Με την ισχυρή αυξανόμενη ζήτηση στην αγορά του Βιετνάμ, η επαρχία Καγκοσίμα της Ιαπωνίας επέλεξε την πόλη Χο Τσι Μινχ ως στρατηγικό προορισμό για την κατανάλωση βοδινού κρέατος Kuroge Wagyu.
Αυτή τη στιγμή, ορισμένα καταστήματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ πωλούν φιλέτο βοδινού Wagyu Kuroge, ένα ειδικό μέρος του κρέατος, στην τιμή των περίπου 5 εκατομμυρίων VND/kg - Φωτογραφία: N.BINH
Η επαρχία Καγκοσίμα φημίζεται για τη ράτσα Kuroge Wagyu και είναι μία από τις τρεις επαρχίες που εκτρέφουν τα περισσότερα βοοειδή Wagyu στην Ιαπωνία, με περισσότερα από 350.000 κεφάλια. Επιδιώκει να αυξήσει την κατανάλωση στην αγορά του Βιετνάμ.
Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού προώθησης της αγοράς στην πόλη Χο Τσι Μινχ στα τέλη Νοεμβρίου 2024, η κα Erena Ikoma - Αναπληρώτρια Τεχνική Διευθύντρια και Επικεφαλής του Τμήματος Προώθησης Κτηνοτροφίας - Γραφείο της Ομοσπονδίας Εξαγωγών Κρέατος της Κυβέρνησης Kagoshima - δήλωσε ότι το Βιετνάμ είναι μία από τις τοπικές αγορές που επιλέχθηκαν ως προορισμός προώθησης μετά την Ταϊβάν και τις ΗΠΑ φέτος.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η ποσότητα βοείου κρέατος Wagyu που εισάγεται στο Βιετνάμ έχει αυξηθεί από 2 τόνους/έτος πριν από 10 χρόνια σε 39 τόνους φέτος. Ωστόσο, αυτός ο αριθμός εξακολουθεί να είναι μέτριος σε σύγκριση με την περιοχή.
«Βλέπουμε μεγάλες δυνατότητες στο Βιετνάμ, μια αγορά όπου πολλοί πελάτες είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν χρήματα σε προϊόντα υψηλής ποιότητας για να βελτιώσουν την γαστρονομική τους εμπειρία», τόνισε η κα Ikoma.
Το 2022, τα βοοειδή Kuroge Wagyu από την επαρχία Kagoshima κέρδισαν μεγάλη νίκη στους Ολυμπιακούς Αγώνες Wagyu - την πιο διάσημη εκδήλωση στον κόσμο που πραγματοποιείται κάθε πέντε χρόνια με αυστηρά κριτήρια αξιολόγησης για την ποιότητα του κρέατος, το μαρμάρωμα και τις συνθήκες φροντίδας. Συγκεκριμένα, το βοδινό κρέας της επαρχίας κατέκτησε με υπερηφάνεια την κορυφή σε 6 από τις 9 κατηγορίες στον πιο πρόσφατο διαγωνισμό, εδραιώνοντας τη φήμη του ως η περιοχή με την κορυφαία ράτσα βοείου κρέατος στην Ιαπωνία.
Με την εξαιρετική του ποιότητα, το βοδινό κρέας Wagyu σερβίρεται επίσης στο μενού sashimi - Φωτογραφία: N.BINH
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 99 καταστήματα βοδινού κρέατος Wagyu πιστοποιημένα για διανομή παγκοσμίως, με δύο καταστήματα στο Βιετνάμ. Όλα τα καταστήματα που πωλούν Wagyu από την Kagoshima είναι πιστοποιημένα με αυστηρά πρότυπα, διασφαλίζοντας ότι οι πελάτες αναγνωρίζουν και αισθάνονται ασφαλείς για την ποιότητα του προϊόντος.
Σύμφωνα με την κα. Lam Thi Hoang Truc - εκπρόσωπο της εταιρείας Phan Thanh Akuruhi, μιας από τις δύο τοποθεσίες διανομής βοδινού κρέατος Wagyu Kuroge στο Βιετνάμ, το κύριο κανάλι κατανάλωσης για αυτό το προϊόν υψηλής ποιότητας είναι μέσω εστιατορίων και ξενοδοχείων.
Η τιμή του βοδινού κρέατος Wagyu στα σούπερ μάρκετ στο Βιετνάμ κυμαίνεται αυτή τη στιγμή στα 2-5 εκατομμύρια VND/kg. Ωστόσο, όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά το βοδινό Wagyu επιλέγεται από τους Βιετναμέζους πελάτες και ως ένα πολυτελές δώρο, ένα σύμβολο υγείας. Πρόσφατα, το βοδινό Wagyu έχει εμφανιστεί σε πολλά βιετναμέζικα πιάτα, όπως το βοδινό pho, η σαλάτα, το σασίμι... καθιστώντας αυτό το συστατικό πιο δημοφιλές.
Εκτός από την επέκταση των καναλιών διανομής, η Νομαρχία Καγκοσίμα στοχεύει επίσης να διοργανώσει περισσότερες προωθητικές εκδηλώσεις για να παρουσιάσει στους Βιετναμέζους καταναλωτές όχι μόνο το βοδινό κρέας Wagyu αλλά και άλλα γεωργικά και θαλασσινά προϊόντα, όπως το κρασί Kojika Shochu, το μαγιάτικο ψάρι και την ιαπωνική τσιπούρα.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm
Σχόλιο (0)