Το εστιατόριο Bun Moc «3 Sisters» στην πόλη Χο Τσι Μινχ, με ιστορία άνω των μισού αιώνα: Οι πελάτες μπορούν να είναι σίγουροι ότι δεν θα χρειαστεί να ανησυχούν για… την απώλεια των οχημάτων τους.

Επισκεπτόμενοι το οικογενειακό μαγαζί με βερμιτσέλι και νουντλς της κυρίας Βουόνγκ, το οποίο λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια, πολλοί πελάτες αστειεύτηκαν λέγοντας ότι δεν φοβούνται μήπως χάσουν τα οχήματά τους, επειδή απλώς μπήκαν κατευθείαν μέσα και πάρκαραν στο πίσω μέρος του καταστήματος.

Báo Thanh niên•14/08/2023

Κληρονομώντας την «περιουσία» της μητέρας τους, η κα Βουόνγκ και οι αδερφές της (53 ετών) εξακολουθούν να σερβίρουν τακτικά πελάτες από κοντά και από μακριά, κάθε μέρα.

6 είδη κιμά σε ένα μπολ με βερμιτσέλι με κιμά

Ξύπνησα νωρίς για να πάω στο μαγαζί με βερμιτσέλι και νουντλς της κυρίας Chieu, το οποίο είναι πολύ γνωστό σε πολλούς ανθρώπους που ζουν στην περιοχή Bac Hai (περιοχή Tan Binh, πόλη Χο Τσι Μινχ). Στον σχετικά ευρύχωρο χώρο του καταστήματος, που περιλαμβάνει 1 ισόγειο και 1 επάνω όροφο, υπήρχαν στιγμές που τα τραπέζια από κάτω ήταν γεμάτα πελάτες.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Οι πελάτες μπορούν να οδηγήσουν κατευθείαν στο σπίτι για να παρκάρουν.

Στο ισόγειο του σπιτιού, οι πελάτες κάθονταν και έτρωγαν ακόμα και από τις δύο πλευρές. Ο ιδιοκτήτης άφησε ένα σχετικά φαρδύ μονοπάτι στη μέση για να μπορούν οι πελάτες να μπαίνουν κατευθείαν στο σπίτι και να παρκάρουν εκεί, αντί να παρκάρουν μπροστά όπως κάνουν πολλά άλλα εστιατόρια.

Οι τακτικοί πελάτες εδώ φαίνεται να έχουν συνηθίσει σε αυτή τη σκηνή. «Το να παρκάρεις το αυτοκίνητό σου έτσι είναι ένας σίγουρος τρόπος για να κερδίσεις, δεν χρειάζεται να ανησυχείς μήπως το χάσεις. Ήδη παρκάρεις το αυτοκίνητό σου στο σπίτι και έχεις κάποιον να το προσέχει για σένα, οπότε πώς γίνεται να χαθεί; Μπορείς να φας άνετα», γέλασε ένας πελάτης, λέγοντας αστειευόμενος ότι αυτό είναι το εστιατόριο όπου νιώθει πιο ασφαλής όταν τρώει στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Οι πελάτες έρχονται και φεύγουν με πολλή δουλειά. Οι τρεις αδερφές της κυρίας Βουόνγκ, τα παιδιά, τα εγγόνια και το προσωπικό του εστιατορίου έχουν ο καθένας τη δική του δουλειά, εξυπηρετώντας με πολλή δουλειά τους πελάτες που τρώνε εκεί, τους πελάτες που αγοράζουν για να πάνε και τις παραγγελίες για παράδοση στο σπίτι.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Κάθε μερίδα βερμιτσέλι με κεφτεδάκια εδώ κοστίζει από 35.000 - 45.000 VND.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Οι αδελφές στην οικογένεια της κυρίας Βουόνγκ κληρονόμησαν το εστιατόριο της μητέρας τους.

Η ιδιοκτήτρια ανέφερε ότι κάθε μπολ με βερμιτσέλι με κεφτεδάκια εδώ κοστίζει από 35.000 έως 45.000 dong, ανάλογα με τον τύπο. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι το εστιατόριο διαθέτει έως και 6 διαφορετικά είδη λουκάνικων, όπως χοιρινό λουκάνικο, λουκάνικο κανέλας, άπαχο λουκάνικο, λιπαρό λουκάνικο, τυρί με κεφαλή, κεφτεδάκια... Όλα φτιάχνονται από την οικογένειά της, επειδή η ιδιοκτήτρια είπε ότι πριν πουλήσει βερμιτσέλι με κεφτεδάκια, όλη η οικογένεια είχε παράδοση στην παρασκευή λουκάνικων.

Αν φάτε το ειδικό μπολ των 50.000 VND, θα έχετε όλα τα είδη λουκάνικων. Ή μπορείτε να επιλέξετε όποιο είδος λουκάνικου θέλετε. Το εστιατόριο πάντα φροντίζει για εσάς. Το μυστικό του μπολ με το bun moc κρύβεται σε αυτά τα είδη λουκάνικων και αυτό αποτελεί το αξιοθέατο του εστιατορίου για περισσότερο από μισό αιώνα.

Κα. Βουόνγκ, Ιδιοκτήτρια

Μη έχοντας φάει τίποτα το πρωί, το στομάχι μου γουργούριζε, οπότε παρήγγειλα μια μερίδα 50.000 dong για να απολαύσω όλα τα είδη κεφτέδων στο μπολ με φιδέ με κεφτέδες. Ο συνδυασμός κεφτέδων με φιδέ, ζεστού και πλούσιου ζωμού με λίγο κρεμμύδι, σχοινόπρασο, πιπέρι και αρωματική πάστα γαρίδας, ήταν ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσει μια νέα μέρα. Όσον αφορά τη γεύση, έδωσα στο εστιατόριο 8,5/10, αξίζει να σταματήσετε για να φάτε όταν το λαχταράτε.

Βαριά καρδιά με την «τύχη» της μητέρας

Εμπιστευόμενη σε εμάς, η κυρία Βουόνγκ είπε ότι αυτό το εστιατόριο είναι παλαιότερο από αυτήν. Τότε, η οικογένειά της είχε μια επιχείρηση που έφτιαχνε ρολό κιμά, οπότε η μητέρα της αποφάσισε να πουλάει βερμιτσέλι με κεφτεδάκια για να ζήσει τα παιδιά της. Αν και ονομάζεται εστιατόριο, στην αρχή ήταν απλώς ένας πάγκος που η ηλικιωμένη κυρία πουλούσε στην κατοικημένη περιοχή Bac Hai.

«Όταν η μητέρα μου πήγαινε στη δουλειά, τα αδέρφια μου έμεναν σπίτι για να με φροντίζουν. Είμαι το έκτο παιδί της οικογένειας. Χάρη σε αυτό το μαγαζί με νουντλς, η μητέρα μου μεγάλωσε τα οκτώ αδέρφια μου μέχρι την ενηλικίωση, μερικά από τα οποία είναι τώρα γιατροί και μηχανικοί. Χάρη επίσης σε αυτό το μαγαζί μεγάλωσα και τα τρία παιδιά μου μέχρι την ενηλικίωση. Εκτιμώ πραγματικά το εστιατόριο της μητέρας μου!», είπε συγκινημένη.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Η κυρία Ντάο βοηθά την αδερφή της να πουλάει εδώ και σχεδόν ένα χρόνο.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Όλα τα είδη λουκάνικων είναι σπιτικά από την οικογένειά της.

Μετά από πολλά σκαμπανεβάσματα, εδώ και περίπου 10 χρόνια, το κατάστημα έχει μετακομίσει σε αυτή τη νέα διεύθυνση, η οποία είναι το οικογενειακό σπίτι της κυρίας Vuong, επίσης στην οδό Bac Hai. Η μητέρα της, η οποία φέτος είναι 88 ετών, δεν πουλάει πλέον λόγω κακής υγείας και μένει στο σπίτι για να βοηθά τα παιδιά της να φτιάχνουν τα μπιφτέκια. Αυτή τη στιγμή, το κατάστημα διαχειρίζονται οι τρεις αδερφές της κυρίας Vuong, και η μεγαλύτερη κόρη της κυρίας Vuong βοηθά επίσης στις πωλήσεις.

Η κυρία Ντάο (50 ετών, μικρότερη αδερφή της κυρίας Βουόνγκ) πουλούσε παλιά με την οικογένειά της, αλλά αφού παντρεύτηκε, άλλαξε δουλειά. Αλλά τυχαία, πέρυσι επέστρεψε στο παλιό εστιατόριο της οικογένειάς της για να βοηθήσει την αδερφή της με την επιχείρηση.

Το εστιατόριο της μητέρας, η κληρονομιά της μητέρας, γι' αυτό εμείς οι αδερφές πρέπει να τη διατηρήσουμε και να την προωθήσουμε. Προσπαθούμε πάντα να προσφέρουμε στους πελάτες τα πιο αφοσιωμένα μπολ με noodles, ώστε να μην απογοητεύσουμε την εμπιστοσύνη της μητέρας και όλων των πελατών που μας στηρίζουν εδώ και δεκαετίες.

Κυρία Ντάο

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Ο κ. Nhut (34 ετών), ο οποίος επίσης ζει στην οδό Bac Hai, είπε ότι τρώει βερμιτσέλι με κεφτεδάκια εδώ από τότε που ήταν παιδί και πήγαινε σχολείο. Τώρα που έχει γυναίκα και παιδιά, εξακολουθεί να τα τρώει. Εν μέρει επειδή το βερμιτσέλι με κεφτεδάκια είναι νόστιμο και ταιριάζει στο γούστο του, και εν μέρει επειδή αυτό είναι ένα οικείο εστιατόριο με το οποίο έχει κολλήσει σε όλη την παιδική και νεανική του ηλικία.

Το εστιατόριο εξακολουθεί να είναι ανοιχτό κάθε μέρα από τις 5:30 π.μ. έως τις 7:00 μ.μ. - 8:00 μ.μ., μεταφέροντας το γαστρονομικό πάθος που μεταδίδεται από μητέρα σε κόρη...

Πηγή: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm