Στις πηγές του ποταμού Χάου στο Αν Τζιανγκ, υπάρχουν τόσα πολλά ψάρια γλυκού νερού που δεν μπορείς να τα φας όλα. Κατά την περίοδο των πλημμυρών, αλιεύονται τόνοι ψαριών λινχ.

«Τσάντα» με ψάρια linh - ένα ειδικό ψάρι της περιοχής του άνω ποταμού Hau

Ο μεσημεριανός ήλιος έλαμπε κατευθείαν στα εκθαμβωτικά σύνορα, τα σαμπάν γεμάτα ψάρια λινχ γλιστρούσαν πάνω στα πλημμυρισμένα χωράφια.

Μπαίνοντας στην αγορά, νεαροί άνδρες στο χωριό μπήκαν βιαστικά στις βάρκες τους με τα δίχτυα στο χέρι για να μαζέψουν ψάρια και να τα ανεβάσουν στα λέπια. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλά ψάρια λινχ μεγάλα όσο ένα δάχτυλο.

Αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε με τα ίδια μας τα μάτια την πηγή ψαριών linh με τόσο μεγάλο απόθεμα. Ο κ. Phuong (ειδικευμένος στην αλίευση ψαριών linh προς ενοικίαση) είπε ότι κάθε μέρα, υπάρχουν δεκάδες βάρκες που μεταφέρουν ψάρια για ζύγιση.

Ακριβώς την ώρα της παλίρροιας, κάθε βάρκα μεταφέρει τόνους ψαριών linh για να πουλήσει σε αυτήν την αποθήκη.

«Υπάρχουν πάρα πολλά ψάρια, δεν υπάρχει χώρος για να τα αποθηκεύσουμε, οπότε πρέπει να τα βάζουμε στον πάγο και να τα πουλάμε σε ιχθυοκαλλιεργητές. Αυτές τις μέρες, τα ψάρια λινχ έχουν μεγαλώσει! Τα μεγάλα ψάρια λινχ ψήνονται στα κάρβουνα σε σφιγκτήρες μπαμπού και βουτιούνται σε σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου, πολύ νόστιμα!» - Ο κ. Φουόνγκ γέλασε πλατιά.

Στεκόμενοι πάνω στη σχεδία των ψαράδων, είδαμε ανθρώπους να ταΐζουν τα ψάρια τους με «πνιγμένα» ψάρια λινχ. Αυτή την περίοδο των πλημμυρών, ο κ. Μπέι Χάι εκτρέφει μια σχεδία με περισσότερα από 10.000 γατόψαρα. Χάρη στα ψάρια λινχ που χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα, η Μπέι Χάι έχει επιπλέον εισόδημα κατά την περίοδο των πλημμυρών.

«Εδώ, τα ψάρια λινχ είναι διαθέσιμα κάθε μέρα. Αγοράζω «υπερβολικά ταϊσμένα» ψάρια λινχ για να παχύνω την ομάδα των γατόψαρων. Εκτρέφω αυτή την ομάδα ψαριών εδώ και περίπου 2 μήνες, τα ψάρια είναι τόσο μεγάλα όσο ένα δάχτυλο. Σκοπεύω να τα πουλήσω στο τέλος της περιόδου των πλημμυρών, όταν τα ψάρια δεν θα είναι πλέον διαθέσιμα», καυχήθηκε ο Μπέι Χάι.

Τα ψάρια Linh γεμίζουν τα κελύφη των άνω ρου του ποταμού Hau - στην περιοχή An Phu, στην επαρχία An Giang . Τα ψάρια Linh είναι μια από τις σπεσιαλιτέ, νόστιμα ψάρια του γλυκού νερού που εμφανίζονται κατά την περίοδο των πλημμυρών.

Κοιτάζοντας τα ψάρια λινχ που χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους ως τροφή για ψάρια, νιώσαμε λίγο λύπη, επειδή τα ψάρια λινχ στην πόλη θεωρούνται σπεσιαλιτέ κατά την περίοδο των πλημμυρών. Ωστόσο, στην περιοχή ανάντη, η σάλτσα ψαριού είναι άφθονη, οπότε όταν τα ψάρια λινχ είναι «κατακλυσμένα», η παρασκευή σάλτσας ψαριού ή η χρήση της ως τροφή για ψάρια είναι καθημερινή ρουτίνα για τους ανθρώπους εδώ.

Ζώντας κατά μήκος των συνόρων, άνθρωποι και από τις δύο χώρες πηγαινοέρχονται για να κάνουν εμπόριο, επομένως ο λαός μας μιλάει άπταιστα καμποτζιανά. Κάθε φορά που το πλοίο δένει, συνομιλούν στη γλώσσα της άλλης χώρας. Δεν γνωρίζουμε καμποτζιανά, αλλά καταλαβαίνουμε ότι διαπραγματεύονται την τιμή του ψαριού λινχ.

«Τις μέρες που η παλίρροια δεν είναι σωστή, τα ψάρια linh κυλούν λιγότερο, η τιμή είναι υψηλότερη. Την άλλη μέρα, τα ψάρια κυλούσαν έντονα, η αγορά πλημμύρισε, η τιμή ήταν πολύ χαμηλή» - είπε ο κ. Tu Quy. Ζητήσαμε από τον Tu Quy να «μεταφράσει» για να ρωτήσει ψαράδες από γειτονικές χώρες σχετικά με την κατάσταση της αλίευσης ψαριών linh εκεί και μάθαμε ότι: «Οι ψαράδες από γειτονικές χώρες όπως η Καμπότζη χρησιμοποιούν επίσης τα ίδια αλιευτικά εργαλεία με τους ψαράδες στη χώρα μας. Υπάρχουν πολλά ψάρια στα χωράφια των γειτονικών χωρών».

Διασκέδαση στην εποχή των πλημμυρών

Σύμφωνα με τον Tu Quy, η φετινή περίοδος των πλημμυρών όχι μόνο είναι πλούσια σε ψάρια linh, αλλά κάθε χρόνο, όταν το νερό του ποταμού είναι κόκκινο από προσχώσεις, ψαράδες από τη γειτονική Καμπότζη φέρνουν ψάρια για ζύγιση σε μεγάλους αριθμούς. Τα χωράφια της γειτονικής χώρας είναι έρημα, επομένως η πηγή των ψαριών linh διατηρείται κατά τη διάρκεια της περιόδου που τα ψάρια «κρατούν» τα αυγά τους πολύ αυστηρά. Χάρη σε αυτό, οι υδάτινοι πόροι είναι πολύ πλούσιοι. Προηγουμένως, οι γειτονικές χώρες δεν εκμεταλλεύονταν αρκετά τα ψάρια linh, με αποτέλεσμα πολλά ψάρια linh να παρασύρονται προς τα κάτω.

«Αργότερα, βλέποντας τους ανθρώπους μας να χρησιμοποιούν παγίδες για να πιάνουν ψάρια linh, έμαθαν από αυτές και ήρθαν να αγοράσουν αλιευτικά εργαλεία, παγίδες για ψάρια linh, παγίδες για καβούρια και παγίδες για γαρίδες. Τα υδρόβια προϊόντα που συλλέγονταν από ανθρώπους σε γειτονικές χώρες τα έφερναν και τα ζυγίζαν για τους μικρούς εμπόρους», θυμάται ο Tu Quy.

Ο ήλιος έπεφτε πάνω από τα κεφάλια των ανθρώπων, και οι βάρκες που μετέφεραν ψάρια λινχ σταδιακά αραίωναν. Εκείνη την ώρα, οι νεαροί άνδρες άρχισαν τη διαδικασία του «κοσκινίσματος» των ψαριών λινχ. Οι άνδρες έριχναν τα ψάρια λινχ σε ένα μεγάλο καλάθι με λεπτό συρμάτινο πλέγμα. Όσα ψάρια περνούσαν μέσα από το πλέγμα τοποθετούνταν σε ένα δίχτυ στην όχθη του ποταμού. Τα ψάρια που έμεναν στο καλάθι τοποθετούνταν στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Συνέχιζαν έτσι μέχρι αργά το απόγευμα.

Λαμβάνουν 300.000 dong την ημέρα, κάτι που βοηθά τους χωρικούς να βιοπορίζονται κατά την περίοδο των πλημμυρών. Πήγαμε στο σπίτι της κας Suong πάνω σε ξυλοπόδαρα και είδαμε πολλές γυναίκες να κάθονται γύρω από τη λεκάνη με τα ψάρια linh, καθαρίζοντας επιμελώς την κοιλιά τους.

«Εργάζομαι ως εργάτης, κάθε μέρα βγάζω τα εντόσθια περίπου 3-4 κιλά ψαριών λινχ. Για κάθε κιλό, ο ιδιοκτήτης μου πληρώνει 40.000 ντόνγκ. Μια καλή μέρα, μπορώ να πιάσω 5 κιλά, κερδίζοντας σχεδόν 200.000 ντόνγκ. Κάθε χρόνο, όταν έρχεται η εποχή του ψαρέματος λινχ, οι γυναίκες του χωριού έρχονται εδώ για να βγάλουν τα εντόσθια των ψαριών λινχ για να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα», εξήγησε η κα. Νγκουγιέν Θι Μπε Μπα.

Η κα Suong (διάσημη έμπορος στην περιοχή ανάντη) είπε ότι το ιχθυοτροφείο της αγοράζει 7-10 τόνους ψαριών linh από ψαράδες στην Καμπότζη κάθε μέρα. «Σήμερα, τα ψάρια linh είναι γεμάτα. Σήμερα το πρωί, ζυγίσαμε περισσότερους από 10 τόνους. Υπάρχουν πάρα πολλά ψάρια που πρέπει να τα βάλουμε στον πάγο», είπε η κα Suong.

Οι ψαράδες στην ανάντη περιοχή An Phu, στην επαρχία An Giang, φέρνουν τα ψάρια linh στην ζυγαριά για τους εμπόρους.

Από εδώ, τα ψάρια linh διανέμονται από αυτήν παντού εντός και εκτός της επαρχίας. Το ιχθυοτροφείο της δημιουργεί θέσεις εργασίας για περισσότερους από 10 εργαζόμενους, παρέχοντας ένα σταθερό εισόδημα κατά τη διάρκεια της περιόδου των πλημμυρών. Κάθε μέρα, το ιχθυοτροφείο της κας Suong δέχεται δεκάδες πελάτες από μεγάλες περιοχές που έρχονται για να ζυγίσουν ζωντανά ψάρια linh για να τα φέρουν πίσω στο λιανικό εμπόριο στις αγροτικές αγορές της επαρχίας. Επιπλέον, για τα καθαρισμένα ψάρια linh, η κα Suong τα βάζει σε παγωμένο νερό, κάθε σακούλα των 0,5 κιλών, για να τα διανείμει στις χονδρικές αγορές στην πόλη Χο Τσι Μινχ και στην επαρχία Μπιν Ντουόνγκ .

«Στην αρχή της περιόδου των πλημμυρών, η προσφορά ψαριών linh εδώ είναι πολύ ισχυρή στις μεγάλες αγορές. Μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετή ποσότητα για διανομή. Τις τελευταίες ημέρες, η προσφορά ψαριών linh έχει μεταφερθεί από ψαράδες από άλλες χώρες. Αυτή τη στιγμή, τα ψάρια linh είναι τόσο μεγάλα όσο ένα δάχτυλο, η τιμή κυμαίνεται από 10.000 έως 15.000 VND/kg. Υπάρχουν φορές που η παλίρροια είναι σωστή, τα ψάρια linh κυμαίνονται έντονα, κυμαινόμενα μόνο από 6.000 έως 10.000 VND/kg. Τα ψάρια Linh «ασφυκτιούν» από 3.000 έως 4.000 VND/kg» - είπε με ειλικρίνεια η κα Suong.

Αποχαιρετώντας την αποθήκη ψαριών linh της κας Suong, συναντήσαμε άντρες που είχαν παρκάρει τις μοτοσικλέτες τους μεταφέροντας μεγάλες σακούλες με ζωντανά ψάρια linh, οι οποίοι έτρεχαν πίσω για να τα πουλήσουν στις τοπικές αγορές. Χάρη στην φθηνή πηγή ψαριών linh σε αυτήν την παραμεθόρια περιοχή, οι ντόπιοι έχουν ένα καλό εισόδημα.

Για πολύ καιρό, η περίοδος των πλημμυρών έφερνε πάντα πολλά προϊόντα. Κάθε φορά που έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε την περιοχή An Phu ανάντη νωρίς το πρωί, θα δείτε ψαράδες να εκμεταλλεύονται και να εμπορεύονται ψάρια linh με ζήλο στα πλημμυρισμένα χωράφια.

Πηγή: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm