Προώθηση της αξίας των θαλάσσιων προϊόντων που σχετίζονται με το πρόγραμμα OCOP

(GLO)- Από σάλτσα ψαριού, αποξηραμένες αντζούγιες μέχρι τραγανά φύκια..., πολλές παράκτιες περιοχές στην επαρχία βελτιώνουν σταδιακά την ποιότητα των προϊόντων τους μέσω του προγράμματος OCOP.

Η δημιουργία μιας αλυσίδας που συνδέει την εκμετάλλευση-μεταποίηση-κατανάλωση που σχετίζεται με την τυποποίηση προϊόντων όχι μόνο βοηθά τους αλιείς να αυξήσουν το εισόδημά τους, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της κουλτούρας του βιοτεχνικού χωριού και στην προώθηση της εικόνας μιας δυναμικής και βιώσιμα αναπτυσσόμενης βιετναμέζικης θάλασσας.

Η πεμπτουσία της γεύσης της θάλασσας

Η σάλτσα ψαριού είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα στα γεύματα των περισσότερων Βιετναμέζικων. Στην παράκτια περιοχή της κοινότητας De Gi, η μάρκα σάλτσας ψαριού Thai An-De Gi δημιουργήθηκε από τον κ. Luu Thai Cau, γιο της κοινότητας, μετά από πολλά χρόνια μαθησιακής εμπειρίας στην παραγωγή στην πόλη Χο Τσι Μινχ , επιστρέφοντας στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, με την επιθυμία να αποκαταστήσει το παραδοσιακό επάγγελμα παρασκευής σάλτσας ψαριού της πόλης του.

Το 2018, η μάρκα «Thai An-De Gi» λανσαρίστηκε επίσημα, κερδίζοντας γρήγορα την εμπιστοσύνη των καταναλωτών χάρη στη δέσμευσή της «3 όχι»: Χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικές, χωρίς βιομηχανικά χημικά. Το 2020, το προϊόν αναγνωρίστηκε με OCOP 3 αστέρων.

Ο κ. Luu Thai Cau (δεύτερος από αριστερά) παρουσιάζει στους πελάτες τη σάλτσα ψαριού Thai An - De Gi. Φωτογραφία: NN

Παράλληλα με τη διατήρηση της παραδοσιακής τέχνης κατά την παρασκευή προϊόντων, ο κ. Cau καινοτομεί ενεργά και στον σχεδιασμό συσκευασιών, χρησιμοποιώντας συμπαγή και βολικά γυάλινα μπουκάλια, βοηθώντας τα προϊόντα να διανέμονται εύκολα σε σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα, αποδεικνύοντας ότι τα παραδοσιακά προϊόντα μπορούν να ανταγωνιστούν πλήρως στη σύγχρονη αγορά εάν επενδυθούν προς τη σωστή κατεύθυνση.

Στην περιοχή Hoai Nhon Dong, η σάλτσα ψαριού Ba Duyen είναι επίσης ένα πολύ γνωστό όνομα. Μετά από περισσότερα από 40 χρόνια στο επάγγελμα, η κα Tran Thi Duyen εξακολουθεί να είναι πιστή στη μέθοδο παρασκευής καθαρής σάλτσας ψαριού από γαύρο και θαλασσινό αλάτι, που έχει υποστεί φυσική ζύμωση για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση. Το 2024, το προϊόν πιστοποιήθηκε ως OCOP 3 αστέρων. Προς το παρόν, η σάλτσα ψαριού Ba Duyen είναι διαθέσιμη σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και σε πολλά εξειδικευμένα καταστήματα.

Πολλοί πελάτες ενδιαφέρθηκαν να μάθουν για τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Παραγωγής και Εμπορίας Θαλασσινών Huong Thanh. Φωτογραφία: NN

Στο Nhon Ly (περιφέρεια Quy Nhon Dong), ο Συνεταιρισμός Παραγωγής και Εμπορίας Θαλασσινών Huong Thanh, υπό τη διεύθυνση της κας Mai Thi Huong, εκτός από την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού, διαθέτει επίσης πολλά βολικά προϊόντα που είναι κατάλληλα για τις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις, όπως αποξηραμένες αντζούγιες, αποξηραμένες γαρίδες και τραγανά αποξηραμένα φύκια. Χάρη στην εφαρμογή της τεχνολογίας, στις επενδύσεις σε μηχανήματα, συσκευασίες, σε σφραγίδες ιχνηλασιμότητας και στη στενή συνεργασία με τους τοπικούς ψαράδες για την αγορά φρέσκων, νόστιμων και εγγυημένων ποιοτικών πρώτων υλών, τα προϊόντα του συνεταιρισμού γίνονται ολοένα και πιο ευρέως αποδεκτά από την αγορά.

Αυτή τη στιγμή, ο Συνεταιρισμός διαθέτει 6 προϊόντα OCOP 3 αστέρων, με έσοδα που κυμαίνονται από 800 εκατομμύρια έως 1,5 δισεκατομμύρια VND ετησίως, δημιουργώντας σταθερές θέσεις εργασίας για δεκάδες τοπικούς εργαζόμενους. Συγκεκριμένα, ο Συνεταιρισμός υπέγραψε επίσης σύμβαση κατανάλωσης προϊόντων με το σούπερ μάρκετ Co.opmart Quy Nhon και διέθεσε προϊόντα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Shopee, το Voso.vn, επεκτείνοντας τα βιώσιμα κανάλια διανομής.

Συνδυάζοντας τον τουρισμό με τον θαλάσσιο πολιτισμό για βιώσιμη ανάπτυξη

Σταγόνες σάλτσας ψαριού από το De Gi ή το Hoai Nhon Dong, βάζα με πάστα γαρίδας, αρωματικά κομμάτια ψαροκροκέτας... είναι προϊόντα που κρυσταλλώνονται από τις προσπάθειες, την εμπειρία και το πνεύμα διατήρησης της παράδοσης των ψαράδων για γενιές. Οι σπεσιαλιτέ θαλασσινών που συνδέονται με το OCOP έχουν επίσης βαθιές πολιτιστικές αξίες, εκφράζοντας την περιφερειακή ταυτότητα.

Εκτός από την εστίαση στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, οι παράκτιες περιοχές συνδέουν ενεργά τον τουρισμό και τον θαλάσσιο πολιτισμό μέσω του προγράμματος OCOP, θεωρώντας το ως στρατηγική κατεύθυνση για βιώσιμη θαλάσσια οικονομική ανάπτυξη.

Αυτή τη στιγμή, ολόκληρη η επαρχία διαθέτει περισσότερα από 900 προϊόντα OCOP, πολλά από τα οποία φέρουν το σήμα της παράκτιας περιοχής. Τυπικά προϊόντα όπως σάλτσα ψαριού, ψαροκροκέτες, αποξηραμένα καλαμάρια... έχουν γίνει «πρεσβευτές» προωθώντας την εικόνα του τουρισμού και της παράκτιας γαστρονομικής κουλτούρας σε φίλους τόσο στην εγχώρια όσο και στο εξωτερικό.

Συγκεκριμένα, ο Συνεταιρισμός Παραγωγής και Εμπορίας Θαλασσινών Huong Thanh στοχεύει σε ένα τουριστικό μοντέλο για να γνωρίσει κανείς το χωριό θαλάσσιας χειροτεχνίας, συνδυάζοντας την εισαγωγή των προϊόντων OCOP και την τοπική κουλτούρα. Οι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν τη διαδικασία παρασκευής σάλτσας ψαριού, την επεξεργασία αποξηραμένων θαλασσινών και να απολαύσουν τη γεύση της θάλασσας απευθείας στον χώρο παραγωγής.

Οι λειτουργικοί τομείς επεκτείνουν την προώθηση μέσω εκθέσεων, εμπορικών εκθέσεων, ιστότοπων και πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Postmart.vn και το Voso.vn, βοηθώντας τις παράκτιες σπεσιαλιτέ να προσεγγίσουν μια ευρύτερη αγορά και να αυξήσουν την αξία της επωνυμίας τους.

Ο κ. Tran Kim Duong, Προϊστάμενος του Τμήματος Διαχείρισης Ποιότητας Γεωργικών, Δασικών και Αλιευτικών Προϊόντων (Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος), δήλωσε ότι η διασφάλιση προτύπων αποτελεί βασικό παράγοντα για την επιβεβαίωση της θέσης των προϊόντων OCOP στην αγορά. Κάθε χρόνο, το Τμήμα διοργανώνει εκπαιδεύσεις για τις εγκαταστάσεις σχετικά με την ιχνηλασιμότητα, την ασφάλεια των τροφίμων και τη σύνδεση ασφαλών αλυσίδων εφοδιασμού γεωργίας, δασοκομίας και αλιείας.

Στην περιφέρεια Quy Nhon Dong, πολλοί συνεταιρισμοί και εγκαταστάσεις που παράγουν σπεσιαλιτέ θαλασσινών όπως σάλτσα ψαριού, ψαροκροκέτες, αποξηραμένα καλαμάρια κ.λπ. υποστηρίζονται για την ανίχνευση της προέλευσής τους, τον σχεδιασμό εμπορικών σημάτων, τη συσκευασία και την προώθησή τους σε ψηφιακές πλατφόρμες. Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Thanh Danh, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας, η τυποποίηση και η ψηφιοποίηση των προϊόντων όχι μόνο συμβάλλουν στην αύξηση της οικονομικής αξίας, αλλά συμβάλλουν και στην προώθηση της εικόνας του παράκτιου πολιτισμού και της κουζίνας σε εγχώριους και ξένους τουρίστες. Η περιφέρεια δημιουργεί πάντα ευνοϊκές συνθήκες και υποστηρίζει ενεργά τα τυπικά προϊόντα στην ανίχνευση της προέλευσής τους, τον σχεδιασμό εμπορικών σημάτων, τη συσκευασία και την προώθησή τους σε ψηφιακές πλατφόρμες.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/phat-huy-gia-tri-san-vat-bien-gan-voi-chuong-trinh-ocop-post571839.html