Μειώνεται η προσφορά, αναμένεται αύξηση της τιμής του χοίρου

Ο κ. Nguyen Van Trong, πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Κτηνοτροφίας (νυν Τμήμα Κτηνοτροφίας και Κτηνιατρικής - Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος ), Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Αγροκτημάτων και Γεωργικών Επιχειρήσεων του Βιετνάμ, είχε συνέντευξη με δημοσιογράφους της εφημερίδας Industry and Trade για το θέμα αυτό.

Μειώνεται η προσφορά χοιρινού κρέατος, αναμένεται αύξηση της τιμής του πριν από το Σεληνιακό Νέο Έτος 2026

- Μόνο τους τελευταίους 11 μήνες, το Βιετνάμ αναγκάστηκε να θανατώσει περισσότερους από 1,23 εκατομμύρια χοίρους λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, για να μην αναφέρουμε τις ζημιές που προκλήθηκαν από τις πλημμύρες. Πώς αξιολογείτε την πιθανότητα έλλειψης χοιρινού κρέατος πριν από το Σεληνιακό Νέο Έτος 2026 και τον αντίκτυπό της στις τιμές της αγοράς;

Κος Nguyen Van Trong: Η προσφορά χοιρινού κρέατος για το φετινό Σεληνιακό Νέο Έτος είναι πιθανό να μειωθεί, όχι μόνο λόγω των επιπτώσεων των παρατεταμένων βροχοπτώσεων και πλημμυρών, αλλά και λόγω ασθενειών στο κοπάδι χοίρων. Προηγουμένως, η τιμή των ζωντανών χοίρων παρέμεινε χαμηλή, με αποτέλεσμα πολλοί αγρότες να διστάζουν να εκτροφήσουν εκ νέου τα χοιρινά τους. Ταυτόχρονα, φοβούμενοι φυσικές καταστροφές, πολλοί άνθρωποι πούλησαν νωρίς για να μειώσουν τους κινδύνους, οδηγώντας σε σημαντική μείωση του συνολικού κοπαδιού.

Στις 8 Δεκεμβρίου, η τιμή των ζωντανών χοίρων κυμάνθηκε μεταξύ 58.000 - 61.000 VND/kg, ανάλογα με την περιοχή, η οποία αυξήθηκε κατά 7.000 - 10.000 VND/kg σε σύγκριση με τα τέλη Οκτωβρίου 2025.

Στην πραγματικότητα, η προσφορά στις περιοχές της Βόρειας και της Νότιας Κεντρικής περιοχής έχει μειωθεί αρκετά απότομα. Ακόμη και οι βόρειες επαρχίες, μετά τις πλημμύρες κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, κατέγραψαν παρόμοια μείωση. Επομένως, παρόλο που οι τοπικές αρχές ανέφεραν ότι ο αριθμός των χοίρων παρέμεινε σε ένα ορισμένο επίπεδο, υπάρχουν λόγοι ανησυχίας ότι ο πραγματικός αριθμός μπορεί να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες.

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξάνεται συνήθως περίπου ένα μήνα πριν από το Tet, κυρίως για μεταποίηση. Ωστόσο, η ποσότητα του εισαγόμενου χοιρινού κρέατος είναι επίσης αρκετά μεγάλη. Σύμφωνα με το Τελωνείο ( Υπουργείο Οικονομικών ), τους πρώτους 10 μήνες του 2025, το Βιετνάμ εισήγαγε 811.300 τόνους κρέατος και προϊόντων κρέατος, αξίας 1,62 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 15,3% σε όγκο και 14,4% σε αξία σε σύγκριση με τους πρώτους 10 μήνες του 2024.

Εκ των οποίων, οι εισαγωγές φρέσκου, διατηρημένου με απλή ψύξη ή κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος από το Βιετνάμ κατά τους πρώτους 10 μήνες του 2025 έφτασαν τους 159,4 χιλιάδες τόνους, αξίας 358,26 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 95,7% σε όγκο και αύξηση 90,8% σε αξία σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2024. Η μέση τιμή εισαγωγής ήταν 2.240 δολάρια ΗΠΑ/τόνο, μειωμένη κατά 2,7% σε σχέση με τους πρώτους 10 μήνες του 2024.

Ωστόσο, το εισαγόμενο χοιρινό κρέας προορίζεται κυρίως για μεταποίηση. Αυτό βοηθά στη μείωση της πίεσης στην εγχώρια προσφορά. Ωστόσο, οι τιμές του χοιρινού κρέατος είναι πιθανό να αυξηθούν λόγω του χάσματος μεταξύ προσφοράς και ζήτησης. Οι καταναλωτές έχουν πλέον πολλές εναλλακτικές επιλογές τροφίμων, αλλά η εγχώρια προσφορά εξακολουθεί να παίζει βασικό ρόλο. Το βασικό ζήτημα είναι το κοπάδι χοιρομητέρων.

Το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) ανέφερε ότι το συνολικό κοπάδι χοίρων ανέρχεται σήμερα σε περίπου 3 εκατομμύρια, αλλά μετά από καταιγίδες και επιδημίες, ο πραγματικός αριθμός μπορεί να είναι χαμηλότερος, επηρεάζοντας την ικανότητα προμήθειας φυλών για την αποκατάσταση του κοπαδιού. Το θετικό σημείο είναι ότι οι μεγάλες κτηνοτροφικές επιχειρήσεις διατηρούν ακόμη ένα σταθερό μέγεθος κοπαδιού και έχουν σχέδια να διατηρούν αγαθά για το Tet, συμβάλλοντας στο να διασφαλιστεί ότι η αγορά δεν θα υποφέρει από υπερβολικές ελλείψεις.

- Κύριε, με την τρέχουσα δημοφιλή τιμή των ζωντανών χοίρων στα 62 - 63 χιλιάδες VND/kg, πιστεύετε ότι αυτή είναι μια λογική τιμή για τους αγρότες, τους διανομείς και τους καταναλωτές; Σε ποιο επίπεδο τιμών μπορούν να αποκομίσουν κέρδος οι αγρότες;

Κος Nguyen Van Trong: Αυτή τη στιγμή, η τιμή των ζωντανών χοίρων στην αγορά κυμαίνεται συνήθως στις 62 - 63 χιλιάδες VND/kg. Αυτή θεωρείται μια αρμονική τιμή και για τα τρία στάδια, συμπεριλαμβανομένων των εκτροφέων, των διανομέων και των καταναλωτών. Εάν η τιμή πέσει κάτω από τις 60 χιλιάδες VND/kg, οι εκτροφείς, ειδικά τα μικρά νοικοκυριά, θα αντιμετωπίσουν πολλές δυσκολίες. Διότι πριν από αυτό, έπρεπε να αγοράζουν χοιρίδια σε τιμή έως και 2,5 εκατομμύρια VND/χοίρο. Αν και η τιμή των ζωοτροφών δεν έχει παρουσιάσει μεγάλες διακυμάνσεις πρόσφατα, το κόστος των χοιριδίων είναι πολύ υψηλό, γεγονός που καθιστά τον υπολογισμό του κέρδους αγχωτικό.

*Ο κ. Nguyen Van Trong, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Γεωργικών Επιχειρήσεων του Βιετνάμ. Φωτογραφία: Hong Tham/NNVN*

Σε τιμή κάτω των 60.000 VND/kg, οι μικροκαλλιεργητές και οι φάρμες που πρέπει να αγοράσουν ράτσες δεν έχουν σχεδόν κανένα κέρδος. Εν τω μεταξύ, οι αλυσιδωτές κτηνοτροφικές επιχειρήσεις έχουν το πλεονέκτημα της κλίμακας, με αποτέλεσμα το κόστος παραγωγής να είναι μόνο περίπου 52.000 VND/kg, επομένως εξασφαλίζουν κέρδη. Με άλλα λόγια, μια τιμή περίπου 60.000 VND/kg ή και περισσότερο είναι αρκετή για να βοηθήσει τους περισσότερους μικροκαλλιεργητές και φάρμες να αποκομίσουν κέρδος και να διατηρήσουν την αποκατάσταση του κοπαδιού.

Οι εισαγωγές και η αποκατάσταση των κοπαδιών συμβάλλουν στη σταθεροποίηση της προσφοράς και του ΔΤΚ

- Κύριε, με την πρόβλεψη ότι η τιμή των ζωντανών χοίρων μπορεί να αυξηθεί σε περίπου 70 χιλιάδες VND/kg, πώς αξιολογείτε αυτή την πιθανότητα και τον αντίκτυπό της στον δείκτη ΔΤΚ; Επιπλέον, πώς αντικατοπτρίζεται ο ρόλος των εισαγωγών και η δυνατότητα αποκατάστασης του κοπαδιού στην εξισορρόπηση της προσφοράς;

Κος Nguyen Van Trong: Η τιμή των ζωντανών χοίρων είναι πιθανό να αυξηθεί σε περίπου 70 χιλιάδες VND/kg εάν οι πηγές εισαγωγής αντιμετωπίσουν δυσκολίες. Είναι πολύ πιθανό η τιμή να αυξηθεί σε αυτό το επίπεδο. Ο λόγος είναι ότι μετά τις πλημμύρες και τις επιδημίες, η εγχώρια προσφορά έχει μειωθεί σημαντικά, ενώ η καταναλωτική ζήτηση πριν από το Tet συνήθως αυξάνεται κατά 10-15%, δημιουργώντας πίεση στις τιμές.

Σε πρόσφατη συνεδρίαση του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, ο Υφυπουργός Phung Duc Tien δήλωσε επίσης ότι η τιμή των ζωντανών χοίρων μπορεί να αυξηθεί, αλλά όχι στο βαθμό που θα επηρεάσει την αγορά της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, τόνισε την ανάγκη διασφάλισης της προσφοράς χοιρινού κρέατος για τη σταθεροποίηση του ΔΤΚ. Κατά τη γνώμη μου, αυτή η δήλωση είναι απολύτως σωστή. Η σταθεροποίηση των τιμών είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η επίδραση στον ΔΤΚ.

Αν και υπάρχουν απόψεις ότι η ποσότητα του εισαγόμενου κρέατος τα τελευταία χρόνια είναι μεγάλη, στην πραγματικότητα δεν είναι. Η αγορά είναι αρκετά ανοιχτή και φέτος το Βιετνάμ αναμένεται να εισαγάγει περίπου 200.000 τόνους χοιρινού κρέατος. Αυτός ο αριθμός αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το 5-6% της συνολικής εγχώριας παραγωγής χοιρινού κρέατος, η οποία αναμένεται να ξεπεράσει τα 5 εκατομμύρια τόνους, επομένως δεν έχει μεγάλο αντίκτυπο στην αγορά. Αντίθετα, οι εισαγωγές συμβάλλουν στην εξισορρόπηση της προσφοράς και της ζήτησης, περιορίζοντας τις διακυμάνσεις των τιμών και μειώνοντας την πίεση στους καταναλωτές, ειδικά πριν από το Tet.

Επιπλέον, οι πλημμύρες επηρεάζουν πολλές άλλες βιομηχανίες κτηνοτροφίας, όπως η πτηνοτροφία και η υδατοκαλλιέργεια. Ωστόσο, αυτές οι ομάδες έχουν τη δυνατότητα να ανακατασκευάσουν τα κοπάδια τους ταχύτερα. Όσον αφορά τους χοίρους, η περίοδος εκτροφής πρέπει να είναι από 120 έως 140 ημέρες πριν μπορέσουν να πωληθούν, επομένως είναι αδύνατο να ανακατασκευαστεί το κοπάδι εγκαίρως για τη ζήτηση Tet. Όσον αφορά τα πουλερικά, ειδικά τα βιομηχανικά κοτόπουλα, ο κύκλος εκτροφής είναι μόνο 35 έως 40 ημέρες, επομένως η προσφορά αντισταθμίζεται πιο εύκολα. Επομένως, η πιθανότητα οι τιμές του χοιρινού κρέατος να αυξηθούν πολύ είναι απίθανη. Ωστόσο, ένα επίπεδο περίπου 70 χιλιάδων VND/kg είναι πιθανό και αυτό το επίπεδο δεν έχει ακόμη δημιουργήσει σημαντικό αντίκτυπο στον ΔΤΚ.

Η τιμή των 70.000 VND/kg θεωρείται όχι πολύ υψηλή για να προκαλέσει ανησυχία και μπορεί να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς. Παρόλο που οι καταναλωτές υφίστανται ζημία σε σύγκριση με τους παραγωγούς, στην πραγματικότητα οι αγρότες δεν επωφελούνται ιδιαίτερα. Το κύριο όφελος βρίσκεται ακόμη στο ενδιάμεσο στάδιο. Σύμφωνα με παρατηρήσεις, η τιμή των 60.000 - 63.000 VND/kg θεωρείται η καταλληλότερη.

Τις τελευταίες ημέρες, όταν ερωτήθηκαν στην αγορά, πολλοί έμποροι δήλωσαν ότι η τιμή κάθε σφαγμένου χοίρου έχει αυξηθεί κατά περίπου 3 εκατομμύρια VND. Ωστόσο, η κατανάλωση εξακολουθεί να μειώνεται, επειδή οι άνθρωποι σε ορισμένες περιοχές, ειδικά στην Κεντρική περιοχή, πρέπει να δώσουν προτεραιότητα σε άλλες βασικές ανάγκες. Αυτό δείχνει ότι παρά τη μείωση της ζήτησης, η τιμή των χοίρων εξακολουθεί να αυξάνεται, αντανακλώντας την έλλειψη άφθονης προσφοράς.

Επιπλέον, αυτό το φαινόμενο οφείλεται επίσης στο ότι οι αγρότες άρχισαν να εκτρέφουν χοίρους για να προετοιμαστούν για το Tet. Προηγουμένως, κατά την περίοδο συνεχών βροχοπτώσεων και πλημμυρών, έπρεπε να πουλήσουν νωρίς, αλλά όταν η κατάσταση σταθεροποιήθηκε, επέλεξαν να κρατήσουν τους χοίρους και σχεδίαζαν να τους πουλήσουν περίπου ένα μήνα πριν από το Tet. Αυτό τους βοήθησε να πουλήσουν μεγαλύτερες ποσότητες και σε υψηλότερες τιμές, αντί να πουλήσουν νωρίς σε χαμηλές τιμές.

Σας ευχαριστώ!

Στις 8 Δεκεμβρίου, η τιμή των ζωντανών χοίρων κυμάνθηκε μεταξύ 58 - 61 χιλιάδων VND/kg, ανάλογα με την περιοχή, η τιμή αυτή αυξήθηκε από 7 - 10 χιλιάδες VND/kg σε σύγκριση με τα τέλη Οκτωβρίου. Τον Νοέμβριο του 2025, η τιμή των ζωντανών χοίρων σε εθνικό επίπεδο έτεινε να μειώνεται σε σύγκριση με τον Οκτώβριο του 2025, κυμαινόμενη μεταξύ 49 - 54 χιλιάδων VND/kg.

Πηγή: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html