

Για ασθενείς με αναιμία υπερφόρτωσης σιδήρου

Οι ασθενείς θα πρέπει να επιλέγουν τροφές που περιέχουν μη αιμικό σίδηρο (το είδος σιδήρου που ο οργανισμός απορροφά λιγότερο καλά από τον αιμικό σίδηρο, με ρυθμό απορρόφησης μόνο 2-10%), κυρίως από φυτικές πηγές όπως: σπανάκι, φακές, δημητριακά ολικής αλέσεως, μπρόκολο, γλυκοπατάτες, μανιτάρια.

Ορισμένες ομάδες τροφίμων βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης σιδήρου από τον οργανισμό:

Ομάδες τροφίμων πλούσιες σε φυτικό οξύ

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ, όπως φασόλια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως, μειώνει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από τα φυτά. Μειώνοντας έτσι τη συνολική ποσότητα σιδήρου στον οργανισμό.

Ομάδες τροφίμων πλούσιες σε φώσφορο

Ο φώσφορος έχει την ικανότητα να αναστέλλει την απορρόφηση τόσο του αιμικού όσο και του μη αιμικού σιδήρου σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις. Τυπικές ομάδες τροφίμων περιλαμβάνουν το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Άλλες πηγές φωσφόρου που δεν περιέχουν πολύ σίδηρο περιλαμβάνουν τα αποξηραμένα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα ανθρακούχα ποτά, τους ξηρούς καρπούς, τα φασόλια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ομάδες τροφίμων πλούσιες σε ταννικό οξύ

Συνήθως βρίσκεται σε ορισμένα φυτά όπως η λωτός, το τσάι, ο καφές, το ρόδι κ.λπ. Επομένως, οι ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν τροφές πλούσιες σε ταννικό οξύ αμέσως μετά τα γεύματα για να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου.

Εκτός από το τσάι και τον καφέ, ορισμένα άλλα ποτά που περιέχουν ταννικό οξύ, όπως χυμοί φρούτων, μούρα και βατόμουρα, μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

ΛΙΝ ΧΑΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm