Ιδιοκτήτης του Enjoy Coffee επιμένει με τους αγρότες να καλλιεργούν βιολογικό καφέ

DAK NONG «Στόχος μας είναι να συνεργαστούμε με αγρότες για την καλλιέργεια καφέ χρησιμοποιώντας βιολογικές διαδικασίες και να προσφέρουμε στους πελάτες ποιοτικά φλιτζάνια καφέ με ξεχωριστές γεύσεις».

DAK NONG «Στόχος μας είναι να συνεργαστούμε με αγρότες για την καλλιέργεια καφέ χρησιμοποιώντας βιολογικές διαδικασίες και να προσφέρουμε στους πελάτες ποιοτικά φλιτζάνια καφέ με ξεχωριστές γεύσεις».

Αυτή είναι η δήλωση του κ. Le Van Hoang, γεννημένου το 1990, Διευθυντή της Bazan Dak Nong Coffee Company Limited - ιδιοκτήτριας της αλυσίδας εμπορικών σημάτων Enjoy Coffee.

Μιλώντας για τη «μοίρα» του με τον καφέ, ο κ. Χοάνγκ είπε ότι το 2012, όταν ήταν μόλις 22 ετών, είχε μόλις αποφοιτήσει από τη λογιστική στην πόλη Χο Τσι Μινχ και επέστρεψε στο Ντακ Νονγκ. Αντί να αναζητήσει δουλειά στον τομέα των σπουδών του, αποφάσισε να ανοίξει μια καφετέρια με καφετιέρα. Για να αποκτήσει γνώσεις σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής καφέ, πήγε στη Σαϊγκόν για να μάθει πώς να φτιάχνει καφέ και στη συνέχεια επέστρεψε στο Τζια Νγκία για να ανοίξει μια καφετέρια με καφετιέρα που ονομάζεται Enjoy Coffee.

Ο κ. Le Van Hoang παρουσιάζει τη διαδικασία συγκομιδής ώριμου καφέ στους επισκέπτες στο αγρόκτημα Enjoy Coffee της εταιρείας. Φωτογραφία: Hong Thuy.

«Μέχρι τώρα, οι λάτρεις του καφέ εδώ και σε πολλές άλλες περιοχές έχουν συνηθίσει να πίνουν καφέ που είναι πιο σκούρος και πιο πηχτός. Πρόκειται για καβουρδισμένο καφέ αναμεμειγμένο με πρόσθετα. Αν και η ποιότητα δεν είναι εγγυημένη, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την υγεία τους, αλλά έχουν συνηθίσει. Αυτή τη στιγμή, ο ανάμεικτος καφές χάνει σταδιακά τη θέση του, αλλά πολλοί άνθρωποι που έρχονται στο κατάστημα εξακολουθούν να παραγγέλνουν αυτό το είδος καφέ. Εν τω μεταξύ, ο καφές που παρασκευάζεται σε μηχανή, αν και ο πιο αγνός, φαίνεται αραιωμένος και έχει πιο άγευστη γεύση. Επομένως, τους πρώτους μήνες του ανοίγματος, πολύ λίγοι πελάτες ήρθαν στο κατάστημα για να παραγγείλουν αυτό το είδος καφέ, αντίθετα έπιναν χυμούς φρούτων και smoothies. Μετά από σχεδόν ένα χρόνο επίμονης πειθούς και ανάλυσης, ο ποιοτικός καφές που παρασκευάζεται σε μηχανή έχει σταδιακά γίνει αποδεκτός από τους πελάτες», δήλωσε ο κ. Hoang.

Από την επιτυχία του αρχικού καφέ, ο κ. Hoang ίδρυσε την Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Μέχρι σήμερα, η μάρκα Enjoy Coffee διαθέτει 8 καταστήματα, 6 στην Gia Nghia, 1 στην πόλη Χο Τσι Μινχ και 1 στο Ανόι .

Με στόχο να παρέχει στους καταναλωτές καθαρά, υψηλής ποιότητας φλιτζάνια καφέ, το 2017, ο κ. Hoang έκανε έρευνα και έμαθε για τη βιολογική διαδικασία καλλιέργειας καφέ. Επισκέφθηκε το Ινστιτούτο Γεωργικών και Δασικών Επιστημών των Δυτικών Υψιπέδων (WASI) για να μάθει για τα υψηλής ποιότητας σπορόφυτα καφέ που επιλέχθηκαν από το Ινστιτούτο. Αφού προετοίμασε τα πάντα, επέστρεψε για να επενδύσει στο αγρόκτημα καφέ 8 εκταρίων της οικογένειάς του στην περιοχή Nghia Trung, στην πόλη Gia Nghia. Στη συνέχεια, συνέχισε να ενοικιάζει περισσότερη γη για να επεκτείνει την περιοχή σε 17 εκτάρια, εφαρμόζοντας όλες τις βιολογικές γεωργικές διαδικασίες.

Μετά από μια αρχική περίοδο μείωσης της παραγωγικότητας, ο βιολογικά καλλιεργημένος καφές θα αυξηθεί σταδιακά ξανά, ακόμη περισσότερο από τον χημικά καλλιεργημένο καφέ. Φωτογραφία: Hong Thuy.

Με την επιθυμία να βοηθήσει τους ντόπιους να καλλιεργήσουν καφέ βιολογικά, ο κ. Hoang πήγε σε κήπους με καφέ για να δει τη διαδικασία καλλιέργειας και έπεισε τους ιδιοκτήτες κήπων να συνεργαστούν.

«Δεν είναι εύκολο να τους πείσεις επειδή καλλιεργούν παραδοσιακά εδώ και πολύ καιρό, χρησιμοποιώντας χημικά και λιπάσματα αδιακρίτως. Αρχικά, πολλοί άνθρωποι συμφώνησαν να συνεργαστούν όταν είπα ότι θα αγόραζα όλα τα προϊόντα σε υψηλότερη τιμή από την αγορά. Αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, κάποιοι άνθρωποι τα παράτησαν επειδή η βιολογική γεωργία έχει υποχρεωτικές απαιτήσεις, όπως η μη χρήση χημικών λιπασμάτων, χημικών φυτοφαρμάκων, η μη χρήση ζιζανιοκτόνων, αλλά η χρήση χεριών ή μηχανημάτων για το κούρεμα του χόρτου, κάτι που απαιτεί περισσότερη δουλειά...»

«Οι βιολογικοί κήποι αρχικά φαίνονται άσχημοι, έχουν πολλά ζιζάνια και η παραγωγικότητα μειώνεται. Ωστόσο, όσοι είναι αποφασισμένοι να το ακολουθήσουν θα το συνηθίσουν μετά από μόλις 3 καλλιέργειες και η παραγωγικότητα θα αυξηθεί σταδιακά ώστε να είναι ίση ή υψηλότερη από την παραδοσιακή γεωργία, και δεν θα μολύνει το περιβάλλον, δεν θα είναι τοξική και θα προστατεύει την υγεία των ίδιων και των καταναλωτών», δήλωσε ο κ. Hoang.

Ο κήπος καφέ του κ. Le Van Hai καλλιεργείται βιολογικά από το 2019, όταν συνεργάστηκε με την Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Φωτογραφία: Hong Thuy.

Ο κ. Le Van Hai, ο οποίος κατέχει 3,5 εκτάρια καφέ στην κοινότητα Dak R'moan (πόλη Gia Nghia), δήλωσε: «Ήμουν ένας από τους πρώτους που εντάχθηκαν στην Bazan Dak Nong Coffee Company Limited από το 2017. Πριν από λίγα χρόνια, η τιμή του καφέ μειώθηκε δραματικά, κάτω από 30.000 VND/kg, αλλά η εταιρεία τον αγόραζε ακόμα για 40-45.000 VND».

Δεν νομίζω ότι η βιολογική γεωργία είναι περίπλοκη. Αρχικά, η παραγωγικότητα ήταν λίγο χαμηλότερη από τη χημική γεωργία, αλλά τώρα είναι αρκετά καλή, φτάνοντας τους 3 - 3,5 τόνους/εκτάριο, ενώ το κόστος επένδυσης είναι χαμηλότερο, άρα και το κέρδος είναι υψηλότερο. Για να μην αναφέρουμε ότι τα προϊόντα καταναλώνονται από την εταιρεία, οπότε δεν υπάρχει πλέον λόγος να ανησυχούμε για την παραγωγή.

Ο κ. Χάι είπε ότι η παραδοσιακή γεωργία κάνει το έδαφος ολοένα και πιο άγονο, ο καφές αλλοιώνεται γρήγορα, γερνάει και οι αποδόσεις είναι ασταθείς λόγω των χημικών λιπασμάτων και του ανεξέλεγκτου ψεκασμού φυτοφαρμάκων. Από τη συνεργασία, έχει εκπαιδευτεί και λάβει οδηγίες σε τεχνικές καλλιέργειας, την επεξεργασία του εδάφους, την άρδευση με εξοικονόμηση νερού και τις τεχνικές χρήσης οργανικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων που παρέχονται από την Εταιρεία, έτσι ώστε ο κήπος με τον καφέ να αναπτύσσεται όλο και καλύτερα, με σταθερές αποδόσεις και λιγότερα παράσιτα. «Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι η αίσθηση ενός καθαρού κήπου, το έδαφος δεν είναι μολυσμένο με χημικά, υπάρχουν πολλά έντομα, νιώθω πιο ασφαλής όταν μπαίνω στον κήπο και δεν χρειάζεται να ανησυχώ για τοξικές ουσίες», είπε ο κ. Χάι.

Για να βοηθήσει τους αγρότες να κατακτήσουν τη διαδικασία βιολογικής καλλιέργειας καφέ, να μειώσουν τους κινδύνους και να αυξήσουν την παραγωγή, ο κ. Hoang έχει συνεργαστεί με τον αγροτικό τομέα της επαρχίας και ειδικούς για να ανοίξει μαθήματα κατάρτισης για τα οικεία νοικοκυριά και να βιώσει την καθαρή διαδικασία παρασκευής καφέ στο αγρόκτημα.

Ο κ. Le Van Hoang (άκρα δεξιά) στον χώρο ξήρανσης και επεξεργασίας καφέ στο εργοστάσιο. Φωτογραφία: Hong Thuy.

Μέχρι σήμερα, η Bazan Dak Nong Coffee Company Limited έχει συνεργαστεί με 30 νοικοκυριά που καλλιεργούν καφέ στο Dak Nong, με συνολική έκταση άνω των 100 εκταρίων και μέση ετήσια παραγωγή περίπου 300 τόνων κόκκων καφέ. Με καθαρή πηγή πρώτων υλών, ο κ. Hoang επένδυσε σε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας και διαλογής.

«Για να έχουμε καλούς κόκκους καφέ, η καθαρή καλλιέργεια δεν αρκεί, αλλά απαιτεί και προσεκτική επεξεργασία και ταξινόμηση. Στη συνέχεια, η διαδικασία καβουρδίσματος είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για να έχουμε ένα φλιτζάνι καφέ με τη χαρακτηριστική γεύση της μάρκας», δήλωσε ο κ. Hoang.

Αυτή τη στιγμή, εκτός από την αλυσίδα των 8 καταστημάτων, ο κ. Hoang διαθέτει επίσης 15 καταστήματα franchise και περισσότερους από 100 αντιπροσώπους εντός και εκτός της επαρχίας. Τα προϊόντα καφέ Enjoy διατίθενται επίσης σε διαδικτυακά κανάλια πωλήσεων όπως τα Lazada, Tiki, Shopee. Επιπλέον, ο καφές της Bazan Dak Nong Coffee Company Limited εξάγεται επίσης μέσω ενός επιχειρηματικού συνεργάτη.

Το 2020, ο κ. Hoang ήταν ένα από τα 56 νέα πρόσωπα που τιμήθηκαν με το 15ο Βραβείο Luong Dinh Cua από την Κεντρική Επιτροπή της Ένωσης Κομμουνιστικών Νέων του Χο Τσι Μινχ και ένα από τα 10 εξέχοντα πρόσωπα που έλαβαν Πιστοποιητικό Αξίας από τον Πρωθυπουργό. Το 2021, ο κ. Hoang τιμήθηκε από την Κεντρική Επιτροπή της Ένωσης Νέων του Βιετνάμ ως ένας από τους 10 εξαιρετικούς νέους επιχειρηματίες.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html