Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με αναιμία για να μην εμποδίσουν την απορρόφηση σιδήρου;

Η ποσότητα σιδήρου που απορροφά το σώμα σας εξαρτάται όχι μόνο από την ποσότητα που τρώτε, αλλά και από το πώς ο σίδηρος αλληλεπιδρά με άλλα συστατικά της διατροφής σας. Ορισμένες φαινομενικά υγιεινές τροφές μπορούν στην πραγματικότητα να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να επικεντρωθούν στη συμπλήρωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο, όπως το κόκκινο κρέας, το συκώτι και τα πράσινα λαχανικά, αλλά να εξακολουθούν να έχουν αναιμία. Η αιτία μπορεί να προέρχεται από την κατανάλωση τροφών που αναστέλλουν την απορρόφηση σιδήρου, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Healthline (USA).

Ορισμένα αντιοξειδωτικά στον καφέ και το τσάι μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Για τη βελτιστοποίηση της απορρόφησης σιδήρου, οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν ή να τρώνε τις ακόλουθες τροφές μακριά από τα γεύματα:

Καφές και τσάι

Ο καφές και το τσάι περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων ισχυρών αντιοξειδωτικών που ονομάζονται πολυφαινόλες και τανίνες. Ωστόσο, αυτές οι ενώσεις έχουν επίσης την ικανότητα να συνδέονται με ιόντα σιδήρου στο έντερο, σχηματίζοντας αδιάλυτες ουσίες που δυσκολεύουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα με αναιμία να αποφεύγουν την κατανάλωση τσαγιού ή καφέ τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν και μετά τα γεύματα, ειδικά όταν τρώνε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως κόκκινο κρέας, συκώτι ή πράσινα λαχανικά. Εάν πρέπει να πιείτε τσάι, επιλέξτε τσάι από βότανα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο. Τόσο το ασβέστιο όσο και ο σίδηρος απορροφώνται στα ίδια σημεία στο λεπτό έντερο, ειδικά στο δωδεκαδάκτυλο. Ωστόσο, το ασβέστιο μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα των πρωτεϊνών μεταφοράς σιδήρου και να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου. Αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται τόσο στις ζωικές όσο και στις φυτικές μορφές σιδήρου.

Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα δεν διαρκεί όλη μέρα, γι' αυτό απλώς αποφύγετε να πίνετε γάλα ή να τρώτε τυρί με γεύματα που περιέχουν κόκκινο κρέας ή τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Είναι καλύτερο να πίνετε γάλα το πρωί ή το βράδυ, τουλάχιστον 2 ώρες μετά το κύριο γεύμα.

Ολικής άλεσης

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν πολύ φυτικό οξύ. Πρόκειται για μια ουσία που μπορεί να συνδεθεί με σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο, μειώνοντας την ικανότητα απορρόφησης μετάλλων. Τα άτομα με αναιμία δεν πρέπει να αποκλείουν εντελώς αυτήν την ομάδα τροφίμων επειδή εξακολουθούν να παρέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά θα πρέπει να υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία για να μειωθεί η ποσότητα του φυτικού οξέος.

Οι άνθρωποι θα πρέπει να μουλιάζουν τους σπόρους και τα φασόλια σε ζεστό νερό για 6-8 ώρες πριν το μαγείρεμα. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να βλαστήσουν ή να υποστούν ελαφρά ζύμωση για να διασπαστούν τα φυτικά άλατα. Ένας άλλος τρόπος είναι να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως πορτοκάλια, λεμόνια και πιπεριές, για να βοηθήσετε στην αύξηση της απορρόφησης σιδήρου.

Κρασί και αλκοολούχα ποτά

Το αλκοόλ δεν αναστέλλει άμεσα την απορρόφηση σιδήρου, αλλά βλάπτει το ήπαρ και τον εντερικό βλεννογόνο, διαταράσσοντας την απορρόφηση και την αποθήκευση σιδήρου. Τα άτομα με σιδηροπενική αναιμία θα πρέπει να περιορίσουν εντελώς το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ, ακόμη και με μέτρο, μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία αναγέννησης των ερυθρών αιμοσφαιρίων, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-mau-nen-tranh-an-gi-de-khong-can-tro-hap-thu-sat-185251107123229152.htm