Ένα μέρος για να εδραιωθεί το οικογενειακό σπίτι

Μακριά από το σπίτι, κάθε φορά που επιστρέφω και ξαπλώνω στην αιώρα, φαντάζομαι το παλιό σπίτι. Το σπίτι που έζησε την αρμονία τεσσάρων γενεών της οικογένειάς μου, το μέρος όπου γεννήθηκα και μεγάλωσα, και το μέρος όπου διατηρήθηκε η ζεστασιά της οικογένειας.

Εικονογράφηση: LE DUY

Ο πατέρας μου ήταν βετεράνος της γαλλικής αντίστασης και παντρεύτηκε τη μητέρα μου μετά το 1954. Το 1959, όταν ήταν 29 ετών, έχτισε ένα μικρό σπίτι στη γη των παππούδων μου. Μετά από πολλές ανακαινίσεις, το ολοκληρωμένο σπίτι περιλάμβανε την άνω και την κάτω βίλα.

Το σπίτι από πάνω είχε κεραμοσκεπή και τοίχους από τούβλα. Το σπίτι από κάτω είχε αχυρένια στέγη και τοίχους από λάσπη. Πολύ αργότερα, πριν καταταγώ στον στρατό, το σπίτι από κάτω ήταν επίσης πλακοστρωμένο. Το σπίτι από πάνω είχε τρία δωμάτια, το εξωτερικό δωμάτιο χρησιμοποιούνταν για τη λατρεία των προγόνων και των νεκρών, και δίπλα στον τοίχο δίπλα στο παράθυρο υπήρχε ένα κρεβάτι για να κοιμάται ο γιος.

Το μεσαίο δωμάτιο είναι διακοσμημένο με πίνακες του Ντονγκ Χο, παράλληλες προτάσεις και ένα τραπέζι με καρέκλες για να πίνουν πράσινο τσάι, να μασούν μπετέλ και να υποδέχονται επισκέπτες. Το εσωτερικό δωμάτιο είναι μεγαλύτερο, χωρισμένο σε δύο μέρη, το πίσω μέρος είναι το δωμάτιο της μητέρας και της κόρης, το μπροστινό είναι η τραπεζαρία. Το σπίτι από πάνω έχει ένα ντουλάπι (σοφίτα), οι δοκοί είναι φτιαγμένοι από ολόκληρα δέντρα μπαμπού τοποθετημένα πάνω στις δοκούς, πάνω από τις δοκούς υπάρχουν μπαμπού στόρια για να περιβάλλουν τα καλάθια για την αποθήκευση ρυζιού. Μπροστά από το σπίτι υπάρχει μια βεράντα πλάτους περίπου ενός μέτρου, έξω υπάρχει μια λεπτή κουρτίνα για προστασία από τον ήλιο και τη βροχή, η βεράντα έχει δύο κρεβάτια μπαμπού και μια αιώρα από κάνναβη για ύπνο το καλοκαίρι.

Το κάτω σπίτι (κουζίνα) είναι διαμορφωμένο σε τμήματα. Η κουζίνα βρίσκεται στο πίσω μισό του σπιτιού, με ένα βάζο αλάτι, ένα μπουκάλι σάλτσα ψαριού, ένα βάζο λίρδα, ένα βάζο μελιτζάνα, ένα βάζο με τουρσιά, ένα βάζο με νερό... Η κουζίνα (πορτοκαλί εστία) περιλαμβάνει μια μακριά εστία για να βράζει άχυρο, να μαγειρεύει πολλές κατσαρόλες ταυτόχρονα: να μαγειρεύει ρύζι, να βράζει λαχανικά, να σιγοβράζει ψάρι. Η κατσαρόλα με το ρύζι συνήθως μπαίνει πρώτα στην εστία για να μαγειρευτεί. Όταν βράσει το ρύζι, το νερό κατεβάζεται, κυλιέται σε στάχτη και περιστρέφεται έτσι ώστε το ρύζι να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Όταν μαγειρεύεται ρύζι, ο βραστήρας τοποθετείται δίπλα του για να ζεσταθεί, και στη συνέχεια το νερό βράζει γρήγορα, εξοικονομώντας καυσόξυλα. Υπάρχουν επίσης σόμπες με τρία πόδια που χρησιμοποιούνται για απλό μαγείρεμα ή ζέσταμα φαγητού. Υπάρχουν μεγάλες σόμπες τοποθετημένες με τρεις πέτρες (τούβλα) για να ζεσταίνουν μεγάλες κατσαρόλες και τηγάνια, όπως για το μαγείρεμα χυλού χοιρινού, το μαγείρεμα πατάτας, το βράσιμο καλαμποκιού, χρησιμοποιώντας κυρίως μεγάλα καυσόξυλα και φλούδες ρυζιού. Τα υλικά μαγειρέματος περιλαμβάνουν καυσόξυλα, άχυρο ή φύλλα, ακόμη και φλούδες ρυζιού ή πριονίδι.

Εκείνη την εποχή, σε κάθε σπίτι ζούσαν μερικές φορές τρεις ή τέσσερις γενιές μαζί, και οι περισσότερες οικογένειες ήταν μεγάλες. Κάποιες είχαν έως και είκοσι άτομα, και πολύ λίγες είχαν ένα ή δύο παιδιά. Η οικονομία ήταν γενικά δύσκολη, επομένως η παροχή επαρκούς τροφής για μια μεγάλη οικογένεια ήταν ένα σοβαρό ζήτημα.

Σε κάθε οικογένεια δινόταν ένα μικρό ποσοστό ορυζώνων, τα υπόλοιπα ήταν συνεταιριστικά χωράφια για κοινή παραγωγή, τα μέλη λάμβαναν ρύζι χωρισμένο ανάλογα με τον αριθμό των πόντων εργασίας. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν είχαν αρκετό ρύζι για να φάνε, έπρεπε να τρώνε αναμεμειγμένο με πατάτες, καλαμπόκι, λαχανικά... Ειδικά κατά την περίοδο της συγκομιδής, πολλές οικογένειες μπορούσαν να φάνε μόνο ένα γεύμα με άμυλο για να επιβιώσουν, ενώ τα υπόλοιπα γεύματα έπρεπε να βρουν λαχανικά για να φάνε για να μετριάσουν την πείνα.

Ο πατέρας μου είναι ανάπηρος πολέμου και λαμβάνει μηνιαίο επίδομα. Είναι πολύ καλός στην εργασία, και η μητέρα μου είναι καλή οικονόμος, έτσι η οικογένειά μας έχει αρκετό φαγητό για τρία γεύματα την ημέρα. Το πρωί, η οικογένειά μου συνήθως τρώει κρύο ρύζι με τουρσί μελιτζάνα ή τουρσί αγγούρι. Κατά την περίοδο της συγκομιδής, τρώμε βραστές πατάτες, σουβλάκια πατάτας, βραστό καλαμπόκι...

Το πρωινό εξαρτάται από την εργασία, κάθε άτομο ξυπνάει για να φάει και μετά πηγαίνει στη δουλειά ή στο σχολείο, σπάνια τρώγοντας μαζί. Το μεσημεριανό γεύμα δεν είναι πολύ γεμάτο, όσοι εργάζονται μακριά φέρνουν μαζί τους το μεσημεριανό τους, τα παιδιά που πηγαίνουν σχολείο μακριά τρώνε πρώτα και όσα γυρίζουν αργά αφήνουν το φαγητό τους για αργότερα. Το οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα τρώγεται συνήθως στον ανοιχτό χώρο του κάτω ορόφου, δίπλα στην πλαϊνή πόρτα που συνδέεται με το σπίτι στον επάνω όροφο.

Αλλά κατά τη διάρκεια των βραδινών γευμάτων, συνήθως είναι παρούσα όλη η οικογένεια, ακόμα κι όταν πρόκειται απλώς για μια κατσαρόλα με τηγανητές πατάτες ή μια κατσαρόλα με λευκό χυλό, αυτό εξακολουθεί να τοποθετείται στο τραπέζι, περιμένοντας να είναι όλοι παρόντες για να φάνε μαζί.

Το καλοκαίρι, το δείπνο σερβίρεται έξω στην δροσερή αυλή, ειδικά τις νύχτες με φεγγάρι. Οι αγρότες πρέπει να εκμεταλλεύονται τον χρόνο για να αποφεύγουν τον ήλιο και να εργάζονται λιγότερο κουρασμένοι. Επομένως, το δείπνο συνήθως λαμβάνει χώρα από τις 6 μ.μ. έως τις 6:30 μ.μ. με όλα τα μέλη παρόντα. Έτσι, το δείπνο είναι το γεύμα επανένωσης της ημέρας για τους αγρότες.

Στις αγροτικές οικογένειες, τα γεύματα στο σπίτι είναι το πιο σημαντικό νήμα που συνδέει και στηρίζει την αγάπη μεταξύ των μελών. Γι' αυτό, ακόμα και όταν μεγαλώνουν, τα παιδιά παντρεύονται ή πηγαίνουν να εργαστούν μακριά, οι καρδιές τους στρέφονται πάντα στην παλιά στέγη, το μέρος για να θρέψουν την ψυχή, η αγάπη και η προσκόλληση στην οικογένεια είναι δυνατές. Όπου κι αν πάμε, όταν επιστρέφουμε στο σπίτι μας, νιώθουμε πιο άνετα και ασφαλείς.

Σύμφωνα με τον νόμο της ζωής, όταν τα παιδιά μεγαλώνουν, φεύγουν από το παλιό σπίτι για πολλούς λόγους. Τα οικογενειακά γεύματα είναι λιγότερο γεμάτα κάθε μέρα. Οι παππούδες και οι γιαγιάδες και οι γονείς επιστρέφουν στους προγόνους τους. Το ίδιο και εμείς. Αν και τα αδέρφια μου και εγώ χτίσαμε και ανακαινίσαμε το παλιό σπίτι για να λατρεύουμε τους προγόνους μας, για να συναντιόμαστε στις επετείους του Τετ και του θανάτου, κάθε φορά που επιστρέφουμε, δεν μπορούμε να αποφύγουμε τις στιγμές θλίψης.

Νγκουγιέν Μπα Τουγιέτ

Πηγή: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm