Η συνήθεια να πίνετε ζεστά ροφήματα σχετίζεται με έναν τύπο καρκίνου, το έχετε;

Το 2016, ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) ταξινόμησε: Η κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων (άνω των 65 βαθμών Κελσίου) μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στους ανθρώπους, και συγκεκριμένα καρκίνο του οισοφάγου.

Γιατί λένε οι άνθρωποι ότι τα ζεστά ροφήματα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο;

Αυτό βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε στοιχεία από τη Νότια Αμερική, όπου μελέτες έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης μεγάλης ποσότητας ματέ - ενός παραδοσιακού ποτού που συνήθως σερβίρεται στους 70°C - και ενός υψηλότερου κινδύνου καρκίνου του οισοφάγου. Παρόμοιες μελέτες στη Μέση Ανατολή, την Αφρική και την Ασία έχουν επίσης υποστηρίξει αυτό το συμπέρασμα.

Φέτος, μια μεγάλη μελέτη σε σχεδόν 500.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο επιβεβαίωσε ότι τα άτομα που πίνουν οκτώ ή περισσότερα φλιτζάνια πολύ ζεστό τσάι ή καφέ την ημέρα έχουν σχεδόν έξι φορές υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου από εκείνα που δεν πίνουν ζεστά ροφήματα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πράξη της κατανάλωσης πολύ ζεστών ροφημάτων κατατάσσεται από την IARC στο ίδιο επίπεδο κινδύνου με την «εισπνοή καπνού από ξύλα σε κλειστό χώρο» ή την «κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κόκκινου κρέατος».

Η κατανάλωση νερού στους 70 βαθμούς Κελσίου μπορεί να αναπτύξει προκαρκινικούς όγκους στον οισοφάγο.

Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Βλάβη στο βλεννογόνο του οισοφάγου, επιταχύνοντας την ανάπτυξη καρκίνου

Συνεπώς, η κατανάλωση πολλών και πολύ ζεστών ροφημάτων μπορεί να βλάψει τα κύτταρα που καλύπτουν τον οισοφάγο, οδηγώντας με την πάροδο του χρόνου εύκολα σε καρκίνο, σύμφωνα με την εφημερίδα The Independent (Ηνωμένο Βασίλειο).

Μια μελέτη του 2016 σε ποντίκια διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που έλαβαν νερό στους 70 βαθμούς Κελσίου είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν προκαρκινικούς όγκους στον οισοφάγο τους και πιο γρήγορα από τα ποντίκια που έλαβαν νερό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Μια άλλη θεωρία είναι ότι η θερμική βλάβη αποδυναμώνει το βλεννογόνο του οισοφάγου, αυξάνοντας τον κίνδυνο βλάβης από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η χρόνια βλάβη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.

Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση ζεστών ροφημάτων

Ο κίνδυνος καρκίνου μπορεί να εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνεται κάθε φορά και την ταχύτητα με την οποία καταναλώνεται. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κάθε φορά φαίνεται να είναι πιο πιθανό να προκαλέσει βλάβη στον οισοφάγο προκαλώντας θερμικά εγκαύματα.

Μια σχετική μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη μιας μεγάλης γουλιάς από το ίδιο ρόφημα στους 65 βαθμούς Κελσίου μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του οισοφάγου έως και 12 βαθμούς Κελσίου και να προκαλέσει μόνιμη βλάβη. Αντίθετα, η λήψη μιας μικρής γουλιάς σπάνια προκαλεί μακροπρόθεσμα προβλήματα.

Μια μελέτη στις ΗΠΑ διαπίστωσε ότι η ιδανική θερμοκρασία για τον καφέ είναι περίπου 57,8°C, περιορίζοντας τον κίνδυνο οισοφαγικής βλάβης και διατηρώντας παράλληλα την πλήρη γεύση.

Για να απολαύσετε ζεστά ροφήματα προστατεύοντας παράλληλα τον οισοφάγο σας, πρέπει να:

• Πίνετε αργά.
• Αφήστε το να κρυώσει υπομονετικά (η θερμοκρασία μπορεί να πέσει κατά 10-15°C μετά από 5 λεπτά).
• Μερικοί τρόποι για να κρυώσετε γρήγορα: Ανακατέψτε, φυσήξτε, προσθέστε νερό ή γάλα.
• Η κατανάλωση υγρών σε μικρές γουλιές είναι ασφαλέστερη, καθώς οι μεγάλες γουλιές επηρεάζουν σημαντικά τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του οισοφάγου και αυξάνουν τον κίνδυνο βλάβης του βλεννογόνου.

Πηγή: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm