[Φωτογραφία] Τζίνσενγκ Dan Mountain, ένα πολύτιμο δώρο από τη φύση στη γη Kinh Bac

Ξεκινώντας από μια ιστορία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά στην κορυφή του βουνού Chung Son (σημερινό βουνό Danh), στην κοινότητα Phuc Hoa, στην επαρχία Bac Ninh, το φυτό ginseng του Νότου, κάποτε γνωστό ως το «βασιλικό ginseng», έχει πλέον αναβιώσει δυναμικά, αποτελώντας ένα τυπικό προϊόν, φέρνοντας υψηλή οικονομική αξία σε αυτή τη γη.

Ως πολύτιμο δώρο της φύσης, το τζίνσενγκ του βουνού Danh θεωρείται «θαυματουργό φάρμακο» που βοηθά τους ανθρώπους να διατηρούν την υγεία τους και να βελτιώνουν την ποιότητα ζωής. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ανάλυσης του Ινστιτούτου Φαρμακευτικών Υλικών ( Υπουργείο Υγείας ), η σαπωνίνη - ένα πολύτιμο δραστικό συστατικό στο τζίνσενγκ του βουνού Danh - φτάνει το 8,11%, σχεδόν ίσο με το τζίνσενγκ Ngoc Linh (10%) και σχεδόν 3 φορές υψηλότερο από το κορεατικό τζίνσενγκ (3,5%). Αυτό το προϊόν βοηθά στην αύξηση της αντοχής, στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη ασθενειών.

Χάρη στην τυποποίηση των διαδικασιών φύτευσης και φροντίδας, το 2020, το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας χορήγησε πιστοποιητικό γεωγραφικής ένδειξης με την ονομασία "Nam Dan Mountain Ginseng". Το 2022, το προϊόν έλαβε πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων, ως επιβεβαίωση της σημασίας και της σπουδαιότητας αυτής της ποικιλίας ginseng στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της επαρχίας Bac Ninh.

Ο κ. Nguyen Van Dien στο χωριό Lan Tranh 1, στην κοινότητα Phuc Hoa, στην επαρχία Bac Ninh , δήλωσε: «Η διαδικασία πολλαπλασιασμού του τζίνσενγκ πρέπει να χρησιμοποιεί προσχωσιγενές έδαφος και να πολλαπλασιάζεται με εμβολιασμό, γλάστρες και φροντίδα».

Τα κλαδιά που έχουν εμβολιαστεί με επιτυχία μεταφέρονται για επώαση. Το περίεργο είναι ότι τα φυτά τζίνσενγκ δεν καταστρέφονται από τους αρουραίους όπως οι πατάτες και η μανιόκα.

Αφού μεγαλώσει το δέντρο, θα κοπεί σε γλάστρα και θα φυτευτεί σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ειδικά σε λόφους και χαλίκια, τα οποία θα είναι κατάλληλα για την ανάπτυξη του τζίνσενγκ.

Το τζίνσενγκ Dan Mountain χρειάζεται σταθερή υγρασία, ειδικά στα αρχικά στάδια ανάπτυξης. Επομένως, ένα αυτόματο σύστημα άρδευσης είναι πολύ σημαντικό για να διατηρείται το έδαφος υγρό, αποφεύγοντας την ξηρασία ή την υπεράρδευση.

Κατά το δεύτερο έτος, ξεκινά το στάδιο του κλαδέματος των δέντρων. Σε αυτό το στάδιο, οι άνθρωποι μπορούν να συλλέξουν φύλλα τζίνσενγκ, να τα αποξηράνουν και να τα ταξινομήσουν σε φύλλα τσαγιού για να τα πουλήσουν προς 150.000 VND/kg τσαγιού. Τα φύλλα χαμηλότερης ποιότητας θα επιστρέφονται και θα συνθλίβονται για να ταΐσουν τα ζώα.

Κατά το τρίτο έτος της ανθοφορίας του τζίνσενγκ, οι άνθρωποι αρχίζουν τη συγκομιδή των λουλουδιών τζίνσενγκ από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο του ηλιακού ημερολογίου. Η ποσότητα των λουλουδιών που συλλέγονται είναι περίπου 350 κιλά/κάτο γης και πωλούνται στην αγορά στην τιμή των 800 χιλιάδων VND/κιλό για την παρασκευή ανθικού τσαγιού.

Η υψηλή αξία του Danh Mountain Ginseng οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό λιπαίνεται με οργανικό λίπασμα, δεν ψεκάζεται με φυτοφάρμακα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σαπωνίνες, κάτι που είναι πολύ καλό για την υγεία.

Μετά από περίπου 5 χρόνια, οι ρίζες τζίνσενγκ θα είναι καλής ποιότητας και θα συλλεχθούν. Το τζίνσενγκ ταξινομείται κατά βάρος και τεμαχίζεται για να μεταποιηθεί σε κρασί τζίνσενγκ και προϊόντα τσαγιού τζίνσενγκ.

Αφού τεμαχιστεί, το τζίνσενγκ θα ξηρανθεί για μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης. Οι καλλιεργητές τζίνσενγκ θα πρέπει να το απολυμάνουν με αλκοόλ για να αποτρέψουν τη σύνθλιψη και την εύκολη ζύμωση των ριζών τζίνσενγκ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες του πολύτιμου τζίνσενγκ, η κοινότητα Phuc Hoa (Bac Ninh) υλοποίησε το έργο για την ανάπτυξη του τζίνσενγκ Nam Nui Danh κατά την περίοδο 2022-2027. Μέχρι σήμερα, η έκταση φύτευσης έχει φτάσει τα 150 εκτάρια περίπου. Μόνο το 2024, σχεδόν 20 εκτάρια θα αποδώσουν 30 τόνους κονδύλων, ενώ περισσότερα από 100 εκτάρια θα αποδώσουν άνθη με απόδοση περίπου 1 τόνου/εκτάριο.

Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν να αγοράσουν πολλά είδη προϊόντων από το τζίνσενγκ του βουνού Νταν, όπως κρασί τζίνσενγκ, μέλι τζίνσενγκ, τσάι λουλουδιών τζίνσενγκ ή ολόκληρο τζίνσενγκ... Αυτά είναι όλα τυπικά προϊόντα, όμορφα συσκευασμένα, κατάλληλα ως δώρα.

VU PHONG, BAO LONG και PHONG CHUONG

Πηγή: https://nhandan.vn/anh-sam-nam-nui-danh-mon-qua-quy-thien-nhien-ban-tang-mien-dat-kinh-bac-post922789.html