Εικόνα της οροφής ενός πολυώροφου χώρου στάθμευσης σε ένα συγκρότημα κοινωνικών κατοικιών HDB στο Ang Mo Kio που χρησιμοποιείται ως κήπος σε ταράτσα για την καλλιέργεια λαχανικών - Πηγή: Strait Times
Ο διπλασιασμός και ο τριπλασιασμός των τιμών των λαχανικών δεν είναι απλώς θέμα προσφοράς και ζήτησης. Είναι ένα σημάδι ότι το διατροφικό μας σύστημα εξαρτάται υπερβολικά από τα προάστια. Αρκεί μια κατολίσθηση, μια ασταθής περίοδος βροχών ή μια επιδημία, και τα στομάχια της πόλης θα λιποθυμήσουν αμέσως.
Έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ στην ιδέα ότι οι πόλεις είναι χώροι κατανάλωσης και η ύπαιθρος είναι χώροι παραγωγής. Αυτή η νοοτροπία έχει δημιουργήσει τσιμεντένιες μεγαλουπόλεις όπου, όταν διαταράσσεται η προσφορά, οι κάτοικοι μπορούν μόνο να κοιτάζονται μεταξύ τους με απορία.
Αστική Γεωργία - Αστική Γεωργία
Στις μέρες μας, η έννοια της Αστικής Γεωργίας δεν είναι πλέον μια ρομαντική ιστορία για υπαλλήλους γραφείου που τους αρέσει να καλλιεργούν βλαστάρια για υγιεινά γεύματα ή για ηλικιωμένους που καλλιεργούν κλήματα κολοκύθας στα μπαλκόνια τους για να ανακουφίσουν τα γηρατειά τους.
Μερικά κοτσάνια κρεμμυδιών και ένα μάτσο λάχανο που καλλιεργούνταν στο σπίτι εκείνη την εποχή δεν αποτελούσαν μόνο πηγή τροφής, αλλά και πνευματική υποστήριξη, βοηθώντας τους ανθρώπους να διατηρήσουν ένα αίσθημα ανεξαρτησίας εν μέσω φυσικών καταστροφών ή αναταραχών.
Η αστική γεωργία αποτελεί αμορτισέρ και ρυθμιστή της επισιτιστικής ασφάλειας για τις πόλεις. Όταν οι παραδοσιακές αλυσίδες εφοδιασμού διαταράσσονται από φυσικές καταστροφές ή επιδημίες, αυτό το σύστημα γίνεται τοπική πηγή εφοδιασμού. Βοηθά στη μετατροπή των πόλεων από παθητικές μηχανές κατανάλωσης σε οντότητες που είναι πιο αυτοσυντηρούμενες και ανθεκτικές σε όλες τις διακυμάνσεις.
Πρέπει να επανεξεταστεί, σοβαρά και ζωτικά, ως στρατηγική για την επισιτιστική ασφάλεια.
Η πόλη Χο Τσι Μινχ χρειάζεται να καλλιεργήσει λαχανόκηπους στις στέγες της.
Στη Σιγκαπούρη, η γεωργία δεν είναι τάση ή χόμπι, αλλά μια «ήπια άμυνα». Καλλιεργούν λαχανικά λόγω μιας ανησυχίας: το 90% των τροφίμων εξαρτάται από τις εισαγωγές από το εξωτερικό, επομένως πρέπει να σταθούν στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Σιγκαπούρη έχει μετατρέψει τις στέγες των κοινωνικών κατοικιών HDB σε «χρυσωρυχεία» αστικής γεωργίας. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τεχνολογία όχι μόνο παρέχουν τροφή, αλλά λειτουργούν και ως μόνωση στέγης, ψύχοντας το κτίριο και μειώνοντας το εθνικό φορτίο ηλεκτρικής ενέργειας. Ακριβώς στο Grand Hyatt Singapore, το 30% των βοτάνων προέρχεται από τον αυτάρκη κήπο στον τελευταίο όροφο, που εξυπηρετεί τα 5 αστέρων εστιατόρια του ξενοδοχείου.
Ξενοδοχείο Grand Hyatt Singapore με 30% βότανα που καλλιεργούνται στον κήπο της ταράτσας - Πηγή: Strait Times
Το αγρόκτημα Citiponics @ Ang Mo Kio στον τελευταίο όροφο αναμένεται να παρέχει αρκετά λαχανικά για 1.600 άτομα κάθε μήνα. Σε μια έκταση 1.800 τ.μ. χώρου στάθμευσης HDB, το σύστημα «Aqua Organic» κυκλοφορεί νερό και θρεπτικά συστατικά μέσω σωλήνων που περιέχουν αργιλώδη βότσαλα, δεν χρησιμοποιεί φυτοφάρμακα και εξοικονομεί ενέργεια. Το αγρόκτημα καλλιεργεί περίπου 25 είδη λαχανικών, όπως χόρτα μουστάρδας, κινέζικο λάχανο... με στόχο την παραγωγή 4 τόνων λαχανικών/μήνα.
Αυτή είναι η πρώτη φορά που η Σιγκαπούρη δοκιμάζει την εμπορική αστική γεωργία σε στέγη χώρου στάθμευσης αυτοκινήτων, χάρη στην ευέλικτη υποστήριξη από την Αρχή Αγροδιατροφής και Κτηνιατρικής και το HDB - Συμβούλιο Στέγασης και Ανάπτυξης.
Πιο συγκεκριμένα, οι λαχανόκηποι της Σιγκαπούρης θεραπεύουν επίσης την απόσταση μέσα στην κλειστή κοινότητα διαμερισμάτων. Οι κάτοικοι φοβούνται μήπως χάσουν το «Πνεύμα Kampong» - το παλιό πνεύμα της γειτονιάς - όπου όλοι μένουν ξεχωριστά σε τσιμεντένια κουτιά. Ο κήπος γίνεται ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μαζεύουν τα ζιζάνια, σβήνοντας τα εμπόδια κοινωνικής θέσης και δημιουργώντας δεσμούς μεταξύ αγνώστων.
Στις στέγες, οι αστικές φάρμες σε συνδυασμό με τα συστήματα συλλογής όμβριων υδάτων ξαφνικά γίνονται μίνι «οικολογικές δεξαμενές», μειώνοντας την πίεση στους υπονόμους κατά τη διάρκεια ισχυρών βροχοπτώσεων και επαναχρησιμοποιώντας πολύτιμο νερό για άρδευση. Αυτοί οι χώροι πρασίνου φιλτράρουν επίσης τη λεπτή σκόνη, απορροφούν CO₂ και, το πιο σημαντικό, γίνονται σημεία σύνδεσης της κοινότητας - όπου τα εργαστήρια καλλιέργειας λαχανικών μετατρέπουν τους αγνώστους σε φίλους κηπουρούς.
Αυτή είναι επίσης η πιο ζωντανή πρακτική τάξη για παιδιά, όπου καταλαβαίνουν ότι τα λαχανικά δεν καλλιεργούνται σε σούπερ μάρκετ και μαθαίνουν να εκτιμούν τα τρόφιμα και να αποφεύγουν τη σπατάλη.
Στη Σενζέν (Κίνα), ένα κτίριο νέων μετέτρεψε την ταράτσα του σε αστικό αγρόκτημα 450 τ.μ., το οποίο οι κάτοικοι νοικιάζουν προς 300 γιουάν/έτος για την καλλιέργεια λαχανικών. Το έργο συνδυάζει αξιοθέατα, διακοπές και καλλιέργεια λαχανικών, χρησιμοποιώντας αρθρωτά κουτιά, ελαφρύ χώμα και ασφαλή αποστράγγιση.
Οι κάτοικοι φροντίζουν τα φυτά και συνδέονται κοινωνικά, λαμβάνουν υποστήριξη από ειδικούς όταν χρειάζεται, δημιουργούν χώρους πρασίνου, προωθούν την κοινοτική και περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση.
Το μάθημα από τη Σιγκαπούρη και τη Σενζέν, επομένως, είναι μια απαλή ώθηση στη νοοτροπία της αστικής γεωργίας σε ένα κινηματικό στυλ: για να μετατρέψουμε την πόλη σε αποθήκη τροφίμων, αυτό που χρειαζόμαστε δεν είναι απλώς σπόροι ή κουτιά από φελιζόλ, αλλά ένα οραματικό σχέδιο και, το πιο σημαντικό, να την θεωρήσουμε έναν σοβαρό τεχνικοοικονομικό τομέα.
Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιούν τις στέγες τους για να καλλιεργούν λαχανικά, μειώνοντας την εξάρτησή τους από πηγές λαχανικών εκτός των προαστίων. Με ένα μικρό μοντέλο 10-15τ.μ., το κόστος είναι περίπου 2-5 εκατομμύρια VND για κουτιά αφρού, χώμα και ράφια καλλιέργειας. Κάθε μήνα, κοστίζει μόνο 150.000 - 300.000 VND για χώμα, λίπασμα και νερό.
Χρησιμοποιώντας φθηνά, εύκολα διαθέσιμα υλικά όπως κουτιά από αφρώδες υλικό, πλαστικούς δίσκους, μπουκάλια PET, σε συνδυασμό με απλή στάγδην άρδευση, καλλιεργώντας εύκολα στην καλλιέργεια λαχανικά όπως σπανάκι νερού, πράσινο λάχανο, μαρούλι, οι άνθρωποι μπορούν να παρέχουν φρέσκα λαχανικά κάθε μέρα στις στέγες τους.
Η πόλη του Χο Τσι Μινχ χρειάζεται να καλλιεργήσει λαχανόκηπους σε στέγες και μπαλκόνια ως «εφεδρικό» μέσο για απρόβλεπτες περιστάσεις. Ένα μέρος των εγχώριων λαχανικών που καλλιεργούνται όλο το χρόνο βοηθά την πόλη να εξαρτάται λιγότερο από τα φορτηγά από μακριά, και η κοινότητα συνδέεται με κοινόχρηστους κήπους, που μοιράζονται σπόρους και εμπειρίες.
Η κυβέρνηση μπορεί να ανοίξει το δρόμο: να ενθαρρύνει πολυκατοικίες, σχολεία και επιχειρήσεις να εκμεταλλευτούν τον κενό χώρο· να υποστηρίξει φθηνά υλικά και συστήματα άρδευσης· να διδάξει τεχνικές αστικής φύτευσης· να δημιουργήσει φορολογικά κίνητρα και μικρά κεφάλαια για αρχάριους. Όταν οι μικροί κήποι συνδεθούν μεταξύ τους σε ένα δίκτυο, προσθέτοντας έναν απλό μηχανισμό αποθήκευσης και διανομής, η πόλη θα έχει ένα «μαξιλάρι λαχανικών» έτσι ώστε οι καταιγίδες, οι πλημμύρες και οι επιδημίες να μην διαταράσσουν τα γεύματα.
Πηγή: https://tuoitre.vn/rau-xanh-tang-gia-ngay-mua-lu-da-den-luc-nghi-toi-nong-nghiep-do-thi-20251123092443364.htm
Σχόλιο (0)