Μερικές σημειώσεις όταν αγοράζετε τρόφιμα που πρόκειται να λήξουν

Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα που είναι «κοντά στην ημερομηνία λήξης», που σημαίνει ότι βρίσκονται ακόμη εντός της ημερομηνίας λήξης τους, εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση εάν αγοράζονται από αξιόπιστα σούπερ μάρκετ ή νόμιμα κανάλια διανομής.

Αγοράστε τρόφιμα που πλησιάζουν στη λήξη τους, ανάλογα με τις ανάγκες. (Πηγή: Pixabay)

Τι είναι τα τρόφιμα που «εγγύς λήξης»;

Τα τρόφιμα που «εγγύς της λήξης» είναι προσυσκευασμένα προϊόντα που πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης τους, αλλά εξακολουθούν να βρίσκονται εντός της περιόδου χρήσης τους.

Προς το παρόν δεν υπάρχει ενιαίο πρότυπο για τα χρονικά πλαίσια, αλλά ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές παρέχουν τα ακόλουθα επίπεδα αναφοράς: Ημερομηνία λήξης άνω του ενός έτους: κοντά στην ημερομηνία λήξης εντός 45 ημερών πριν από τη λήξη· Άνω των 6 μηνών έως κάτω του ενός έτους: εντός 20 ημερών· Από 90 ημέρες έως 6 μήνες: εντός 15 ημερών· Από 30 έως 90 ημέρες: εντός 10 ημερών· Από 16 έως 30 ημέρες: εντός 5 ημερών· Κάτω των 15 ημερών: θεωρείται κοντά στην ημερομηνία λήξης όταν απομένουν μόνο 1-4 ημέρες πριν από τη λήξη.

Είναι ασφαλές να αγοράζουμε τρόφιμα που πρόκειται να λήξουν;

Σύμφωνα με τον καθηγητή Fan Zhihong της Σχολής Επιστήμης Τροφίμων και Μηχανικής Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου της Κίνας, υπό κανονικές συνθήκες, είναι ασφαλές να αγοράζετε τρόφιμα που πλησιάζουν στη λήξη τους.

Σύμφωνα με τον Νόμο περί Ασφάλειας Τροφίμων της Κίνας, τα προσυσκευασμένα προϊόντα πρέπει να αναγράφουν σαφώς την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης. Η ημερομηνία λήξης είναι η χρονική περίοδος κατά την οποία τα τρόφιμα θα διατηρούν καλή ποιότητα όταν αποθηκεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες στην ετικέτα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προσυσκευασμένα τρόφιμα μπορούν να πωληθούν και να καταναλωθούν με ασφάλεια. Επομένως, τα τρόφιμα που βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης τους, δηλαδή που εξακολουθούν να είναι εντός της ημερομηνίας λήξης τους, δεν αποτελούν ανησυχία για την ασφάλειά τους.

Επιπλέον, ο νόμος για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων ορίζει επίσης ότι τα σούπερ μάρκετ, τα εμπορικά κέντρα και οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να αυξάνουν τον καθημερινό έλεγχο των προϊόντων, να ταξινομούν τα τρόφιμα που πρόκειται να λήξουν, να τα επισημαίνουν ευκρινώς ή να τα εκθέτουν σε ξεχωριστό χώρο.

Με άλλα λόγια, οι επιχειρήσεις δεν επιτρέπεται να πωλούν τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης στους καταναλωτές χωρίς προειδοποίηση. Οι πωλήσεις μπορούν να πραγματοποιούνται μόνο όταν οι πληροφορίες είναι δημόσιες και διαφανείς.

Για την ελαχιστοποίηση των απωλειών, πολλοί λιανοπωλητές συχνά εφαρμόζουν προγράμματα εκπτώσεων και προωθητικών ενεργειών για να πουλήσουν γρήγορα τρόφιμα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους. Ορισμένα σούπερ μάρκετ μάλιστα διαμορφώνουν ξεχωριστά ράφια για αυτό το είδος και τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί και καταστήματα που ειδικεύονται στην πώληση τροφίμων που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Φαν, η αγορά τροφίμων που έχουν λήξει δεν αποτελεί ανθυγιεινή συνήθεια. Εφόσον το προϊόν βρίσκεται ακόμη εντός της ημερομηνίας λήξης του και αγοράζεται από ένα αξιόπιστο σούπερ μάρκετ ή νόμιμο κανάλι διανομής, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ζητήματα ασφάλειας.

Μερικές σημειώσεις κατά την αγορά προϊόντων που «εγγύς της λήξης»

Ο κ. Φαν προτείνει ορισμένα πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε προϊόντα που πρόκειται να λήξουν.

Καταρχάς, αγοράστε ό,τι χρειάζεστε. Ορισμένα τρόφιμα έχουν χαμηλή θρεπτική αξία — όπως τα τηγανητά και τα επεξεργασμένα σνακ που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη — οπότε μην αφήσετε τις φθηνές τιμές να σας δελεάσουν να αγοράσετε πάρα πολλά ταυτόχρονα.

Δεύτερον, δώστε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής, επειδή τα λιπαρά σνακ, όπως οι αποξηραμένοι ξηροί καρποί, εάν δεν σφραγιστούν σε κενό αέρος ή δεν συσκευαστούν σε περιβάλλον αζώτου, θα ταγγίσουν εύκολα με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο να επιλέγετε προϊόντα με κοντινή ημερομηνία παραγωγής.

Τρίτον , εάν η διαφορά τιμής μεταξύ των προϊόντων με έκπτωση και των προϊόντων χωρίς έκπτωση δεν είναι πολύ μεγάλη, επιλέξτε αρκετές μικρές συσκευασίες τροφίμων που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης αντί για μία μεγάλη συσκευασία. Τέλος, εάν το τρόφιμο βρίσκεται εντός μίας εβδομάδας από την ημερομηνία λήξης του, βάλτε το στο ψυγείο.

Ο καθηγητής σημείωσε περαιτέρω ότι, εκτός από τα τρόφιμα που «εγγύς της λήξης», μπορούν να καταναλωθούν και τρόφιμα που έχουν λήξει αλλά η συσκευασία τους δεν είναι κατεστραμμένη, όπως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία δεν έχουν ασυνήθιστη γεύση ή σχήμα μετά το άνοιγμα.

Τα μπισκότα, τα δημητριακά, οι μπάρες θρεπτικών συστατικών και άλλα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, η υφή τους μπορεί να αλλάξει, να γίνει πιο σκληρή ή πιο μαλακή, καθιστώντας τα λιγότερο εύγευστα στην κατανάλωση.

Ορισμένα είδη χυμών φρούτων και εμφιαλωμένου τσαγιού αποστειρώνονται και μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου εάν δεν ανοιχτούν. Επιπλέον, εάν το γιαούρτι έχει λήξει αλλά εξακολουθεί να διατηρείται στο ψυγείο, αν και το χρώμα και η γεύση του είναι λιγότερο ελκυστικά, το προϊόν δεν θα αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία κατά την κατανάλωσή του.

Πηγή: https://baoquocte.vn/mot-so-luu-y-khi-mua-nhung-thuc-pham-sap-het-han-su-dung-325568.html