κ. Phan Van Phuc: Ο δισεκατομμυριούχος αλατιού του Bac Lieu

Αφού πέρασε αμέτρητες δύσκολες μέρες κάτω από τον καυτό ήλιο, ο Phan Van Phuc (κοινότητα Vinh Thinh, περιφέρεια Hoa Binh), κάποτε ένας φτωχός καλλιεργητής αλατιού, έχει πλέον, μετά από 40 χρόνια, γίνει ένας από τους ανθρώπους με τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής αλατιού στην περιοχή.

Báo Cà Mau•05/03/2025

Ο δισεκατομμυριούχος αλατιού Phan Van Phuc (κοινότητα Vinh Thinh, περιοχή Hoa Binh). Φωτογραφία: M.D.

Οι γονείς του Phuc ήταν από τους πρώτους καλλιεργητές αλατιού που ανακατέλαβαν την άγονη γη στην κοινότητα Vinh Thinh. Ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση, το 1979, αφού υπηρέτησε στον στρατό, ο Phuc αποστρατεύτηκε και επέστρεψε στην πόλη του για να δημιουργήσει οικογένεια και να ξεκινήσει την καριέρα του στην παραγωγή αλατιού.

Στις πρώτες μέρες, σε ένα άγονο, αλατούχο οικόπεδο έκτασης σχεδόν 6 εκταρίων, ο κ. Phuc και η σύζυγός του εργάστηκαν σκληρά για να ισοπεδώσουν το έδαφος και να χτίσουν αναχώματα για την παραγωγή αλατιού. Λόγω των δυσμενών εδαφικών και καιρικών συνθηκών, καθώς και της έλλειψης εμπειρίας στην παραγωγή, η απόδοση σε αλάτι ήταν πολύ χαμηλή για πολλές συνεχόμενες περιόδους. Ο κ. Phuc θυμήθηκε: «Εκείνη την εποχή, επένδυσα περίπου 50 εκατομμύρια VND στην παραγωγή αλατιού, αλλά υπέστησα ζημίες για τα πρώτα δύο χρόνια. Μόλις τον τρίτο χρόνο άρχισε να σταθεροποιείται η απόδοση. Τελικά, τον τέταρτο χρόνο, η επιμονή και η υπομονή μου απέδωσαν καρπούς. Η απόδοση σε αλάτι άρχισε να βελτιώνεται, η παραγωγή έγινε κερδοφόρα και η οικογένειά μου μπορούσε να βιοπορίζεται από αυτό το επάγγελμα».

Χωρίς να σταματήσει εκεί, ο κ. Phuc συνέχισε να επεκτείνει την περιοχή παραγωγής αλατιού του και μέχρι το 2000, αυτός και η σύζυγός του κατείχαν περισσότερα από 45 εκτάρια γης για καλλιέργεια αλατιού. Η ετήσια παραγωγή αλατιού τους έφτασε τα 75.000 μπούσελ, παρέχοντας στην οικογένειά του ένα σταθερό εισόδημα και βελτιώνοντας σταθερά την οικονομική τους κατάσταση .

Σύμφωνα με τον κ. Phuc, το παράδοξο της παραγωγής αλατιού είναι ότι σε χρονιές με υψηλές αποδόσεις, οι τιμές πέφτουν κατακόρυφα, ενώ σε χρονιές με δυσμενείς καιρικές συνθήκες και χαμηλές αποδόσεις, οι τιμές εκτοξεύονται στα ύψη. Αυτή η αστάθεια τόσο στην παραγωγή όσο και στις τιμές έχει οδηγήσει σε πολύ επισφαλή εισοδήματα για τους καλλιεργητές αλατιού. Πολλά νοικοκυριά με περιορισμένο κεφάλαιο και ανεπαρκείς εγκαταστάσεις αποθήκευσης πέφτουν εύκολα στη φτώχεια και αναγκάζονται να εγκαταλείψουν το επάγγελμα. Ως εκ τούτου, ο κ. Phuc επένδυσε στην κατασκευή τριών αποθηκών χωρητικότητας περίπου 30.000 μπούσελ για την αποθήκευση αλατιού, πουλώντας το μόνο όταν οι τιμές είναι ευνοϊκές. Μέχρι σήμερα, ο κ. Phuc έχει τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής αλατιού στην περιοχή. Κάθε συγκομιδή αλατιού του αποφέρει σχεδόν 1 δισεκατομμύριο VND - ένα σημαντικό ποσό για τους παραγωγούς αλατιού στην περιοχή.

Σύμφωνα με τον κ. Phuc, η παραγωγή αλατιού υψηλής ποιότητας απαιτεί όχι μόνο επιμονή αλλά και σχολαστική προετοιμασία, από την ισοπέδωση και τον καθαρισμό των αλυκών έως τη διασφάλιση μιας σταθερά καθαρής πηγής θαλασσινού νερού. Όλα τα βήματα πρέπει να ακολουθούν μια αυστηρή διαδικασία για να επιτευχθεί η επιθυμητή ποιότητα αλατιού. «Το αλάτι Bac Lieu έχει μια μοναδική γεύση. Αν και αλμυρό, έχει μια γλυκιά επίγευση χωρίς πικρία ή μυρωδιά ψαριού. Γι' αυτό το αλάτι Bac Lieu είναι τόσο δημοφιλές στην αγορά», μοιράστηκε ο κ. Phuc.

Ο κ. Phuc όχι μόνο διατήρησε την τέχνη, αλλά την μεταβίβασε και στα παιδιά και τα εγγόνια του. Χάρη σε αυτό, η οικογένειά του όχι μόνο γλίτωσε από τη φτώχεια, αλλά και πλούτισε από το παραδοσιακό επάγγελμα της αλατοποιίας, συμβάλλοντας στη διατήρηση και ανάπτυξη της αλατοποιίας στην επαρχία Bac Lieu.

Το 2020, η παραγωγή αλατιού στο Bac Lieu αναγνωρίστηκε ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, μια μεγάλη τιμή για τους παραγωγούς αλατιού εκεί, συμπεριλαμβανομένου του δισεκατομμυριούχου αλατιού Phan Van Phuc.

Νχατ Μινχ

Πηγή: https://baocamau.vn/ong-phan-van-phuc-ty-phu-muoi-bac-lieu-a41742.html