Άγρια σταφύλια, νόστιμα άγρια φρούτα, σε μια περιοχή του Khanh Hoa, οι άνθρωποι τα ζυμώνουν σε ένα παράξενο πιάτο, μόλις τα δοκιμάσετε θα τα λατρέψετε;

[διαφήμιση_1]

Τις τελευταίες ημέρες, ορισμένοι αγρότες στην ορεινή περιοχή Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) ταξίδεψαν στα βουνά για να μαζέψουν άγρια σταφύλια και να τα προμηθεύσουν στους ιδιοκτήτες τους, ώστε να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα και να στηρίξουν τις οικογένειές τους.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Τα άγρια τσαμπιά σταφυλιών στο Khanh Vinh, στην επαρχία Khanh Hoa, επιλέγονται προσεκτικά μετά τη συγκομιδή.

Σύμφωνα με νοικοκυριά που συλλέγουν άγρια σταφύλια, επί του παρόντος, οι άνθρωποι συλλέγουν άγρια σταφύλια για να φτιάξουν κρασί ή να τα πουλήσουν σε άτομα που επεξεργάζονται και ζυμώνουν τα σταφύλια για να φτιάξουν χυμό για αναψυκτικά.

Η τιμή αγοράς των φρέσκων άγριων σταφυλιών κυμαίνεται από 15.000 - 20.000 VND/kg, γεγονός που βοηθά επίσης τους ανθρώπους να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα.

Ο κ. Nguyen Hoa (ένας συλλέκτης σταφυλιών στην περιοχή Khanh Vinh) είπε ότι τα άγρια σταφύλια συνήθως φυτρώνουν σε ψηλούς λόφους ή σε τοπικά χωράφια. Τα άγρια σταφύλια συλλέγονται συνήθως τον Σεπτέμβριο, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, αλλά ο Οκτώβριος είναι η περίοδος αιχμής.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Οι εργαζόμενοι κλαδεύουν άγρια σταφύλια, προτού περάσουν από τα υπόλοιπα στάδια της διαδικασίας ζύμωσης των άγριων σταφυλιών Khanh Hoa.

Ο κ. Χόα πρόσθεσε ότι τα αμπέλια συχνά κρέμονται στον αέρα, τα άγρια σταφύλια είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν, μερικές φορές φυτρώνουν σε ανοιχτά βουνά, μερικές φορές στη σκιά των δέντρων, μερικές φορές κοντά σε ρυάκια.

Τα τσαμπιά από άγρια σταφύλια έχουν πολλά διαφορετικά μεγέθη. Μερικές φορές το αμπέλι έχει μόνο λίγους καρπούς, μερικές φορές παράγει πολλά τσαμπιά των περίπου 2-3 κιλών. Χάρη στο επάγγελμα του μαζέματος άγριων σταφυλιών, η οικογένεια έχει κάποιο επιπλέον εισόδημα.

Κα. Nguyen Thi Ngan - Διευθύντρια της Εταιρείας Εισαγωγής-Εξαγωγής Φρούτων και Γεωργικών Προϊόντων Ngan Nguyen Limited (πόλη Khanh Vinh). Η εταιρεία αγοράζει άγρια σταφύλια για τους πολίτες, αγοράζοντας αυτήν τη στιγμή 20-30 κιλά την ημέρα, ενώ κατά την περίοδο αιχμής αγοράζει 50-100 κιλά φρέσκα σταφύλια.

Η κα. Ngan πρόσθεσε ότι όταν αγοράζονται τα σταφύλια, πρέπει να περάσουν από πολλά στάδια, πρώτα πλύσιμο, κλάδεμα, προεπεξεργασία, ξήρανση και στη συνέχεια ζύμωση. Κάθε βάζο παράγει περίπου 2 κιλά σταφύλια, με 0,8 κιλά ζάχαρη, ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από την παραγγελία του πελάτη.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Τα άγρια σταφύλια τοποθετούνται σε βάζα, προστίθεται ζάχαρη και στη συνέχεια υφίστανται ζύμωση.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Περιοχή επεξεργασίας άγριων σταφυλιών στην εταιρεία εισαγωγής-εξαγωγής φρούτων και γεωργικών προϊόντων Ngan Nguyen (πόλη Khanh Vinh, περιφέρεια Khanh Vinh, επαρχία Khanh Hoa).

Η κα Ngan είπε ότι από το στάδιο της επιλογής του προϊόντος μέχρι τη διαδικασία ζύμωσης, όλα προετοιμάζονται προσεκτικά, ειδικά η ασφάλεια των τροφίμων.
Το 2023, η μονάδα κατασκεύασε 500 βάζα με ζυμωμένα σταφύλια και φέτος σχεδιάζει να κατασκευάσει 2.000 βάζα, με τιμές πώλησης που κυμαίνονται από 390.000 - 490.000 VND/βάζο (συμπεριλαμβανομένων των εξόδων αποστολής).