Περισσότερα από 100 νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα με ψάρι έσπασαν ρεκόρ

Στις 23 Οκτωβρίου, σεφ από όλη τη χώρα συγκεντρώθηκαν στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ετοιμάσουν 202 πιάτα από 112 είδη βιετναμέζικων ψαριών, στο πλαίσιο του προγράμματος «Ταξίδι της Πλήρους Γεύσης των Βιετναμέζικων Ψαριών».

Báo Tuổi Trẻ•25/10/2025

Βιετναμέζικα ψάρια - Φωτογραφία 1.

Γατόψαρο βραστό με κουρκουμά και ελαφρύ αλάτι - Φωτογραφία: HOANG LE

Στην εκδήλωση, ο Σύνδεσμος Υπερ-Μαγειροποιών του Βιετνάμ έλαβε πιστοποιητικό ρεκόρ για ένα διεθνές πιάτο φτιαγμένο από 100 είδη βιετναμέζικων ψαριών από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ.

Ένα τραπέζι με πιάτα γεμάτο γεύση βιετναμέζικου ψαριού

Ένα μεγάλο τραπέζι στην αίθουσα είχε 202 πιάτα, προσελκύοντας την προσοχή πολλών ανθρώπων.

Σεφ από όλη τη χώρα επιδεικνύουν τις δεξιότητές τους στην προετοιμασία και παρουσίαση πιάτων φτιαγμένων από ψάρια του γλυκού νερού, ψάρια του ρυακιού και ψάρια της θάλασσας. Το ψάρι παρασκευάζεται σε πιάτα όπως σαλάτα, βραστό ψάρι, ψαροκροκέτες, τηγανητό ψάρι και ψάρι στον ατμό.

Το τραπέζι περιέχει περισσότερα από 200 πιάτα φτιαγμένα από ψάρι - Βίντεο : HOANG LE

Με ακτογραμμή μήκους άνω των 3.000 χιλιομέτρων και ένα πλούσιο σύστημα ποταμών και ρεμάτων, το Βιετνάμ είναι ευλογημένο με μια ποικίλη πηγή ψαριών, η οποία δεν αποτελεί μόνο συστατικό για τα καθημερινά γεύματα, αλλά εξελίσσεται και σε μια γαστρονομική τέχνη πλούσια σε ταυτότητα.

Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία για τη θάλασσα, τα ποτάμια και τον τρόπο ζωής των κατοίκων της πατρίδας μας.

Ο Σύνδεσμος Σεφ Vinh Long έφερε στο πρόγραμμα 7 πιάτα με ψάρι. Μεταξύ αυτών, η σεφ Anh Kiet παρουσίασε βραστό γατόψαρο με κουρκουμά και λάιμ - μια σπεσιαλιτέ του Vinh Long.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή: το ψάρι καθαρίζεται, τα λέπια διατηρούνται άθικτα, μαγειρεύεται με ένα ελαφρύ υγρό βρασμού που περιλαμβάνει αραιωμένο νερό καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο, σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού και νεαρό ταμαρίνδο για να δημιουργηθεί μια ελαφρώς ξινή γεύση, και σερβίρεται με ωμά λαχανικά και ψιλοκομμένο μάνγκο.

«Ο φρύνος είναι ευαίσθητος στη φωτιά, επομένως δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολύ. Αυτό το είδος ψαριού στο Βιν Λονγκ είναι πιο νόστιμο από άλλα μέρη, ειδικά όταν μαγειρεύεται σιγοβρασμένο και τρώγεται με λέπια», μοιράστηκε ο κ. Κιέτ.

Ο κ. La Quoc Khanh, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ, δήλωσε στο συνέδριο: Στο παρελθόν, το ψάρι ήταν απλώς ένα συστατικό των καθημερινών γευμάτων. Καθώς η ζωή εξελίχθηκε, τα πιάτα με ψάρι δεν περιορίστηκαν μόνο σε οικογενειακά γεύματα, αλλά έγιναν και γαστρονομικά προϊόντα που εξυπηρετούν την κοινωνία.

Η κατάρριψη του ρεκόρ φέρνει υπερηφάνεια στους Βιετναμέζους σεφ, συμβάλλοντας στην προώθηση της γαστρονομικής οικονομίας και του τουρισμού του Βιετνάμ.

Οι διοργανωτές δήλωσαν ότι μετά την εκδήλωση, το πρόγραμμα θα συνεχίσει το φιλανθρωπικό του ταξίδι, μαγειρεύοντας πιάτα με ψάρι για να τα στείλει στους ανθρώπους στα ορεινά, μεταφέροντας ένα μήνυμα αγάπης και μοιράσματος.