Το βιετναμέζικο μικτό φο και το σπάνιο μοσχάρι με λεμόνι είναι από τα καλύτερα μικτά πιάτα στον κόσμο.

Μικτό φο, σαλάτα και σπάνιο μοσχάρι με λεμόνι είναι οι τρεις εκπρόσωποι του Βιετνάμ που περιλαμβάνονται στη λίστα με τα καλύτερα μικτά πιάτα στον κόσμο, η οποία ανακοινώθηκε πρόσφατα από τον διάσημο γαστρονομικό ιστότοπο Taste Atlas.

Το Pho Tron κατατάχθηκε 35ο από τους ειδικούς και τους αναγνώστες του Taste Atlas.

Το Pho Tron κατατάχθηκε 35ο στη λίστα από ειδικούς και αναγνώστες του Taste Atlas . Ο διάσημος ιστότοπος το περιγράφει ως «ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο pho κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στο Ανόι ».

Σε αντίθεση με άλλα είδη φο, το φο τρον δεν έχει ζωμό που χύνεται απευθείας στο μπολ, αλλά έχει μια χαρακτηριστική πλούσια σάλτσα. Το μοσχάρι (ή το κοτόπουλο) κόβεται σε φέτες, μαρινάρεται με αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, σάλτσα ψαριού και σκόνη πέντε μπαχαρικών πριν τηγανιστεί.

Η σαλάτα είναι συνήθως ένας συνδυασμός πολλών ειδών φρέσκων λαχανικών και φρούτων που ψιλοκομμένα...

Κατατάσσεται 45η στη λίστα, η σαλάτα επαινείται από το Taste Atlas όχι μόνο επειδή είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και επειδή αποτελεί απόδειξη της τέχνης της εξισορρόπησης των γεύσεων και της εκλέπτυνσης στη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.

Το Taste Atlas περιγράφει: «Το Nôm, γνωστό και ως gỏi σε ορισμένες περιοχές, είναι ένα παραδοσιακό μικτό πιάτο που διακρίνεται για τη φρεσκάδα του, την ποικιλία χρωμάτων και τις αρμονικές γεύσεις του».

Αυτό το πιάτο είναι συνήθως ένας συνδυασμός πολλών ειδών φρέσκων λαχανικών και φρούτων, ψιλοκομμένων ή κομμένων σε λεπτές φέτες, όπως πράσινη παπάγια, νεαρό μάνγκο, άνθος μπανάνας, καρότο, λάχανο, αγγούρι, μερικές φορές με προσθήκη λευκού ραπανιού ή βοτάνων.

Αυτά τα υλικά αναμειγνύονται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας την τέλεια ισορροπία ξινών, γλυκών, αλμυρών και πικάντικων γεύσεων. Εκτός από τα λαχανικά, η σαλάτα περιέχει επίσης ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, γαρίδες, χοιρινό ή αποξηραμένο βοδινό κρέας για να αυξήσει τον πλούτο και τη θρεπτική αξία.

Ωμό βοδινό με λεμόνι

Το μοσχάρι με λεμόνι είναι ο τελευταίος εκπρόσωπος του Βιετνάμ που εμφανίζεται στη λίστα, στον αριθμό 65. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ορεκτικό δημοφιλές στο Βόρειο Βιετνάμ.

Το φρέσκο ​​βοδινό κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και σοτάρεται με χυμό λεμονιού για να διατηρήσει τη φυσική του γλυκύτητα. Στη συνέχεια, το κρέας αναμειγνύεται με κρεμμύδια, βότανα όπως κόλιανδρο, βασιλικό και μερικές φορές τριμμένα καρότα για επιπλέον τραγανότητα.

Η γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα από λεμόνι, σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι κάνει το πιάτο γευστικό και αρμονικό. Πασπαλισμένο με ψητά φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια, το μοσχάρι λεμονάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φέρνει και μια δροσιστική αίσθηση, πολύ κατάλληλο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών τροφίμων, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

TH (σύμφωνα με το Vietnamnet)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html