Πρόληψη κοινών ασθενειών που προκαλούνται από το φαγητό και το ποτό κατά την περίοδο των βροχών

Τους τελευταίους μήνες του 2025, η καιρική κατάσταση σε πολλές περιοχές σε όλη τη χώρα συνέχισε να είναι περίπλοκη. Παρατεταμένες καταιγίδες και παλίρροιες στις δυτικές επαρχίες προκάλεσαν πλημμύρες σε πολλές περιοχές, ενώ οι περιοχές της Κεντρικής και Κεντρικής Χάιλαντς υπέφεραν συνεχώς από εκτεταμένες έντονες βροχοπτώσεις. Οι παρατεταμένες πλημμύρες όχι μόνο προκάλεσαν ζημιές σε σπίτια και περιουσίες, αλλά αύξησαν και τον κίνδυνο εμφάνισης τροφιμογενών ασθενειών όπως η διάρροια, η χολέρα, η δυσεντερία και ο τύφος - ασθένειες που μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα και να προκαλέσουν επικίνδυνες επιπλοκές εάν δεν προληφθούν αποτελεσματικά.

Κατά τη διάρκεια καταιγίδων, οι οικιακές πηγές νερού μολύνονται εύκολα από βακτήρια, παράσιτα και χημικές ουσίες από το περιβάλλον. Τα μουχλιασμένα αποθηκευμένα τρόφιμα, τα φρέσκα τρόφιμα που είναι δύσκολο να συντηρηθούν λόγω διακοπών ρεύματος και ο ακατάλληλα καθαρισμένος εξοπλισμός επεξεργασίας γίνονται πηγές μόλυνσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γαστρεντερικές παθήσεις συχνά αυξάνονται απότομα μετά από κάθε πλημμύρα.

Η διάρροια είναι η πιο συχνή ασθένεια, που προκαλεί ταχεία αφυδάτωση, ιδιαίτερα επικίνδυνη για μικρά παιδιά και ηλικιωμένους. Εν τω μεταξύ, η χολέρα και η δυσεντερία που προκαλούνται από τα βακτήρια Vibrio cholerae και Shigella μπορούν να εξαπλωθούν πολύ γρήγορα μέσω των πηγών νερού, προκαλώντας στους ασθενείς εμετό και διάρροια πολλές φορές, οδηγώντας εύκολα σε κυκλοφορική κατάρρευση εάν δεν ενυδατωθούν άμεσα. Ο τυφοειδής πυρετός που προκαλείται από τα βακτήρια Salmonella Typhi αυξάνεται επίσης κατά την περίοδο των βροχών, με συμπτώματα παρατεταμένου πυρετού, κοιλιακού άλγους, πεπτικών διαταραχών και μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές γαστρεντερικής αιμορραγίας και διάτρησης του εντέρου.

Για την προληπτική πρόληψη των εντερικών παθήσεων στο τρέχον πλαίσιο των καταιγίδων και των πλημμυρών, ο τομέας υγείας συνιστά στους ανθρώπους να εφαρμόζουν αυστηρά μέτρα για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και του πόσιμου νερού. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στη χρήση καθαρού νερού, βρασμένου νερού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο νερό ποταμού, καναλιού ή τάφρου για πόση ή μαγείρεμα. Όταν η πηγή νερού κινδυνεύει από μόλυνση, οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν απολυμαντικά όπως Cloramin B ή δισκία Aquatabs για την επεξεργασία της σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται καλά και να καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μην τρώτε τρόφιμα που έχουν μείνει όλη τη νύχτα εάν δεν έχουν συντηρηθεί σωστά. Τα ωμά λαχανικά, οι σαλάτες και τα ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να ελαχιστοποιούνται κατά την περίοδο των βροχών, επειδή περιέχουν πολλά βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Για συσκευασμένα τρόφιμα ή τροφές πρώτης ανάγκης, ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και την κατάσταση της συσκευασίας. Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που είναι πρησμένα, σκισμένα ή έχουν ύποπτα σημάδια.

Ο καθαρισμός των σκευών είναι επίσης σημαντικός. Τα μαχαίρια, οι σανίδες κοπής και τα πιάτα πρέπει να πλένονται, να ξεπλένονται με βραστό νερό, ει δυνατόν. Τα χέρια πρέπει να πλένονται με σαπούνι πριν από το μαγείρεμα και πριν από το φαγητό. Σε συνθήκες παρατεταμένης πλημμύρας, οι χώροι αποθήκευσης ξηρών τροφίμων πρέπει να ενισχύονται και να διατηρούνται σε ξηρό μέρος για να αποφευχθεί η μούχλα — ένας κοινός παράγοντας κινδύνου για δηλητηρίαση από αφλατοξίνες, οι οποίες είναι επιβλαβείς για το συκώτι.

Οι οικογένειες με μικρά παιδιά πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Τα παιδιά μπορούν εύκολα να αφυδατωθούν όταν έχουν διάρροια, επομένως οι ενήλικες πρέπει να τα παρακολουθούν στενά και να τα ενυδατώνουν σωστά με ORS. Όταν τα παιδιά εμφανίζουν σημάδια αφυδάτωσης, παρατεταμένο υψηλό πυρετό, αιματηρά κόπρανα, συχνό εμετό κ.λπ., πρέπει να μεταφερθούν σε ιατρική μονάδα για έγκαιρη θεραπεία, ώστε να αποφευχθούν επικίνδυνες επιπλοκές.

Εκτός από τις προσπάθειες κάθε οικογένειας, οι τοπικές αρχές και ο τομέας της υγείας εντείνουν την προπαγάνδα, την επιτήρηση ασθενειών, την επεξεργασία του νερού και την απολύμανση του περιβάλλοντος μετά από πλημμύρες. Η προληπτική εφαρμογή της υγιεινής των τροφίμων από κάθε άτομο και η προστασία της υγείας του αποτελεί σημαντικό μέτρο για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης γαστρεντερικών ασθενειών σε περιόδους ασταθούς καιρού.

Στο πλαίσιο καταιγίδων και παλιρροιών που εξακολουθούν να είναι απρόβλεπτες, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων όχι μόνο συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών, αλλά βοηθά επίσης την κοινότητα να σταθεροποιήσει τη ζωή της και να ανακάμψει γρήγορα από φυσικές καταστροφές. Αυτή είναι η ευθύνη κάθε οικογένειας και ολόκληρης της κοινωνίας να προστατεύσει τη δημόσια υγεία.

Πηγή: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/phong-ngua-cac-benh-thuong-gap-do-an-uong-trong-mua-mua-bao-291063