SGGP
Δεν υπάρχει κοινό πρότυπο για τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων, επομένως πολλά καλά τρόφιμα απορρίπτονται λόγω παρεξηγήσεων σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης... Όλα αυτά προκαλούν σπατάλη και αυξάνουν την περιβαλλοντική ρύπανση. Τα Ηνωμένα Έθνη εκτιμούν ότι η παγκόσμια απώλεια και σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για το 8%-10% της συνολικής ρύπανσης από αέρια του θερμοκηπίου.
 |
| Η απόρριψη ληγμένων τροφίμων έχει πολλές συνέπειες. |
Έξυπνη κατανάλωση
«Υπάρχει μεγάλη σύγχυση τόσο μεταξύ των καταναλωτών όσο και μεταξύ εκείνων της βιομηχανίας τροφίμων σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης», δήλωσε η Dana Gunders, εκτελεστική διευθύντρια του μη κερδοσκοπικού οργανισμού κατά της σπατάλης τροφίμων ReFED, σύμφωνα με την Washington Post. Αυτή η σύγχυση όχι μόνο παραπλανά τους αγοραστές, αλλά σημαίνει επίσης ότι πολλά καλά, χρησιμοποιήσιμα τρόφιμα πηγαίνουν στα σκουπίδια.
Ορισμένα μέλη του Κογκρέσου των ΗΠΑ προσπαθούν να αλλάξουν τον νόμο για να βοηθήσουν στη μείωση των εκπομπών από τα απορρίμματα τροφίμων. Μόλις επανέφεραν ένα νομοσχέδιο που είχε κατατεθεί στο Κογκρέσο το 2021, με τίτλο «Νόμος για την Ετικέτα της Ημερομηνίας Ανάλωσης Τροφίμων». Αυτός θα τυποποιούσε τις ετικέτες ημερομηνίας στα τρόφιμα, χωρίς να απαιτεί ημερομηνίες λήξης σε πολλά τρόφιμα, αλλά παρέχοντας οδηγίες για την ασφαλή αποθήκευση τροφίμων.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, οι περισσότερες ημερομηνίες λήξης που βλέπουν οι καταναλωτές στα τρόφιμα αναφέρονται στη φρεσκάδα και όχι στην ασφάλεια. Ένα προϊόν που έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης του μπορεί να μην έχει τόσο καλή γεύση όσο κάτι φρέσκο από το ράφι, αλλά εξακολουθεί να είναι απόλυτα υγιεινό για κατανάλωση.
Προς το παρόν, με εξαίρεση τα βρεφικά γάλατα, τα οποία απαιτούν ημερομηνίες λήξης, οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν διαθέτουν εθνικό πρότυπο για τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων που έχουν πολλές άλλες χώρες.
Η έλλειψη ομοσπονδιακής νομοθεσίας έχει οδηγήσει σε ένα πλέγμα αντικρουόμενων νόμων από πολιτεία σε πολιτεία, με τους κατασκευαστές, σε πολλές περιπτώσεις, να βάζουν ό,τι ημερομηνίες και φράσεις θέλουν στα προϊόντα τους, λένε οι ειδικοί. Θα πρέπει να αρχίσουμε να απεξαρτόμαστε από τη συνήθεια να πετάμε ληγμένα αλλά ακόμα άθικτα είδη από υπερβολική προσοχή. Τα τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους μπορούν επίσης να καταψυχθούν για να διαρκέσουν περισσότερο, καθώς η κατάψυξη λειτουργεί ως μαγικό κουμπί παύσης, επιτρέποντάς τους να διατηρήσουν τη γεύση τους και να διαρκέσουν πολύ περισσότερο από το κανονικό.
Στην πραγματικότητα, οι ετήσιες εκπομπές σάπιων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι περίπου ίσες με εκείνες 42 μονάδων παραγωγής ενέργειας με καύση άνθρακα. Σύμφωνα με τη Διακυβερνητική Επιτροπή των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή, η παγκόσμια απώλεια και σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για το 8% έως 10% της συνολικής ρύπανσης από αέρια του θερμοκηπίου. Η Emily Broad Leib, καθηγήτρια στη Νομική Σχολή του Χάρβαρντ, θεωρεί τη μεταποιητική βιομηχανία και τους καταναλωτές ως βασικούς παράγοντες στη μείωση των εκπομπών άνθρακα μέσω της έξυπνης κατανάλωσης.
Όχι μικροί αριθμοί
Ο Τζέφρι Κοσταντίνο, εκπρόσωπος του ReFED, δήλωσε ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πρότυπο για τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων. Η σύγχυση μεταξύ των καταναλωτών που πετάνε τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης τους μπορεί να είναι επιζήμια για το κλίμα και τους προϋπολογισμούς των νοικοκυριών. Περίπου το ένα τρίτο της προσφοράς τροφίμων στις ΗΠΑ, ή 80 εκατομμύρια τόνοι, πετιέται, σύμφωνα με πρόσφατη εκτίμηση του ReFED. Η ομάδα διαπίστωσε επίσης ότι τα σπαταλημένα τρόφιμα θα μπορούσαν να εξυπηρετήσουν περίπου 149 δισεκατομμύρια γεύματα, να χρησιμοποιήσουν σχεδόν το ένα τέταρτο των πόρων γλυκού νερού της χώρας και το 16% των καλλιεργήσιμων εκτάσεων της, και να αντιπροσωπεύουν το 6% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στις ΗΠΑ.
Κατά μέσο όρο, οι Αμερικανοί σπαταλούν τρόφιμα αξίας 1.300 δολαρίων κάθε χρόνο, εκτιμά ο Ζακ Κόνραντ, επίκουρος καθηγητής συστημάτων τροφίμων στο Κολλέγιο William & Mary.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), η σύγχυση των καταναλωτών σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης μπορεί να ευθύνεται για περίπου το 20% των τροφίμων που σπαταλώνται στο σπίτι, με κόστος που εκτιμάται σε 161 δισεκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο. Και σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), 88 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο επειδή θεωρείται ότι έχουν παρέλθει η ημερομηνία λήξης τους, σύμφωνα με τον οργανισμό δράσης για το κλίμα Wrap.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η Waitrose έχει γίνει ένα από τα πρώτα σούπερ μάρκετ που αφαίρεσε την ημερομηνία «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» σε μια προσπάθεια αντιμετώπισης της σπατάλης τροφίμων. Η Marija Rompani, διευθύντρια βιωσιμότητας και δεοντολογίας στην John Lewis Partnership, στην οποία ανήκει η Waitrose, δήλωσε: «Αφαιρώντας την ημερομηνία «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» από τα προϊόντα μας, θέλουμε οι πελάτες μας να χρησιμοποιούν την κρίση τους για να αποφασίσουν εάν ένα προϊόν εξακολουθεί να είναι βρώσιμο, αυξάνοντας τις πιθανότητες να χρησιμοποιηθεί και να μην σπαταληθεί».
Σε κανέναν δεν αρέσει να πετάει τρόφιμα και οι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη υποστήριξη για να διασφαλίσουν ότι μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων, σύμφωνα με ερευνητές. Διατίθενται πλέον διαδικτυακά εργαλεία που βοηθούν τους ανθρώπους να ελέγχουν την ασφάλεια των τροφίμων τους, όπως το FoodKeeper, μια εφαρμογή που αναπτύχθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και επιτρέπει στους χρήστες να ελέγχουν για πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τρόφιμα.
Το Εγχειρίδιο Κουζίνας Μηδενικών Αποβλήτων της Dana Gunders, πρωτοπόρου στον τομέα της διαχείρισης των απορριμμάτων τροφίμων στις ΗΠΑ, προσφέρει λεπτομερείς πρακτικές συμβουλές, όπως το ξύσιμο μερικών εκατοστών κάτω από την μπλε μούχλα σε σκληρό τυρί για την ασφαλή ανάκτηση του υπολοίπου. Η σύσταση των ερευνητών είναι να καταναλώσετε το φαγητό εντός 3-5 ημερών και να το ξαναζεστάνετε καλά σε θερμοκρασία πάνω από 75 ° C.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)