Είναι όντως ο χυμός μπρόκολου αντικαρκινικός όπως επαινεί το διαδίκτυο;

Η τάση της κατανάλωσης χυμού μπρόκολου για την καταπολέμηση του καρκίνου έχει εξαπλωθεί από ομάδες υγιεινής διατροφής στο TikTok και το Instagram. Ποια είναι η επιστήμη πίσω από αυτόν τον σκούρο πράσινο χυμό;

Πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι διαδίδουν τα νέα για τις «θαυματουργές» επιδράσεις του χυμού μπρόκολου στην πρόληψη του καρκίνου - Φωτογραφία: AI

Το μπρόκολο είναι ένα σταυρανθές λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γεμάτο με βιταμίνη C, φυτικές ίνες και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις. Μεταξύ αυτών, η σουλφοραφάνη, μια ένωση που παράγεται όταν το μπρόκολο ψιλοκόβεται, μασάται ή γίνεται χυμός, θεωρείται πιθανό «αστέρι» στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο.

Πολυάριθμες εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να συμβάλλει στην αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, στην προώθηση της κυτταρικής αποτοξίνωσης και στην ενίσχυση των προστατευτικών ενζύμων, μειώνοντας τη φλεγμονή και τα αντιοξειδωτικά, περιορίζοντας έτσι έμμεσα τον κίνδυνο βλάβης του DNA, έναν παράγοντα που σχετίζεται με τον σχηματισμό όγκων.

Ωστόσο, οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν: η καταπολέμηση του καρκίνου δεν είναι τόσο απλή όσο το να πίνετε ένα ποτήρι χυμό κάθε μέρα.

«Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για τη σουλφοραφάνη έχει γίνει σε εργαστηριακά περιβάλλοντα, σε πολύ υψηλές δόσεις που είναι δύσκολο να ληφθούν από κανονικά τρόφιμα», δήλωσε η Δρ. Emily Ho, διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας Διατροφής του Όρεγκον (ΗΠΑ).

Ορισμένες μικρές κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους υποδηλώνουν ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη ή της ουροδόχου κύστης, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι ακόμη αρκετά ισχυρά για να διατυπωθούν συγκεκριμένες ιατρικές συστάσεις.

Επιπλέον, η απορρόφηση της σουλφοραφάνης σε κάθε άτομο εξαρτάται επίσης από τα εντερικά βακτήρια, την προετοιμασία και την προέλευση της τροφής.

Η τάση να γίνεται χυμός μπρόκολου ωμός για να διατηρηθεί η σουλφοραφάνη έχει επιστημονική βάση, επειδή το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να καταστρέψει τα ένζυμα που απαιτούνται για τη δημιουργία αυτού του δραστικού συστατικού.

Ωστόσο, ο χυμός μπρόκολου δεν είναι κατάλληλος για όλους. Αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, φούσκωμα ή να επηρεάσει την απορρόφηση ιωδίου σε άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς, εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Για να μην αναφέρουμε ότι η χαρακτηριστική πικάντικη, έντονη γεύση του δυσκολεύει την αποδοχή του από πολλούς ανθρώπους, ενώ ορισμένες διαδικτυακές συνταγές χυμών δεν έχουν θρεπτική ισορροπία και μπορεί να είναι επιβλαβείς σε περίπτωση κατάχρησης.

Αντί να ακολουθούν την τάση «κατανάλωση χυμών για την πρόληψη ασθενειών», οι ειδικοί προτείνουν μια ποικίλη διατροφή, δίνοντας προτεραιότητα στα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, στα δημητριακά ολικής αλέσεως, μειώνοντας το κόκκινο κρέας, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα και συνδυάζοντας τη σωματική άσκηση με τους τακτικούς ελέγχους υγείας ως τον αποτελεσματικό και επιστημονικό τρόπο πρόληψης του καρκίνου.

Ο χυμός μπρόκολου μπορεί να προσφέρει κάποια καλή θρεπτική αξία, αλλά δεν αποτελεί θαυματουργή θεραπεία για τον καρκίνο. Αν θέλετε να αποκομίσετε τα οφέλη, μπορείτε να τον βράσετε στον ατμό, να τον φάτε ωμό ή να τον συνδυάσετε με άλλα λαχανικά.

Και το πιο σημαντικό, δείτε το ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής, αντί να έχετε υπερβολικές προσδοκίες από ένα ποτήρι πράσινο χυμό.

Επιστροφή στο θέμα

ΜΙΝΧ ΧΑΪ

Πηγή: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm