Η ακαταμάχητη γοητεία των «βρώμικων σουβλακιών»
Κατά μήκος των πυλών των δημοτικών, γυμνασίων ή λυκείων στην επαρχία, δεν είναι δύσκολο να δεις καροτσάκια να πουλάνε τηγανητά στα πεζοδρόμια. Αυτά τα σουβλάκια ονομάζονται επίσης «βρώμικα σουβλάκια». Εξηγώντας αυτό το όνομα, ο Hong Quan στο Vinh Yen μοιράστηκε: «Βρώμικα σουβλάκια είναι ο αστείος τρόπος που αποκαλούμε τα σουβλάκια του δρόμου. Το όνομα βρώμικα σουβλάκια δεν οφείλεται στο ότι είναι πραγματικά βρώμικα, αλλά κυρίως στο ότι τα καταστήματα χρησιμοποιούν συχνά το ίδιο λάδι τηγανίσματος ξανά και ξανά, γι' αυτό και ονομάζονται βρώμικα σουβλάκια».
Με προσιτές τιμές που κυμαίνονται από 2.000 έως 10.000 dong, ένα πλούσιο μενού όπως ψητό κρέας, σουβλάκια κολοκύθας, τυροκροκέτες, λουκάνικα... και ελκυστικές γεύσεις, τα καταστήματα με ψητά και τηγανητά σουβλάκια προσελκύουν πάντα μεγάλο αριθμό φοιτητών και απλών εργαζομένων.
Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την εικόνα των μαθητών να συγκεντρώνονται μπροστά στην πύλη του σχολείου, να στέκονται και να διαλέγουν τα αγαπημένα τους σουβλάκια με τους φίλους τους, ανεξάρτητα από το μαύρο τηγάνι ή τις μύγες και τα κουνούπια που περιβάλλουν τα σουβλάκια που έχουν τηγανιστεί ξανά και ξανά. Όλα αυτά αγνοούνται λόγω της φθηνής τιμής, προσιτής για το πορτοφόλι.
Ο Nguyen Thi Trang στο Lap Thach είπε: «Μετά το σχολείο, οι φίλοι μου κι εγώ συχνά σταματάμε στο περίπτερο του πεζοδρομίου για να φάμε «βρώμικα σουβλάκια» επειδή η τιμή κάθε σουβλακιού είναι φθηνή, μπορούμε να φάμε πολλά διαφορετικά είδη αντί να αγοράσουμε μια σακούλα και να τηγανίσουμε μόνοι μας».
Ο Τρανγκ πρόσθεσε επίσης ότι οι περισσότεροι μαθητές δεν δίνουν προσοχή στην υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, επειδή όλοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση λιγότερων τροφών δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα την υγεία τους.
Σε αντίθεση με τη νοοτροπία των μαθητών, σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε η PV, οι περισσότεροι γονείς εξέφρασαν ανησυχία για τις συνήθειες σνακ των παιδιών τους. Η κα Vu Cam Tu στο Vinh Yen εξέφρασε: «Παρόλο που γνωρίζω ξεκάθαρα την τοξικότητα των «βρώμικων σουβλακιών» και έχω πει στο παιδί μου να μην χρησιμοποιεί αυτά τα προϊόντα, μερικές φορές τα αγοράζει κρυφά επειδή του αρέσει να τα τρώει».
Επιπλέον, όχι μόνο το δημοφιλές μοντέλο μπουφέ με τη μορφή πάγκων πεζοδρομίου, αλλά και το μοντέλο μπουφέ με τα "βρώμικα σουβλάκια" γνωρίζει άνθηση. Οι πελάτες χρειάζεται να ξοδέψουν μόνο από 35.000 έως 50.000 dong για να απολαύσουν ελεύθερα δεκάδες διαφορετικά είδη σουβλακιών, από κρέας, θαλασσινά μέχρι λαχανικά, προσφέροντας ποικίλες επιλογές και ακαταμάχητη έλξη στους καταναλωτές.
Αλλά είναι δύσκολο να διασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλεια των τροφίμων όταν πολλά καταστήματα χρησιμοποιούν πλέον μαύρα τηγάνια λαδιού, δοχεία λαδιού και συστατικά άγνωστης προέλευσης, σουβλάκια και τηγανητά κεφτεδάκια που μπορεί να περιέχουν βόρακα, βιομηχανικές χρωστικές ουσίες ή ακόμα και αλλοιωμένο κρέας μαριναρισμένο για να κρύψει τη γεύση. Η κατανάλωση αυτού του τροφίμου μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, πεπτικές διαταραχές και μακροπρόθεσμα μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση «βρώμικων σουβλακιών»
Ένα από τα πιο ανησυχητικά ζητήματα είναι η επαναχρησιμοποίηση του μαγειρικού λαδιού από τους πλανόδιους πωλητές. Όταν θερμαίνεται πάρα πολλές φορές, το μαγειρικό λάδι μπορεί να παράγει τοξικές ουσίες όπως το ακρυλαμίδιο - μια ένωση που είναι πιθανό καρκινογόνος. Η χρήση μαγειρικού λαδιού κακής ποιότητας μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και πεπτικών προβλημάτων.
Οι πάγκοι με τα «βρώμικα σουβλάκια» που βρίσκονται κατά μήκος του δρόμου, ως επί το πλείστον, δεν διαθέτουν γυάλινα πάνελ για προστασία από τον αέρα και τη σκόνη, κάτι που αποτελεί επίσης ένα από τα προβλήματα που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών. Τα εργαλεία επεξεργασίας, όπως οι λαβίδες, οι σχάρες και τα τηγάνια, καλύπτονται με μαύρο λάδι και σπάνια καθαρίζονται σχολαστικά, δημιουργώντας συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Επιπλέον, πολλά καταστήματα διατηρούν ωμά και μαγειρεμένα σουβλάκια ανακατεμένα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.
Σύμφωνα με τη σύσταση των ειδικών στον τομέα της υγείας : «Η χρήση τροφίμων που δεν διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία. Πρώτον, θα προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση με συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, έμετο και διάρροια. Δεύτερον, εάν τα τρόφιμα περιέχουν υπολειμματικά φυτοφάρμακα, θα προκαλέσουν συμπτώματα σοβαρών πονοκεφάλων και εμέτου».
Τονίζοντας περαιτέρω αυτό το ζήτημα, ο ειδικός ανέφερε επίσης ότι εάν χρησιμοποιούνται μη ασφαλή τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι τοξικές ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα θα αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, οδηγώντας σε κίνδυνο ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, που επηρεάζουν το νευρικό σύστημα, ακόμη και ο καρκίνος.
Για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης αυτών των ασθενειών, οι καταναλωτές πρέπει να είναι έξυπνοι στην επιλογή εστιατορίων που διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Επιπλέον, οι άνθρωποι θα πρέπει να αγοράζουν τρόφιμα με σαφή προέλευση και πηγή, καθώς και αξιόπιστα καταστήματα και διευθύνσεις, και να μην χρησιμοποιούν τρόφιμα που αιωρούνται χωρίς ετικέτες.
Επιπλέον, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) συνιστά επίσης στους καταναλωτές να εφαρμόζουν τα ακόλουθα μέτρα: Να επιλέγουν καθαρά εστιατόρια, να δίνουν προτεραιότητα σε μέρη με καθαρούς χώρους ψησίματος, προσωπικό που φοράει γάντια και σαφείς πηγές τροφίμων.
Παρατηρήστε προσεκτικά τα συστατικά, αποφύγετε εστιατόρια με ασυνήθιστα χρωματιστά σουβλάκια, δυσάρεστες οσμές ή σκούρο λάδι τηγανίσματος γεμάτο με υπολείμματα. Αποφύγετε να τρώτε σε σκονισμένες περιοχές, μέρη με πολλή κίνηση, καπνό και σκόνη, τα οποία δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, διατηρήστε υγιεινές διατροφικές συνήθειες και συμπληρώστε βιταμίνες για να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τα σπιτικά σουβλάκια με φρέσκα υλικά είναι πιο ασφαλή.
Κουίν Αν
(Ακαδημία Δημοσιογραφίας και Επικοινωνίας)
Πηγή: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Σχόλιο (0)